内容简介 · · · · · ·
精酿媒体人天宸走访各地酿酒师,倾情呈上属于中国人的精酿啤酒指南!精选72款本土精酿,40组中餐美食搭配灵感,探索27座城市的37间宝藏酒馆,看舶来滋味如何融进中国风土,踏上一场中式酿造的丰盛味觉之旅。
⚪编辑推荐
《日谈公园》主播李志明、植物学科普作家史军、亚洲啤酒锦标赛组会主席查尔斯·格里尔、单立人喜剧创始人石老板——举杯推荐!
★ 精酿媒体人、BJCP认证评酒裁判天宸走访100多位中国酿酒师和从业者,倾情呈上首本中国本土的精酿啤酒指南。
→溯源中国酒花农场,走入酿造工坊,探访街头巷尾,看酿酒师们如何培育中国酒花,活用五谷杂粮,借鉴传统发酵技艺,融入在地物产,赋予舶来品精酿以本土风味——原来啤酒还能有这种味道!
★ 什么是“中国精酿”?怎样才是“用中国人的方式喝啤酒”?
→精选72款本土精酿、40组中式美食搭配,看中国精酿人如何凭借热爱让美妙滋味融...
精酿媒体人天宸走访各地酿酒师,倾情呈上属于中国人的精酿啤酒指南!精选72款本土精酿,40组中餐美食搭配灵感,探索27座城市的37间宝藏酒馆,看舶来滋味如何融进中国风土,踏上一场中式酿造的丰盛味觉之旅。
⚪编辑推荐
《日谈公园》主播李志明、植物学科普作家史军、亚洲啤酒锦标赛组会主席查尔斯·格里尔、单立人喜剧创始人石老板——举杯推荐!
★ 精酿媒体人、BJCP认证评酒裁判天宸走访100多位中国酿酒师和从业者,倾情呈上首本中国本土的精酿啤酒指南。
→溯源中国酒花农场,走入酿造工坊,探访街头巷尾,看酿酒师们如何培育中国酒花,活用五谷杂粮,借鉴传统发酵技艺,融入在地物产,赋予舶来品精酿以本土风味——原来啤酒还能有这种味道!
★ 什么是“中国精酿”?怎样才是“用中国人的方式喝啤酒”?
→精选72款本土精酿、40组中式美食搭配,看中国精酿人如何凭借热爱让美妙滋味融合中国风土,用创意增添中餐配酒的别样乐趣。青稞、绿豆、小龙虾都可以入酒?潮汕生腌、重庆辣子鸡、南京盐水鸭都有适合搭配的那一杯!
★ 好喝的精酿在哪里?去哪里认识有意思的酒友?
→走遍27座城市的37间宝藏酒馆,认识本地知名厂牌,一窥重要啤酒赛事,了解精酿啤酒节日。全彩大开本印刷,图文并茂。请循着这张美酒地图,踏上一场中式酿造的味蕾之旅,认识一群有趣的“主理人”,体会一种丰富的味觉人生。
⚪内容简介
当来自西方的精酿啤酒来到中国,成为许多人日常的一部分,它和特色的中国原料以及传统酿造工艺会碰撞出怎样的火花?在“精酿”这个听上去有些洋气的行业里,又有哪些中国酿酒师用热情和才华进行着本土风味的创新?好喝的中国精酿在哪里?不同风格的啤酒又应该搭配哪些中国美食?在这本书中,国内知名精酿媒体“啤酒事务局”创始人天宸将带领对精酿啤酒感兴趣的朋友们走进一个全新的风味世界,认识一群好玩的“手艺人”,体会一种丰盛的味觉人生。翻开书,一起探索了不起的中国精酿!
