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一本普洱茶的民族志，聚焦近二三十年普洱茶如何声名鹊起，在本地风俗、民族传统、资本对象、旅游资源、个人体验等诸多方面的表现，很有趣，如果你爱喝普洱茶，理应会喜欢这本比其他真真假假历史和玄妙体验的书更真实的作品。但我对普洱兴趣不大，我喜欢绿茶。这本书给我的一个重要观点是：我们确实需要理清90年代以来港台输入的“伪传统”，但也应记住这些“伪传统”的背后有断裂的“真传统”；而所谓“真传统”也不过是两三百年历史而已，抛开可以无限溯源的“理论上”，塑造我们当下和所谓“传统”的许多习惯风俗，大都超不过两三百年。
校样出了十稿，你猜作者改了多少遍？所以它其实是薄荷中文原创的第一本书
稍低于预期。核心信息只看导言和章末小结也够。科普、地域民族文化志和田野调查的杂糅。什么都有，不大深入。第一部分略掉书袋，感受到作者的努力，信息量尚可。理解作者想把普洱茶的地域性和整个茶文化甚至更宏观的中国文化勾连在一起。和谁住进了养老院那本问题类似，论述从中间开始频繁出现诸如中庸之道等高度泛化的文化叙述，显得调研不够深入。不过还是有不少部分引人思考，譬如就像品牌叙事，文化可在多方影响下不断被形塑和演变，因而想到奉行饮食原教旨主义值得商榷甚至可笑。一些个体故事和上世纪某特殊时期对茶产业的影响很有意思。本意也许是想尽可能全面、客观地阐述普洱茶的文化起源和构建过程，但看完觉得看了学术版的舌尖上的中国，还有不少祛魅和挤干水分的空间。最后，无论普洱茶有多少光环，非常想去易武仰望下高大的古茶树
类似于霍布斯鲍姆所言“传统的发明”，普洱的正宗性是改革开放后台湾和珠三角茶客茶商们到云南“寻根”后被建构出来的。普洱的江湖往事写的流畅精彩，看的时候忍不住翻出一包过期的茶叶泡上。当然作为只想看故事的纯外行，每章总结时和理论的连接，让人略感在“生熟之间”。
对于喜欢喝普洱茶的茶者不建议购买
引入“江湖”的概念作为全书的思想主题和叙事框架，用于描述普洱茶世界之热闹而又纷繁复杂的局势，讲述了普洱茶在21世纪被不同人群建构、同时也被解构的现象。虽然引入了不少西方概念和理论，但总感觉隔靴搔痒，建议作者可以多看看王笛关于茶馆的著作，或许在叙述上还可以更进一步。
？（不禁对人类学博士论文需要做出什么水平的理论贡献打出了一个问号）
给个五星好评。真的很久没有读得这么顺溜的书了。娓娓道来的感觉，不仅有现场感，还有历史感，有几处让我非常震撼的地方。一开始我觉得英文名raw and cooked很奇怪，读完以后就意识到作者用了一个非常贴切的隐喻。不想剧透太多，就像茶一样，每个人都能品出不同的味道来。
让我们普通读者从这本书中去了解普洱茶的过往，而专业人类学者从这本书中去探索人类学、社会学研究的规范，共同探索普洱茶背后的深刻内涵吧。
论文集样，学者型书籍，有很多社科名词，干货不多。
人生如茶，头道水浑浊，就像人少年时期的茫然；二道茶苦涩，犹如人壮年时期的艰难打拼；三道茶水蕞精华，正是硕果满满的时期；四道茶清淡无瑕，看透人世百态，但终究学会放下。
中规中矩，博士论文改编。很难想象原著是怎么用英文来表达如此“中国风”的概念的。有点可惜，毕竟做了好几年的题目，却结成这本资料不算丰富，田野故事不算精彩，理论也不够新颖和深刻的书。最令人疑惑的是，书里对“江湖”这一中心概念着墨不多也不深。有两种使用本土概念的路数。一是以本土概念和现代理论对话，二是以本土概念另起炉灶。可惜本书在这两方面都有所欠缺。
非常有趣和生动
信息量不足，生熟转化和渥堆是不至少可以涉及化学知识？可以只看summary，扩充的细节都不太吸引人。
