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陈斯鑫，潮汕美食文化研究者，著有《潮菜里的乡愁》，纪录片《我的美食向导》潮汕篇顾问。
一直是在公众号追更的。当然很棒，虽然没吃到，仿佛文字也能传播出味道。
很有趣的书。读起来亲切有味，既有各种美食的烹饪之道，又融入了风土民情，还有新旧时光交织下的故事。
以前有时会纠结吃的东西哪里更正宗，但这本书让我意识到“正宗”其实是个伪命题，每个人的正宗背后是个人口味，而往往那就是他小时候吃过的味道。所以这本书既写潮菜，通过查阅资料、田野调查、烹饪实操、试吃体验、交流请教等方式呈现了潮菜的历史演变与独特风味，更写了潮菜背后的家乡文化，是方言、历史、民俗等多方面的融合。对于身在异乡的人，每逢身体不适时常常能慰藉到的是家乡菜，而作为一个潮州人，书中所提到的许多熟悉... 以前有时会纠结吃的东西哪里更正宗，但这本书让我意识到“正宗”其实是个伪命题，每个人的正宗背后是个人口味，而往往那就是他小时候吃过的味道。所以这本书既写潮菜，通过查阅资料、田野调查、烹饪实操、试吃体验、交流请教等方式呈现了潮菜的历史演变与独特风味，更写了潮菜背后的家乡文化，是方言、历史、民俗等多方面的融合。对于身在异乡的人，每逢身体不适时常常能慰藉到的是家乡菜，而作为一个潮州人，书中所提到的许多熟悉的小食和菜式，像是带自己又一遍认识了家乡，和那些背井离乡的潮商乃至“过番”谋生的潮汕先民。 (展开)
这是我看过最接地气的潮菜文章，充满生活化的气息，是身在异乡的潮汕人刻在DNA里的乡土味道。作者没有一味沉浸在自我的感受之中，而是带着浓浓的乡愁，严谨地去考究本土食材，这是这本书难能可贵的地方。非常值得一看！
无可奈何过番，到现在信心澎湃出海，潮菜味道也随潮人足迹，一路雨打风吹去
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0 有用 D 2025-01-12 22:29:59 广东
一直是在公众号追更的。当然很棒，虽然没吃到，仿佛文字也能传播出味道。
0 有用 或曰 2025-03-08 18:23:31 河北
很有趣的书。读起来亲切有味，既有各种美食的烹饪之道，又融入了风土民情，还有新旧时光交织下的故事。
0 有用 陈小二 2025-04-01 15:43:19 广东
以前有时会纠结吃的东西哪里更正宗，但这本书让我意识到“正宗”其实是个伪命题，每个人的正宗背后是个人口味，而往往那就是他小时候吃过的味道。所以这本书既写潮菜，通过查阅资料、田野调查、烹饪实操、试吃体验、交流请教等方式呈现了潮菜的历史演变与独特风味，更写了潮菜背后的家乡文化，是方言、历史、民俗等多方面的融合。对于身在异乡的人，每逢身体不适时常常能慰藉到的是家乡菜，而作为一个潮州人，书中所提到的许多熟悉... 以前有时会纠结吃的东西哪里更正宗，但这本书让我意识到“正宗”其实是个伪命题，每个人的正宗背后是个人口味，而往往那就是他小时候吃过的味道。所以这本书既写潮菜，通过查阅资料、田野调查、烹饪实操、试吃体验、交流请教等方式呈现了潮菜的历史演变与独特风味，更写了潮菜背后的家乡文化，是方言、历史、民俗等多方面的融合。对于身在异乡的人，每逢身体不适时常常能慰藉到的是家乡菜，而作为一个潮州人，书中所提到的许多熟悉的小食和菜式，像是带自己又一遍认识了家乡，和那些背井离乡的潮商乃至“过番”谋生的潮汕先民。 (展开)
0 有用 Maggie 2025-04-02 19:37:46 广东
这是我看过最接地气的潮菜文章，充满生活化的气息，是身在异乡的潮汕人刻在DNA里的乡土味道。作者没有一味沉浸在自我的感受之中，而是带着浓浓的乡愁，严谨地去考究本土食材，这是这本书难能可贵的地方。非常值得一看！
0 有用 土肥圆-李昂 2025-02-23 10:08:27 广东
无可奈何过番，到现在信心澎湃出海，潮菜味道也随潮人足迹，一路雨打风吹去