作者简介 · · · · · ·
天宸
“啤酒事务局”创始人,精酿文化传播者。作为BJCP认证裁判,曾执裁中国国际啤酒挑战赛、"大师杯"中国啤酒大奖赛、亚洲啤酒锦标赛(新加坡)、世界啤酒大奖赛(英国)、布鲁塞尔啤酒挑战赛等国内外重要啤酒大赛。毕业于美国鲍登学院和日本早稻田大学,留学期间喝到并逐渐爱上了精酿啤酒。2015年成立大疆品牌营销团队,后担任WeWork中国区品牌营销负责人。2020年创立媒体"啤酒事务局",如今“啤酒事务局”已成为连接中国精酿爱好者、酒厂和酒吧的社群平台。
微信公众号/小宇宙/小红书/各大视频平台→@啤酒事务局
小红书→@天宸TIAN
目录 · · · · · ·
第一章 啤酒有什么好喝的
啤酒风味哪里来 / 什么是精酿啤酒
第二章 啤酒的在地化
比利时 / 德国 / 英国 / 美国 / 澳大利亚 / 新西兰 / 阿根廷 / 巴西 / 日本
第三章 中国精酿的风味之旅
· · · · · · (更多)
第一章 啤酒有什么好喝的
啤酒风味哪里来 / 什么是精酿啤酒
第二章 啤酒的在地化
比利时 / 德国 / 英国 / 美国 / 澳大利亚 / 新西兰 / 阿根廷 / 巴西 / 日本
第三章 中国精酿的风味之旅
中国精酿在哪里 / 中国谷物 / 中国谷物啤酒
中国酒花 / 中国酒花啤酒
中式发酵 / 中式发酵啤酒
中国传统增味原料
第四章 中餐也很配啤酒
餐酒搭配的方法 / 当精酿啤酒遇上中国美食
鲁菜配啤酒 / 徽菜配啤酒 / 川菜配啤酒 / 粤菜配啤酒
苏菜配啤酒 / 浙菜配啤酒 / 闽菜配啤酒 / 湘菜配啤酒
第五章 中国精酿哪里喝
上海 / 北京 / 广州 / 深圳 / 武汉 / 南京 / 天津 / 青岛
苏州 / 西安 / 重庆 / 厦门 / 昆明 / 郑州 / 长沙 / 大连
合肥 / 贵阳 / 无锡 / 长春 / 宁波 / 石家庄 / 徐州 / 海口
大理 / 乌鲁木齐 / 江门
后 记
致 谢
图片来源与参考文献
· · · · · · (收起)
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了不起的中国精酿的书评 · · · · · · ( 全部 6 条 )
精酿无国界,但风味有故乡
这篇书评可能有关键情节透露
带上这本书,找到属于你的那一杯。 《了不起的中国精酿》是一本很神奇的书,主要是关于我们国度精酿啤酒文化指南,以本土创新为核心,展现了精酿啤酒的文化,72款本土精酿,40组中餐美食搭配、27座城市、37间宝藏酒馆,这些数字共同构筑了这部作品。 尽管精酿啤酒是来自西方的... (展开)一杯精酿,似红楼旧梦,似烟花三月,似桨声灯影…
这篇书评可能有关键情节透露
标题说的这个精酿,说的就是坐落在南京的织造府酿造… 织造府酿造的名字,来源于明清时期的江宁织造府。作为皇室御用的纺织机构,江宁织造采办、生产的绫罗绸缎代表了江南手工艺的巅峰。这种对品质的极致追求,正是织造府啤酒想要传承的精神… 我今天来可不是打广告的!而是想... (展开)> 更多书评 6篇
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0 有用 籥 2025-11-28 18:54:46 湖北
本书不仅可以了解到世界各国的精酿文化,也可以了解到中国在这方面的发展状态。除此之外,让我印象深刻的还有精酿与中餐的融合,确实看起来很有意思。本书不仅可以了解关于精酿发展的故事,还可以作为一个精酿打卡攻略。如果之后正好去对应的那个城市,正好拜会品尝一下,也是实现纸面与现实之间的交融了。
2 有用 言語柵欄 2025-11-06 12:57:22 上海
从《2024中国精酿酒吧白皮书》找过来的,内容都很有温度,看得出的用心,买本书支持一下
0 有用 Kerryn 2026-03-25 19:48:04 陕西
很不错的精酿入门介绍,作者很客观,拒绝“鄙视链”,尤其喜欢第三章,中国谷物、酒花,以及中式发酵和增味,科普的同时也介绍了一些啤酒和酒吧,看得人是口水直流,可惜精酿不新鲜不好喝,很难从网上采购一样的。在西安常去的三家全部在书中看到,其它城市的也可参考了。
1 有用 latin 2025-12-06 12:38:55 北京
必须要点赞,天宸用心❤️
0 有用 悦悦读书 2025-11-30 21:27:32 湖北
在看到书中第161页时,让我也有了酿酒的“冲动”!酿酒师荔枝( @荔枝在酿酒)他也是在读书的时候发现还能自己在家酿酒,就爱上这个行业了,还成了专业的酿酒师。他说,从酿酒前辈那学到的知识,无私奉献给他人,就是对这项爱好,这个行业最大的尊重。太赞了! 有酒必然要有美味搭配,书中用40组经典搭配,让阅读者大饱眼福,如重庆辣子鸡配双倍IPA,辣中有苦,口感奇特;潮汕生腌配莓果酸啤,让海鲜与啤酒成为蕞佳拍... 在看到书中第161页时,让我也有了酿酒的“冲动”!酿酒师荔枝( @荔枝在酿酒)他也是在读书的时候发现还能自己在家酿酒,就爱上这个行业了,还成了专业的酿酒师。他说,从酿酒前辈那学到的知识,无私奉献给他人,就是对这项爱好,这个行业最大的尊重。太赞了! 有酒必然要有美味搭配,书中用40组经典搭配,让阅读者大饱眼福,如重庆辣子鸡配双倍IPA,辣中有苦,口感奇特;潮汕生腌配莓果酸啤,让海鲜与啤酒成为蕞佳拍档。这些搭配让中餐与精酿体现了中西结合的味觉对话! 《了不起的中国精酿》书中还记录了不同酿酒师的技艺,一定会打动阅读的你哦!翻开这本书,你会感受到中国精酿的特殊魅力——花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人。 (展开)