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（如题）
《冰淇淋风味学》是繁体版，这本是简体，主要有以下区别：1.修正了一些数据（繁体版有些表格、计算过程错误）2.增加了一些注释（辅助理解）3.表达方式做了调整（举个例子，台湾说的奶油，我们这边叫黄油，类似表述都做了调整）4.排版做了微调
明白了，感谢解答哟
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配方中的果泥是需要过筛掉水分吗？(murei)
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《冰淇淋风味学》是繁体版，这本是简体，主要有以下区别：
1.修正了一些数据（繁体版有些表格、计算过程错误）
2.增加了一些注释（辅助理解）
3.表达方式做了调整（举个例子，台湾说的奶油，我们这边叫黄油，类似表述都做了调整）
4.排版做了微调
《冰淇淋风味学》是繁体版，这本是简体，主要有以下区别：
1.修正了一些数据（繁体版有些表格、计算过程错误）
2.增加了一些注释（辅助理解）
3.表达方式做了调整（举个例子，台湾说的奶油，我们这边叫黄油，类似表述都做了调整）
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