内容简介 · · · · · ·
近年来餐饮业兴起了一股“茶+餐”潮流，茶自带的养生属性和美学格调，使其成为比酒接受范围更广的国饮。从大小餐厅到奶茶店，纷纷推出特色配茶套餐和复合茶饮的花样升级。餐与茶究竟应该如何搭配？“茶痴”林贞标十年潜心研究简烹与清茶，对于还原中式茶本色的搭配法有了独到的心得，汇集成这本餐配茶行业的前瞻性指南。
全书共分7大部分。第1部分介绍茶叶的分类和品判；第2部分阐述餐配茶的理由；第3部分阐述酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜七大味型食物的配茶方法；第4部分阐述餐配茶的服务标准和细节；第5、6部分回顾茶点和茶膳的历史；第7部分介绍几道香味浓郁、相得益彰的茶膳食谱。本书秉着对茶与食物本质的敬意，从真味、美味、健康出发，每一种茶叶、温度、比例、杯器的选择都是高度一体的，落脚点在对人的关怀上，以期为茶餐从业者提供一个精简的指导，也是广大茶饮爱好者选茶、泡茶、配茶、入菜的实用...
作者简介 · · · · · ·
林贞标，潮汕人，茶痴，食家。对各地食事、食材有深入的研究，对烹饪方法有大胆的创新。
善行，好友。无论饮、食、为人，皆奉自然、真实之旨。国家一级营养师，创办简烹工作室，用简单烹饪的方式创造原味健康的菜肴。著有作品《玩味潮汕》《玩味简烹》《玩味茶事》《玩味上海》《粤菜师傅的粤菜地图：好食汕头》。
新浪微博：@林贞标
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玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）的书评 · · · · · · ( 全部 14 条 )
十点翻篇儿
从玩味餐配茶开始，发现慢食人生的美好
[阅读字数]：13.7W 春节假期将至，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的意境确实不错，但你有多久没有在真正享受的状态下去吃好一餐饭，而不是把应酬喝酒当成常规、常态？ 作者林贞标是潮汕人，既是茶痴也是食家，对各地食事、食材有深入的研究，因有感“许...
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七月檐角的猫
一壶清茶，一碟小食，浮生偷得半日闲
🍵🍵🍵 👁️🗨️近几年茶饮行业十分火热，茶百道、霸王茶姬、奈雪的茶、蜜雪冰城、coco奶茶等等等等，太多太多茶饮品牌出现在我们的生活中了。 👁️🗨️路边走几步就能看到一家奶茶店，商场里更是挤满了琳琅满目的茶饮品牌店。 👁️🗨...
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酌识
以茶文化点亮我们的生活，滋润我们的味蕾
这篇书评可能有关键情节透露
自古以来，茶在中华文化中占据着举足轻重的地位，但在餐食搭配上，我们往往选择酒类或饮料，很少将茶作为搭配。然而，《玩味餐配茶》一书为我打开了一扇全新的大门，让我对中华饮食文化有了全新的认识。 这本书的作者是广东汕头的美食家林贞标，他不仅对食物有深厚的造诣，还是... (展开)
春天的绿皮火车
“茶痴”标哥：静心以对的如茶人生
√由香港著名演员曾志伟、钟镇涛，更有烹饪大师孙兆国和著名导演时间所做序的《玩味餐配茶》，因为看书名里面既包含着餐，又有茶，印象中想到的是港台影视作品常出现的地方。对了，还有日常熟悉的茶叶蛋，就是与茶有关！ √之于普通的读者来言，茶之于老百姓的心中，可以说是与...
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小郭妈妈
探究餐配茶 觅人间至味
开门七件事，茶米油盐姜醋茶，足见茶与饮食息息相关，生活必不可少之物。茶与四时养生亦相关，春饮花茶，夏啜绿茶，秋品乌龙，冬选红茶。茶是雅物，是养护健康肌体的辅助，更是佐餐佳品，且看《玩味餐配茶》，了解神奇的茶与餐食之意趣。 茶历史久远，名扬海内外，爱她之人繁多...
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0 有用 亮亮亮晶晶✨ 2025-02-09 20:35:33 浙江
最近着迷于茶，难得看得进去，一天看完一本书，难得，2025第一个新改变
0 有用 羊毛oo 2024-04-12 14:32:11 北京
实用
0 有用 阿巴阿巴阿巴 2024-01-03 10:13:07 上海
读完全书之后，脑海里立马浮现出四个字”相得益彰“。中国人对于茶的喜爱可以说延续千年不绝。记得以前看过，唐时就爱吃茶，碾碎后经过煎烤捣，再加各种香料辅助三沸而成，想来层次颇丰。现代的饮茶习惯大多和明清相似，冲泡饮用，和食物相辅相成，也就是作者在书中提到的茶膳。从《古今食事》到《随园食单》再到这本《玩味餐配茶》，作者们自己在其中得到的无穷乐趣，是每位读者打开书页都能感受到的。
0 有用 八月读书笔记 2024-01-15 20:48:05 山东
原来茶和餐品可以这样搭配，读完大开眼界。中国的茶悠远流长，中国人从茶汤里品禅意，体味生活。从书中全面了解茶品，学习茶食，茶膳，茶餐，让茶陪伴在我们身边，享受慢食生活。
1 有用 Right~~ 2024-01-07 20:54:57 湖南
这本《玩味餐配茶》是潮汕食家林贞标所著的玩味系列其中的一本。全书以茶为线索，从最开篇的茶类知识科普，到茶与餐之间搭配的学问，还有茶餐细节，茶膳的历史，再到最后的以茶入菜的具体菜谱。整本书讲透了餐为何要配茶，又要如何配茶这两件事，让人体会到慢食人生的美好