作者:
[英]蒂姆·斯佩克特
译者: 罗晓
出版社: 中信出版集团
出品方: 中信·24HOURS
出版年: 2024-4-1
ISBN: 9787521762891
页数: 552
装帧: 精装
定价: 88
原作名: Food For Life
译者: 罗晓
出版社: 中信出版集团
出品方: 中信·24HOURS
出版年: 2024-4-1
ISBN: 9787521762891
页数: 552
装帧: 精装
定价: 88
原作名: Food For Life
内容简介 · · · · · ·
这是一本颠覆食物与营养学固有认知的科学指南。书中，前沿食品科学家、流行病学资深教授蒂姆·斯佩克特，基于前沿饮食新研究成果，提出了现代饮食不容忽视的11个问题，揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21类食材，作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害，甄别纷繁饮食营销信息，做出适合自己的食物选择，把握健康饮食的主动权。在附录中，作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具，提供了大众即学即用的科学食物选择方法。
更明智的食物选择的创作者
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![[英国] 蒂姆·斯佩克特](https://img1.doubanio.com/view/personage/m/public/44a3cf2420a7023547e33a411f486949.jpg)
作者简介 · · · · · ·
蒂姆·斯佩克特（Tim Spector, 1958— ），伦敦国王学院遗传性流行病学教授，世界丰富的双胞胎信息库主管。他发表研究论文逾800篇，被路透列入世界科学家发表被引用多的1%。他还为《卫报》《科学美国人》等主流期刊撰稿。他曾获表观遗传学领域大奖——欧洲研究协会高级研究者奖。他是英国国家健康研究所高级研究员，也是活跃的公共演讲者。著有《饮食真相》，以及《饮食的迷思》《相同的不同：你的基因可以改变》等畅销作品。
译者：罗晓
中国/澳洲注册营养师
新南威尔士大学食品科学硕士、悉尼大学营养学硕士
《戒糖》作者、科普译者
「初夏计划」健康品牌创始人
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更明智的食物选择的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
胡要归
这样选择食物真的明智吗？
写书评是因为家人看完书后，就书里的一些观点来跟我讨论，讨论中我发现书中颇有些观点远超出现有科学证据。本来想写个短评，但短评写不下，只能在书评里表达了。 举个例子，书中说：“在意大利开展的一些小规模试验发现，每6名乳糜泻患者中就有4名可以耐受长时间发酵的酸面包。...
(展开)
钰晨成长手记
重新定义健康饮食 | 我愿称它为食物“使用”手册
这篇书评可能有关键情节透露
一本500多页的饮食指导，它把健康饮食中的食物进行了详细的描述，看完之后，我甚至可以预见接下来我的冰箱里应该经常储备哪些食物。确实会跟以往的饮食清单有些不同。 作者将环境、伦理道德，以及是否能够可持续等因素也都作为选择食物清单的考量和建议，比如吃一些寿命较长的... (展开)
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2 有用 Ki 2024-07-11 14:57:11 四川
7.不要太计较食物的热量，而是在摄入同样多热量的情况下选择营养价值高、品质好的食物。 8.选择食物的时候要关注它的原产地和配料表，以及它对你的肠道微生物的影响。 10.选择食物的时候，多考虑它对环境的影响。 11.经常吃菌菇。 12.除非生病或怀孕，否则不要吃营养素补充剂。 1.把生蛋放在水里看其沉浮，沉下去的就还算新鲜，浮起来的就别要了。 6.吃巧克力可能对心脏健康有保护作用，只适用于吃高品质的... 7.不要太计较食物的热量，而是在摄入同样多热量的情况下选择营养价值高、品质好的食物。 8.选择食物的时候要关注它的原产地和配料表，以及它对你的肠道微生物的影响。 10.选择食物的时候，多考虑它对环境的影响。 11.经常吃菌菇。 12.除非生病或怀孕，否则不要吃营养素补充剂。 1.把生蛋放在水里看其沉浮，沉下去的就还算新鲜，浮起来的就别要了。 6.吃巧克力可能对心脏健康有保护作用，只适用于吃高品质的黑巧克力 7.无论你选择哪种菜籽油，基本不太可能含有任何有益健康的多酚，所以它们轻易地就被平价的橄榄油打败了。 24.如果可能的话，尽量选择那些可持续捕捞的鱼，最好是小型鱼类，它们含有较低的抗生素和汞，营养价值也较高。多吃那些被养鱼场当作鱼饲的小鱼，从生态学角度来看更加合理，且更有利于健康。 (展开)
0 有用 0.8s 2025-03-25 18:42:06 广东
随手翻到酸樱桃那页就大致看了下。整体一般，批评了很多所谓健康食品，然而需要读的人并不太可能读……反正我是不会少吃肉和乳制品，但超加工能量胶不知有什么好的替代品。
0 有用 游民在地球 2024-12-22 18:21:29 湖南
吃什么很重要
0 有用 Feng 2024-10-25 13:53:14 四川
还行，当一个睡前读物看。本来对食物的选择就有自己的思考，看了这本书各中缘由就更明白了一些。
0 有用 Saintkrings 2025-02-22 08:53:57 四川
我反正是不会少吃一点牛肉和鱼肉的