食用蔬菜与野菜

《食用蔬菜与野菜(332种营养菜蔬的彩色图鉴)》收录332种可食用的蔬菜和野菜，对每一种菜蔬均有全面、简洁的文字论述，介绍其别名、拉丁名、科属、形态、生境、食用部位、食用方法，以及在美化环境、净化空气、预防或治疗人体各种疾患等方面的作用。同时配有超过600张色彩绚丽的插图，将各种植物的全株及局部特征清晰展现，让读者既能全面了解菜蔬的基础知识，又能轻松掌握简易有效的鉴别技巧。

权威的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，使《食用蔬菜与野菜(332种营养菜蔬的彩色图鉴)》成为了解、鉴别可食用蔬菜与野菜的最为全面、精确的工具书，并具有丰富的知识性和鉴赏价值。

轻松易读的百科全书式编排

本系列丛书成功将科学严谨的百奉斗全书和便览式趣味科普读物的优点整合于一体，既有趣味阅读式的综合介绍和实黾指引，又有严格按照纲目科属等学科专业分类的每一物种的详尽信息。按...

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《食用蔬菜与野菜(332种营养菜蔬的彩色图鉴)》收录332种可食用的蔬菜和野菜，对每一种菜蔬均有全面、简洁的文字论述，介绍其别名、拉丁名、科属、形态、生境、食用部位、食用方法，以及在美化环境、净化空气、预防或治疗人体各种疾患等方面的作用。同时配有超过600张色彩绚丽的插图，将各种植物的全株及局部特征清晰展现，让读者既能全面了解菜蔬的基础知识，又能轻松掌握简易有效的鉴别技巧。

权威的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，使《食用蔬菜与野菜(332种营养菜蔬的彩色图鉴)》成为了解、鉴别可食用蔬菜与野菜的最为全面、精确的工具书，并具有丰富的知识性和鉴赏价值。

轻松易读的百科全书式编排

本系列丛书成功将科学严谨的百奉斗全书和便览式趣味科普读物的优点整合于一体，既有趣味阅读式的综合介绍和实黾指引，又有严格按照纲目科属等学科专业分类的每一物种的详尽信息。按百科词条式编排的物种信息，以格式化、图示化的表现形式，在紧凑的篇幅里汇集大量信息的同时，也为比较不同物种的差别提供了快捷、直观的视觉索引；图文混排、互相印证的版面也为阅读增添了许多乐趣；每书均有如何使用本书指南，令阅读更加轻松。

