鸡的社会史

从鸡的恐龙祖先到现代快餐，这本童话般的书讲述了人类和自然奇异的、经常是矛盾的关系。

从恐龙变成盘中餐，萨利·库尔撒德讲述了一个引人入胜的故事，这个故事有时也让人震惊，这是一个关于家养鸡的故事。

地球是230亿家鸡的家园，这个数字比其他禽类多出十倍。地球上每有一个人，就有三只鸡。尽管只能飞动几米，这种最能适应环境的动物无论如何最终都征服了世界。

在家禽的游戏中，萨里·库尔撒德研究了鸡属的所有方面。家鸡的进化和驯化，它的社会生活和丰富的多样性。从体型娇小的矮脚鸡到巨大的奥平顿鸡。多产的下蛋鸡和娇生惯养的展示鸡。母鸡和小公鸡在古罗马寓言、中世纪迷信和基督教神学中的重要性，鸡作为一种重要的乡村生活的符号，以及现代家禽农场和社会对鸡胸、鸡翅和鸡块贪得无厌的需求带来的黑暗现实。在漫长的历史中，鸡被神化过也被奚落过，被爱过也被嫌弃过。

恐龙的后裔、女巫的使者、亲密的宠物、优质蛋白质的来源——鸡的身份在千年演变中发生了天翻地覆的变化。长期关注自然与农业历史的专栏作家萨利·库尔撒德用母鸡般的洞察力和毅力写就这本关于人与鸡的爱恨纠葛。

进化和驯化：从恐龙到野鸡，这种随处可见的尖嘴动物实际上选择了一条充满智慧的进化之路，找到合适的生态位，才把恐龙的基因秘密地保留下来。

从野鸡到家禽：并不是所有家鸡都长者鲜嫩多汁的胸脯和筋道结实的大腿，选择并培育出合适的肉鸡和蛋鸡是一段充满冒险与奇遇的人类历史。

文化符号：古希腊人把具有斗争精神的鸡奉为战斗精神的象征；维多利亚时期的英国人把鸡当作女巫的使者；现代流行文化又把鸡和男性气质紧密相连——归根结底，这都是因为这些咯咯叫，炸着翅膀到处乱跑的禽类太惹人注目，让人爱恨交织。

优质蛋白质：现代健身狂魔对优质蛋白的大量需求让鸡肉进入工业化生产时代。大量可怜的鸡被饲养在狭小的空间内，被机械地填喂，它们因此换上抑郁症，自残或者互相残杀……

专业评论：

“迷人且启发人心……这是一个引人入胜的历史故事，没有说教味，而且充满了丰富的细节。它可能会让你对手中的炸鸡块失去兴趣，但会给你一个可以与牧师分享的好故事。”——《星期日邮报》

书中包含令人着迷的社会历史。——《独立报》

覆盖了全球范围的历史，包含从古至今的有趣符号。——BBC《历史》杂志

神兽、宠物、美食、培养皿……这本书包含人与鸡的千年爱恨情仇

这是一个令人啼笑皆非的关于鸡的故事。古希腊人把鸡作为战士精神的象征；现代健身狂人把鸡当成优质蛋白质来源……不管你是否养过鸡，你都会爱上这本书里的尖嘴小精灵。

作者简介：

萨利·库尔撒德（Sally Coulthard) 是一名畅销书作家和专栏作者。在过去二十年中，她写作了许多关于自然、历史和手工艺的书。她的许多主题都钻研了传统乡村生活：从艺术家到农业，从乡村的人、植物到维持乡村的其他生物。

在牛津大学学习了人类学和考古学，并在电视台做了一段时间事实类节目之后，萨利搬回了她挚爱的约克郡，嫁给了一个园丁，组建了一个属于自己的小农场。在家人和小动物的陪伴下，萨利在一个古老的果树林中的小屋内写作。