《生熟有道》全面解读了普洱茶的生长环境、制作工艺和文化内涵。作者张静红详细描述了普洱茶的独特品质和口感，以及它在云南市井、江湖中的地位。此书不仅是茶叶爱好者的佳作，也是了解云南文化和历史的宝贵资料。
看到问题很简单，能把问题产生的复杂过程说清楚不容易。别人的田野点为何既有历史，又能与全球化相联系，呈现的如此丰富立体。
和普洱打交道时间不算短了，但真的只是“点头之交”，连“擦肩”的缘分都没有阿，这本书让我真的认识了普洱，甚至都能“称兄道弟”了，非常涨知识。
普洱茶的世界是错综复杂的，关于它的争议也很多。普洱茶的原产地、普洱茶的定义和归类、陈放了多年的老茶和才生产出来的生茶、勐海普洱的霸气和易武普洱的柔顺、大规模工厂运作的现代化和小型家庭作坊的手工制作，以及普洱茶自然文化与现代文化的交融、人们生产和生活方式的改变，还有普洱茶鱼龙混杂的局面和普洱茶的价格波动，普洱茶的江湖当真热闹非凡。
从人类学研究普洱茶，种种争论自然就化解开来，很有意思的降维打击哈哈哈~
与其说是为了澄清什么是“正宗”，不如说是把某种所谓“正宗”的标准如何被慢慢建立的过程予以呈现。 好的学术从不玩弄理论辞藻，而是一字一句让问题的褶子自然展开。
> 生熟有道
12 有用 danyboy 2024-01-24 23:06:48 北京
一本普洱茶的民族志，聚焦近二三十年普洱茶如何声名鹊起，在本地风俗、民族传统、资本对象、旅游资源、个人体验等诸多方面的表现，很有趣，如果你爱喝普洱茶，理应会喜欢这本比其他真真假假历史和玄妙体验的书更真实的作品。但我对普洱兴趣不大，我喜欢绿茶。这本书给我的一个重要观点是：我们确实需要理清90年代以来港台输入的“伪传统”，但也应记住这些“伪传统”的背后有断裂的“真传统”；而所谓“真传统”也不过是两三百年历史而已，抛开可以无限溯源的“理论上”，塑造我们当下和所谓“传统”的许多习惯风俗，大都超不过两三百年。
10 有用 浊克斯 2023-12-05 16:19:31 上海
校样出了十稿，你猜作者改了多少遍？所以它其实是薄荷中文原创的第一本书
8 有用 桑 2024-01-18 02:22:34 云南
稍低于预期。核心信息只看导言和章末小结也够。科普、地域民族文化志和田野调查的杂糅。什么都有，不大深入。第一部分略掉书袋，感受到作者的努力，信息量尚可。理解作者想把普洱茶的地域性和整个茶文化甚至更宏观的中国文化勾连在一起。和谁住进了养老院那本问题类似，论述从中间开始频繁出现诸如中庸之道等高度泛化的文化叙述，显得调研不够深入。不过还是有不少部分引人思考，譬如就像品牌叙事，文化可在多方影响下不断被形塑和演变，因而想到奉行饮食原教旨主义值得商榷甚至可笑。一些个体故事和上世纪某特殊时期对茶产业的影响很有意思。本意也许是想尽可能全面、客观地阐述普洱茶的文化起源和构建过程，但看完觉得看了学术版的舌尖上的中国，还有不少祛魅和挤干水分的空间。最后，无论普洱茶有多少光环，非常想去易武仰望下高大的古茶树
3 有用 MMM 2024-01-27 11:12:36 北京
类似于霍布斯鲍姆所言“传统的发明”，普洱的正宗性是改革开放后台湾和珠三角茶客茶商们到云南“寻根”后被建构出来的。普洱的江湖往事写的流畅精彩，看的时候忍不住翻出一包过期的茶叶泡上。当然作为只想看故事的纯外行，每章总结时和理论的连接，让人略感在“生熟之间”。
1 有用 豆友YGcErmySX8 2024-01-21 19:21:52 辽宁
对于喜欢喝普洱茶的茶者不建议购买
1 有用 恭澍 2024-05-01 13:27:13 四川
引入“江湖”的概念作为全书的思想主题和叙事框架，用于描述普洱茶世界之热闹而又纷繁复杂的局势，讲述了普洱茶在21世纪被不同人群建构、同时也被解构的现象。虽然引入了不少西方概念和理论，但总感觉隔靴搔痒，建议作者可以多看看王笛关于茶馆的著作，或许在叙述上还可以更进一步。
