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曼大老师编的课程。大部分是讲糖类和膳食纤维。多是些引用前人research的结果或推测，是一部迅速了解这个领域之前发生的研究的书，但不是一部最前沿的书籍。跟我的方向有部分的契合，可以仔细研读。对于物质、健康、疾病之间的关联作用的篇幅较多，但大多是不能信服的人体试验结果。
> 功能性食品碳水化合物
0 有用 阿彪慢行天下 2013-09-10 16:25:11
曼大老师编的课程。大部分是讲糖类和膳食纤维。多是些引用前人research的结果或推测，是一部迅速了解这个领域之前发生的研究的书，但不是一部最前沿的书籍。跟我的方向有部分的契合，可以仔细研读。对于物质、健康、疾病之间的关联作用的篇幅较多，但大多是不能信服的人体试验结果。