懂音樂的他,你認識已久
懂吃、懂下廚的馬世芳,正式報到
馬世芳能將過去的顏色寫得新,將當代的氣息寫得深,
至於滋味嘛,吃過這些菜的我願毫不誇大地保證:真是也好吃。――黃麗群
一個饞人的自白,引你穿過時間,品嚐念想食物的幸福
家傳百頁包肉、爸爸的酸梅湯、姑奶奶的茄餅、人生第一杯卡布奇諾……
21篇散文,追溯21個食物背後的故事、充滿滋味的記憶畫面
一朝洗手做羹湯,領你進入廚房,體會製造美味的滿足
一碗麵、一鍋飯、蚵仔雙味、大肉三鍋、小排四帖、家常六則……
72道家常料理親手演繹,娓娓道來程序與訣竅,少的是小心翼翼的緊張,多的是從容頑皮的樂趣
本書通關密語:很好看•很餓•不要晚上看
好(ㄏㄠˋ)吃的胃口,好(ㄏㄠˇ)吃的心法,一次蒐羅
做菜這件事,可以信手拈來,可以當成學問,可以兢兢業業,可以華麗鋪排。自封饞人的馬世芳,從疫情期間煮一碗麵開始,疊著過往豐厚的美食的經驗與記憶,揉成他的廚房道理。廚房裡,他像個好奇孩子,興致勃勃尋找著好吃、好玩、好掌握的做菜樂趣。他鑽研,可書裡不寫他的鑽研;他講究,反而不那麼講究也好吃的招數書中經常可見。
他做菜有一種彈性。不只是食材替換的彈性,做法上的彈性、難度上的彈性、心情上的彈性,加上絕好的文筆,構成他談做菜時的獨特魅力。主持音樂節目時專業又精準的馬世芳,在廚房裡展露出自在寫意。
吃,從來就不只是味覺的饗宴,細火慢燉的還有心靈的溫度。
這是一本談吃之念想與重現的生活散文,不走食譜規格,而以好文章做好指引。部分菜色搭配照片,作為參照。
1 有用 Février 2025-03-29 18:17:58 中国台湾
接力《臺灣漫遊錄》,插隊先讀這一本,沒想到還願來得如此之快。馬世芳的文字很舒服,看得出語文素養紮實,即便下半部的菜譜也能款款讀來,像讀偵探小說,絲絲入扣,直至成品入盤,令人嚥唾欽羨,只是我這樣怕麻煩的人注定是吃不上什麼正宗料理了,唯有望書興嘆。
0 有用 SadEyedLady 2025-01-10 14:42:10 中国香港
喜欢前半本讲食物和家人的回忆的部分,后半本真的好硬核的菜谱啊,匆匆扫过,对做饭白痴来说可参考的菜谱只有:拌面、西红柿炒蛋
0 有用 DJ 2024-09-08 21:49:03 江苏
好吃不难的菜谱书。种草好几道菜,想试。
0 有用 咖啡奶茶 2025-09-30 20:15:07 上海
很会生活,看完想尝试做铁锅面包。但是本人非常讨厌大蒜,实在不理解作者对大蒜和蒜泥的喜爱。
0 有用 Fish 2024-12-31 10:10:58 四川
2024/28