内容简介 · · · · · ·
面条这种独特的细而长的食品在中国的历史可谓源远流长，它是中华民族饮食文化的重要组成部分。面条的发展历程，记录着千百年来人类智慧的传承，每一步，都承载着时代的印记、地域的风情，以及人们对美食的热爱与创造力。
任何美食都不是一蹴而就的，它既是舌尖的选择，也有诸多文化、风俗和习惯的积淀。民以食为天。面条在杭州的产生、发展和演变，是对美味的一种自然的选择，也是我们回味于舌尖上的乡愁：它保留着我们生活中的小确幸和烟火气，杭州人原来如此地热爱着面条。
杭州的面馆遍布大街小巷，就像是植物有机生长着，有人的地方就有面条的空间。通过时间的淘洗，杭州的面条也渐渐形成了自己的风格，尽管我们大致可以分出杭派、宁派、徽派等种类，但实际上它们在相互吸收中已融为一体。过去，杭州城区面积不大，和周边区块的距离也较远，加之交通不便，面馆的“江湖版图”仅局限于城区一带。新时代以来，杭州...
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食在杭州：杭州的面的书评 · · · · · · ( 全部 0 条 )
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4 有用 李斯佩 2024-10-09 15:16:06 浙江
不好意思，所有把杭州和美食两个字联系起来的，都是昧良心！
0 有用 霸气西柚 2024-12-29 17:25:56 浙江
2024-41（浙报） 牛马的年末抽空看完一本书真不容易
0 有用 终极之梦 2025-01-26 22:56:13 浙江
主要介绍了杭州的面历史文化和很多著名面馆，对于我在杭州的“寻面之旅”很有帮助。 “江南面都，杭州拌川”，我认可这个说法。 缺乏不同面店的对比。
0 有用 葛印卡 2025-01-08 14:40:29 广西
一碗一碗烧🔥的拌川，虾爆鳝拌川，菜油爆，猪油炒，麻油烧。
3 有用 禛爷他爹 2024-10-02 10:35:33 浙江
《杭州的面》几乎就是杭州面馆精华、指南、人文版面馆点评。为什么在手机美食APP大行其道的时候，还需要这样一本面馆大全？我的理解是，APP普遍是赤裸裸的商业推荐机制，背后逻辑是钱。而这一本书，满满的是人情味、烟火气。