引言泽泻科 Alismataceae慈姑苋科 Amaranthaceae牛膝喜旱莲子草莲子草凹头苋苋菜刺苋三色苋青葙漆树科 Anacardiaceae鸡冠花黄连木盐肤木冬青科 Aquifolliaceae冬青天南星科 Araceae石菖蒲魔芋五加科 Araliaceae芋五加楤木树参人参萝藦科 Asclepiadaceae萝藦铁角蕨科 Aspleniaceae鸟巢蕨木耳科 Auriculariales木耳凤仙花科 Balsaminaceae凤仙花落葵科 Basellaceae落葵紫葳科 Bignoniaceae梓树角蒿乌毛蕨科 Blechnaceae乌毛蕨胎生狗脊蕨紫草科 Boraginaceae附地菜十字花科 Brassicaceae芥蓝京水菜菜心小白菜乌塌菜大白菜叶用芥菜雪里蕻羽衣甘蓝花椰菜结球甘蓝青花菜弯曲碎米荠碎米荠白花碎米荠水田碎米荠华中碎米荠荠菜播娘蒿独行菜诸葛菜沙芥斧翅沙芥萝卜蔊菜仙人掌科 Cactaceae叶仙人掌桔梗科 Campanulaceae荠尼羊乳党参半边莲山梗菜桔梗白花菜科 Capparidaceae黄醉蝶花忍冬科 Caprifoliaceae接骨草石竹科 Caryophyllaceae接骨木蚤缀簇生卷耳球序卷耳牛繁缕麦瓶草粗壮女娄菜繁缕雀舌草麦蓝菜藜科 Chenopodiaceae红叶甜菜藜灰绿藜小藜地肤菠菜卫矛科 Celastraceae南蛇藤卫矛扶芳藤山柳科 Clethraceae华东山柳鸭跖草科 Commelinaceae饭包草鸭跖草菊科 Compositae牛蒡艾蒿白苞蒿三脉紫菀鬼针草石胡荽茼蒿南茼蒿蓟菊苣刺儿菜野菊鳢肠一点红大吴风草睫毛牛膝菊鼠麹草紫背菜革命菜白背三七草菊芋泥胡菜剪刀股抱茎苦荬菜多头苦荬菜马兰散叶莴苣莴笋结球莴苣蜂斗菜蒲儿根千里光豨莶菊薯苦苣菜兔儿伞蒲公英黄鹌菜旋花科 Convolvulaceae旋花长裂旋花马蹄金鱼黄草蕹菜甘薯禾本科 Gramineae牛筋草白茅甜玉米景天科 Crassulaceae费菜东南景天凹叶景天圆叶景天垂盆草葫芦科 Cucurbitaceae冬瓜节瓜西葫芦黄金瓜南瓜黄瓜绞股蓝葫芦棱角丝瓜老鼠拉冬瓜苦瓜佛手瓜蛇瓜莎草科 Cyperaceae荸荠水葱蚌壳蕨科 Dicksoniaceae金毛狗薯蓣科 Dioscorcaceae黄独尖叶薯蓣薯蓣五叶薯蓣杜鹃花科 Ericaceae杜鹃杜仲科 Eucommiaceae杜仲大戟科 Euphorbiaceae铁苋菜木薯叶下珠守宫木壳斗科 Fagaceae米槠苦槠白栎短柄枹灵芝科 Ganodermataceae灵芝龙胆科 Gentianaceae睡菜莕菜獐牙菜里白科 Gleicheniaceae芒萁苦苣苔科 Gesneriaceae半蒴苣苔藤黄科 