作者:
[美] 安德鲁·F. 史密斯
出版社: 北京联合出版公司
出品方: 凤凰壹力
原作名: Sugar: A Global History
译者: 王艺蒨
出版年: 2024-4
页数: 312
定价: 59.80元
装帧: 精装
丛书: 慧骃图书-食物小传
ISBN: 9787559673602
出版社: 北京联合出版公司
出品方: 凤凰壹力
原作名: Sugar: A Global History
译者: 王艺蒨
出版年: 2024-4
页数: 312
定价: 59.80元
装帧: 精装
丛书: 慧骃图书-食物小传
ISBN: 9787559673602
内容简介 · · · · · ·
几千年来，对糖的渴望一直萦绕在人类的脑海中。这种令人上瘾的甜味剂大约在公元前8000年的新几内亚首次被种植，从那以后它就主宰了我们的胃囗——不论是在糖果、甜点、软饮，还是意大利面酱中。在这本书中，安德鲁·F. 史密斯讲述了这种既受人喜爱又遭人唾弃的食物的历史。正如史密斯所说，糖的历史是由无数意志坚定的冒险家、无情的糖业大亨和种植园主，他们与植物培育者、食品加工者、分销商和政治家一起，以人类的渴望为基础创建企业。这本书亦轻松愉快，作者讲述了各个阶层人群被糖所吸引的故事——从贵族到奴隶，从厨师到无数天生贪得无厌、爱吃甜食的人。
作者简介 · · · · · ·
安德鲁·F. 史密斯（Andrew F. Smith），美国作家、编辑和大学教师。他发表了一千多篇以烹饪为主题的文章，并且撰写和编辑了32本书。他在纽约新学院大学教授食物和烹饪历史等课程。他的代表作有《牛津美国饮食百科全书》《品尝哥谭市：美食爱好者的纽约之旅》等。
王艺蒨，莫纳什大学电影学博士在读，专攻流散视角下的亚裔电影与文化，自由撰稿人，多次为外文杂志以及国际网站撰稿。
目录 · · · · · ·
丛书信息
· · · · · ·
慧骃图书-食物小传(共10册)，
这套丛书还有
《派》《大米》《茶》《辣椒》《咖啡》
等
。
糖的书评 · · · · · · ( 全部 1 条 )
十五度
【须叔试读】写种田文or美食文的，快来看看这本书
收到了食物小传系列里的《糖》。本来以为只是一本介绍调味品的书，没想到这本书给我带来了出乎意料的惊喜。 1.历史科普 这本书先是介绍了糖的发展历史。各个国家选用什么样的植物如何制糖，制糖采用了什么工艺，与之相关的劳工、奴隶等社会现象……插图是全彩的，文字内容通俗...
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3 有用 西瓜与雪花 2024-07-31 20:47:08 上海
亮玫红色封皮的一本科普小书，中英双语版本，图书馆书架上被这抹亮色吸引打开的，就像人容易被花花绿绿的糖果吸引一样，大脑果然喜欢彩色。从最早期糖的提炼，到殖民贸易，再到糖的全球化，图文并茂，清晰直观。“20世纪，越来越多妇女涌入劳务市场。广告将麦片标榜为减轻母亲工作负担的好方法。小朋友可以独立制作当时的专家，也说麦片对小孩身体好，所以这些麦片公司即使在大萧条时期也赚的盆满钵满，而不断提高产品的含糖量，... 亮玫红色封皮的一本科普小书，中英双语版本，图书馆书架上被这抹亮色吸引打开的，就像人容易被花花绿绿的糖果吸引一样，大脑果然喜欢彩色。从最早期糖的提炼，到殖民贸易，再到糖的全球化，图文并茂，清晰直观。“20世纪，越来越多妇女涌入劳务市场。广告将麦片标榜为减轻母亲工作负担的好方法。小朋友可以独立制作当时的专家，也说麦片对小孩身体好，所以这些麦片公司即使在大萧条时期也赚的盆满钵满，而不断提高产品的含糖量，成为商家达成交易的秘密武器。”“各种研究帮助食品制造商确定到底需要在产品中添加多少糖，才能刺激消费甜食和饮料的消费量一路突飞猛进。当然，全世界顾客的腰围也随之增长。”“糖带给人的愉悦也总是跟美好时光联系在一起，是我们生活中不可或缺的一部分。”蛮有意思。 (展开)
1 有用 空格君 2024-08-22 03:06:02 湖南
中英双语的。内容翔实，资料充足，图文并茂。像博物馆一样介绍了糖的历史。非常喜欢这个系列书目。
1 有用 jasmine 2025-02-10 22:03:00 福建
探讨了糖丰富而迷人的历史，以及它背后不为人知的商业和健康机密。各种各样的甜食是如何控制我们的味觉的？总体不错～只是某些主题的探讨深度略有欠缺，如果能深入挖掘或者会带来更多思考。