1 有用 Hecate_ 2024-05-18 17:45:56 北京
？（不禁对人类学博士论文需要做出什么水平的理论贡献打出了一个问号）
12 有用 fateface 2023-12-08 21:24:16 北京
给个五星好评。真的很久没有读得这么顺溜的书了。娓娓道来的感觉，不仅有现场感，还有历史感，有几处让我非常震撼的地方。一开始我觉得英文名raw and cooked很奇怪，读完以后就意识到作者用了一个非常贴切的隐喻。不想剧透太多，就像茶一样，每个人都能品出不同的味道来。
1 有用 自有我在 2024-01-20 18:48:14 江苏
让我们普通读者从这本书中去了解普洱茶的过往，而专业人类学者从这本书中去探索人类学、社会学研究的规范，共同探索普洱茶背后的深刻内涵吧。
0 有用 夕林艾 2024-01-22 13:04:47 上海
论文集样，学者型书籍，有很多社科名词，干货不多。
2 有用 新鏴 2024-01-18 21:04:57 山东
人生如茶，头道水浑浊，就像人少年时期的茫然；二道茶苦涩，犹如人壮年时期的艰难打拼；三道茶水蕞精华，正是硕果满满的时期；四道茶清淡无瑕，看透人世百态，但终究学会放下。
4 有用 野地 2024-01-20 19:33:09 广东
中规中矩，博士论文改编。很难想象原著是怎么用英文来表达如此“中国风”的概念的。有点可惜，毕竟做了好几年的题目，却结成这本资料不算丰富，田野故事不算精彩，理论也不够新颖和深刻的书。最令人疑惑的是，书里对“江湖”这一中心概念着墨不多也不深。有两种使用本土概念的路数。一是以本土概念和现代理论对话，二是以本土概念另起炉灶。可惜本书在这两方面都有所欠缺。
1 有用 skyrocket 2024-01-21 18:54:24 北京
非常有趣和生动
2 有用 浴面葫芦娃 2024-01-19 23:40:43 北京
信息量不足，生熟转化和渥堆是不至少可以涉及化学知识？可以只看summary，扩充的细节都不太吸引人。
1 有用 xingfuyxh 2024-01-18 20:57:01 江苏
《生熟有道》全面解读了普洱茶的生长环境、制作工艺和文化内涵。作者张静红详细描述了普洱茶的独特品质和口感，以及它在云南市井、江湖中的地位。此书不仅是茶叶爱好者的佳作，也是了解云南文化和历史的宝贵资料。
1 有用 小时 2024-01-22 15:16:15 河南
看到问题很简单，能把问题产生的复杂过程说清楚不容易。别人的田野点为何既有历史，又能与全球化相联系，呈现的如此丰富立体。
1 有用 酌识 2024-01-26 00:17:17 北京
和普洱打交道时间不算短了，但真的只是“点头之交”，连“擦肩”的缘分都没有阿，这本书让我真的认识了普洱，甚至都能“称兄道弟”了，非常涨知识。
1 有用 悦读的静谧时光 2024-01-27 20:44:34 天津
普洱茶的世界是错综复杂的，关于它的争议也很多。普洱茶的原产地、普洱茶的定义和归类、陈放了多年的老茶和才生产出来的生茶、勐海普洱的霸气和易武普洱的柔顺、大规模工厂运作的现代化和小型家庭作坊的手工制作，以及普洱茶自然文化与现代文化的交融、人们生产和生活方式的改变，还有普洱茶鱼龙混杂的局面和普洱茶的价格波动，普洱茶的江湖当真热闹非凡。
1 有用 婧然的大理书房 2024-01-24 20:41:09 云南
从人类学研究普洱茶，种种争论自然就化解开来，很有意思的降维打击哈哈哈~
0 有用 邓艾踩电门 2023-12-24 11:25:28 湖北
与其说是为了澄清什么是“正宗”，不如说是把某种所谓“正宗”的标准如何被慢慢建立的过程予以呈现。 好的学术从不玩弄理论辞藻，而是一字一句让问题的褶子自然展开。