Guttiferae黄海棠齿菌科 Hydnaceae猴头菌唇形科 Labiatae风轮菜香薷宝盖草野芝麻錾菜硬毛地笋荆芥香茶菜木通科 Lardizabalaceae木通三叶木通豆科 Leguminosae羽叶金合欢合萌山合欢槐叶决明黄檀降香黄檀菜用大豆鸡眼草扁豆大叶胡枝子美丽胡枝子天蓝苜蓿豆薯菜豆豌豆四棱豆野葛四籽野豌豆广布野豌豆大巢菜歪头菜长豇豆百合科 Liliaceae洋葱藠头分葱大葱宽叶韭薤白沙葱大蒜韭菜浙贝母紫萼药百合麦冬多花黄精长梗黄精玉竹土茯苓菝葜白背牛尾菜牛尾菜凤尾兰石松科 Lycopodiaceae石松千屈菜科 Lythraceae圆叶节节菜木兰科 Magnoliaceae南五味子华中五味子锦葵科 Malvaceae木槿野西瓜苗冬寒菜地钱科 Marchantiaceae地钱苹科 Matsileaceae苹桑科 Moraceae天仙果珍珠莲变叶榕木犀科 Oleacea连翘紫萁科 Osmundaceae紫萁胡椒科 Piperaceae山蒟车前科 Plantaginaceae大车前侧耳科 Pleurotaceae鲍鱼菇平菇蓼科 Polygonaceae野荞麦萹蓄火炭母草水蓼蚕茧草酸模叶蓼虎杖波叶大黄酸模羊蹄马齿苋科 Portulacaceae马齿苋眼子菜科 Potamogetonaceae菹草眼子菜报春花科 Primulaceae过路黄珍珠菜聚花过路黄凤尾蕨科 Pteridaceae蕨蔷薇科 Rosaceae龙芽草白鹃梅柔毛水杨梅翻白草莓叶委陵菜三叶委陵菜蛇含委陵菜石斑木硕苞蔷薇野蔷薇粉团蔷薇地榆茜草科 Rubiaceae栀子水栀子鸡矢藤芸香科 Rutacerae椿叶花椒竹叶椒清风藤科 Sabiaceae清风藤杨柳科 Salicaceae垂柳三白草科 Saururaceae蕺菜虎耳草科 Saxifragaceae落新妇扯根菜虎耳草浙江虎耳草玄参科 Scrophulariaceae天目地黄地黄婆婆纳苦木科 Simaroubaceae臭椿茄科 Solanaceae辣椒彩色甜椒茄子龙葵马铃薯省沽油科 Staphyleaceae野鸦椿山矾科 Symplocaceae白檀菱科 Trapaceae野菱香蒲科 Typhaceae水烛宽叶香蒲小香蒲香蒲伞形科 Umbelliferae芹菜根芹芫荽鸭儿芹胡萝卜野胡萝卜球茎茴香天胡荽水芹变豆菜石耳科 Umbilicariaceae石耳荨麻科 Urticaceae苎麻糯米团波缘冷水花败酱科 Valerianaceae败酱白花败酱马鞭草科 Verbenaceae大青尖齿臭茉莉豆腐柴黄荆牡荆堇菜科 Violaceae堇菜短须毛七星莲紫花堇菜葡萄科 Vitaceae乌敛莓姜科 Zingiberaceae山姜姜艳山姜笔画索引拉丁学名索引参考文献

