Name: 中国茶密码
ISBN: 9787108079374

作者: 罗军
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: （修订版）
出版年: 2025-4
页数: 268
定价: 79.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787108079374

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内容简介 · · · · · ·

你会闻香吗?

茶香是怎么来的？

茶香与发酵程度有什么关系?

如何更简单地理解六大茶类？

茶叶是如何发明的？

茶叶的消费方式经历了什么样的改变？

人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？

为什么说茶是世界上最健康的饮品？

如何喝茶才能对身体有益？

这本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。

作者简介 · · · · · ·

罗军，国茶实验室创始人。中国茶叶学会茶饮料与茶食品专业委员会专家、中国农业国际合作促进会茶产业专家委员会专家，“一带一路”国际茶贸易产业科技创新院专家、安徽农业大学茶与食品科技学院“名师名家进课堂”讲座教授、浙江大学茶学系课程讲座教授、中国传媒大学国际传媒教育学院客座导师、广东舞蹈戏剧职业学院罗军茶文化大师工作室主理人、广东茶文化促进会常务副会长、上海世博会“中国茶叶联合体”总策划，央视记录片《茶，一片树叶的故事》策划，《跟着老罗喝茶》、《喜马拉雅FM•老罗说茶》《茶周刊•老罗评茶》主播，著有《中国茶密码》《舌尖上的中国茶》《中国茶品鉴图典》等。

目录 · · · · · ·

序　　叶子的时代福利　陈宗懋 / 4
中国茶的世界坐标　马胜学 / 6
引言　中国茶的黄金时代 / 8
茶　香
你会闻香吗？ / 16
叶子文明与果实文明 / 24
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

鲜叶蒸汽杀青后，它是青草香；高温炒青之后，变成了板栗香；如果微发酵一下，它就出现了清香：再继续发酵，花果香就出来了；发酵度继续增加，变成了甜香、醇香；到了黑茶，就是陈醇香如果把茶的发酵比作一个女孩子成长的过程，那么，青草香是幼儿园娃娃，清香是小学生，板栗香是中学生，清花香是大学生，只要有了花香就进人恋爱季节了，有了果香，就意味着做妈妈了。之后，香气逐步成熟。到了陈醇香阶段，像是普洱老茶，历久弥香。 (查看原文)

Holly就是我 2赞 2020-05-12 18:57:09

—— 引自第112页
中国的历史名茶，没一个是专家研发出来的。它们是历代人民用他们的智慧，反复尝试，不断试错、创新的结果。其实这就是我们现在讲的各种试验方法，方法不同，就存在无穷的变数，于是诞生了美丽的意外：做黄茶，是不小心括住了，错了・乌龙茶，是不专心，做错了；做红茶，是没来得及，做错了；做白茶，是遗忘，来不及杀青，做错了。而这些“做错了”的东西又呈现出新的特点，又有人喜欢，于是就固化为一个新的茶类 (查看原文)

whu_yu 2赞 2020-11-29 10:22:03