内容简介 · · · · · ·

《巧克力蛋糕基础教程》精选了九十余款巧克力蛋糕的制作方法，把巧克力与西点美味巧妙融合，创意新颖，做出浓浓香甜好美味。要说西点美食，就不能不提一个人——黎国雄。黎国雄师傅是西点行业里的大师，无论是他的技术还是制作创意，都深受业界同仁的赏识和赞叹。“糕点名师讲堂”丛书中的每一款西点都经过黎师傅的精心挑选并用心制作，好看更好吃！

本册《巧克力蛋糕基础教程》，从巧克力的使用到让巧克力如何担任蛋糕的“主角”，都作了详细介绍。

作者简介 · · · · · ·

黎国雄，首位烘焙行业“全国技术能手”称号获得者、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者、国家级竞赛裁判员、广州西餐协会副会长、首个推出塑胶和陶瓷蛋糕等蛋糕装饰品的人，出版了十余套蛋糕装饰、面包制作书籍，一代蛋糕裱花艺术大师，在烘焙行业创造了多项第一。

由黎国雄大师创立的黎国雄蛋糕烘焙中心，是裱花师和烘焙师迈向成功的摇篮，自创校八年多来，培养了国内外烘焙界学子两万多名。此中心教学采用强化封闭式管理，多功能教室设备齐全，实操条件优越，师资力量雄厚。学子由黎国雄大师亲自督导教学，并由多名国家级技师授课，定期邀请台湾和国外的裱花和烘焙大师作专业指导，务求使你学到真本领，在就业、创业中稳操胜券。