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很薄的一本书，对于流变学简单的介绍了，主要涉及大分子流变学的概念，对于想要的食品流变学方便，没有过多的介绍，这方面是国内的一大空白，也是自己想涉足、深入进行研究的地方。
真要成学材料的了，补基础真虐心。
> 高分子流变学基础
0 有用 阿彪慢行天下 2014-01-20 19:58:52
很薄的一本书，对于流变学简单的介绍了，主要涉及大分子流变学的概念，对于想要的食品流变学方便，没有过多的介绍，这方面是国内的一大空白，也是自己想涉足、深入进行研究的地方。
0 有用 iphyer 2015-01-28 21:52:13
真要成学材料的了，补基础真虐心。