引言泽泻科 Alismataceae慈姑苋科 Amaranthaceae牛膝喜旱莲子草莲子草凹头苋苋菜刺苋三色苋青葙漆树科 Anacardiaceae鸡冠花黄连木盐肤木冬青科 Aquifolliaceae冬青天南星科 Araceae石菖蒲魔芋五加科 Araliaceae芋五加楤木树参人参萝藦科 Asclepiadaceae萝藦铁角蕨科 Aspleniaceae鸟巢蕨木耳科 Auriculariales木耳凤仙花科 Balsaminaceae凤仙花落葵科 Basellaceae落葵紫葳科 Bignoniaceae梓树角蒿乌毛蕨科 Blechnaceae乌毛蕨胎生狗脊蕨紫草科 Boraginaceae附地菜十字花科 Brassicaceae芥蓝京水菜菜心小白菜乌塌菜大白菜叶用芥菜雪里蕻羽衣甘蓝花椰菜结球甘蓝青花菜弯曲碎米荠碎米荠白花碎米荠水田碎米荠华中碎米荠荠菜播娘蒿独行菜诸葛菜沙芥斧翅沙芥萝卜蔊菜仙人掌科 Cactaceae叶仙人掌桔梗科 Campanulaceae荠尼羊乳党参半边莲山梗菜桔梗白花菜科 Capparidaceae黄醉蝶花忍冬科 Caprifoliaceae接骨草石竹科 Caryophyllaceae接骨木蚤缀簇生卷耳球序卷耳牛繁缕麦瓶草粗壮女娄菜繁缕雀舌草麦蓝菜藜科 Chenopodiaceae红叶甜菜藜灰绿藜小藜地肤菠菜卫矛科 Celastraceae南蛇藤卫矛扶芳藤山柳科 Clethraceae华东山柳鸭跖草科 Commelinaceae饭包草鸭跖草菊科 Compositae牛蒡艾蒿白苞蒿三脉紫菀鬼针草石胡荽茼蒿南茼蒿蓟菊苣刺儿菜野菊鳢肠一点红大吴风草睫毛牛膝菊鼠麹草紫背菜革命菜白背三七草菊芋泥胡菜剪刀股抱茎苦荬菜多头苦荬菜马兰散叶莴苣莴笋结球莴苣蜂斗菜蒲儿根千里光豨莶菊薯苦苣菜兔儿伞蒲公英黄鹌菜旋花科 Convolvulaceae旋花长裂旋花马蹄金鱼黄草蕹菜甘薯禾本科 Gramineae牛筋草白茅甜玉米景天科 Crassulaceae费菜东南景天凹叶景天圆叶景天垂盆草葫芦科 Cucurbitaceae冬瓜节瓜西葫芦黄金瓜南瓜黄瓜绞股蓝葫芦棱角丝瓜老鼠拉冬瓜苦瓜佛手瓜蛇瓜莎草科 Cyperaceae荸荠水葱蚌壳蕨科 Dicksoniaceae金毛狗薯蓣科 Dioscorcaceae黄独尖叶薯蓣薯蓣五叶薯蓣杜鹃花科 Ericaceae杜鹃杜仲科 Eucommiaceae杜仲大戟科 Euphorbiaceae铁苋菜木薯叶下珠守宫木壳斗科 Fagaceae米槠苦槠白栎短柄枹灵芝科 Ganodermataceae灵芝龙胆科 Gentianaceae睡菜莕菜獐牙菜里白科 Gleicheniaceae芒萁苦苣苔科 Gesneriaceae半蒴苣苔藤黄科 Guttiferae黄海棠齿菌科 Hydnaceae猴头菌唇形科 Labiatae风轮菜香薷宝盖草野芝麻錾菜硬毛地笋荆芥香茶菜木通科 Lardizabalaceae木通三叶木通豆科 Leguminosae羽叶金合欢合萌山合欢槐叶决明黄檀降香黄檀菜用大豆鸡眼草扁豆大叶胡枝子美丽胡枝子天蓝苜蓿豆薯菜豆豌豆四棱豆野葛四籽野豌豆广布野豌豆大巢菜歪头菜长豇豆百合科 Liliaceae洋葱藠头分葱大葱宽叶韭薤白沙葱大蒜韭菜浙贝母紫萼药百合麦冬多花黄精长梗黄精玉竹土茯苓菝葜白背牛尾菜牛尾菜凤尾兰石松科 Lycopodiaceae石松千屈菜科 Lythraceae圆叶节节菜木兰科 Magnoliaceae南五味子华中五味子锦葵科 Malvaceae木槿野西瓜苗冬寒菜地钱科 Marchantiaceae地钱苹科 Matsileaceae苹桑科 Moraceae天仙果珍珠莲变叶榕木犀科 Oleacea连翘紫萁科 Osmundaceae紫萁胡椒科 Piperaceae山蒟车前科 Plantaginaceae大车前侧耳科 Pleurotaceae鲍鱼菇平菇蓼科 Polygonaceae野荞麦萹蓄火炭母草水蓼蚕茧草酸模叶蓼虎杖波叶大黄酸模羊蹄马齿苋科 Portulacaceae马齿苋眼子菜科 Potamogetonaceae菹草眼子菜报春花科 Primulaceae过路黄珍珠菜聚花过路黄凤尾蕨科 Pteridaceae蕨蔷薇科 Rosaceae龙芽草白鹃梅柔毛水杨梅翻白草莓叶委陵菜三叶委陵菜蛇含委陵菜石斑木硕苞蔷薇野蔷薇粉团蔷薇地榆茜草科 Rubiaceae栀子水栀子鸡矢藤芸香科 Rutacerae椿叶花椒竹叶椒清风藤科 Sabiaceae清风藤杨柳科 Salicaceae垂柳三白草科 Saururaceae蕺菜虎耳草科 Saxifragaceae落新妇扯根菜虎耳草浙江虎耳草玄参科 Scrophulariaceae天目地黄地黄婆婆纳苦木科 Simaroubaceae臭椿茄科 Solanaceae辣椒彩色甜椒茄子龙葵马铃薯省沽油科 Staphyleaceae野鸦椿山矾科 Symplocaceae白檀菱科 Trapaceae野菱香蒲科 Typhaceae水烛宽叶香蒲小香蒲香蒲伞形科 Umbelliferae芹菜根芹芫荽鸭儿芹胡萝卜野胡萝卜球茎茴香天胡荽水芹变豆菜石耳科 Umbilicariaceae石耳荨麻科 Urticaceae苎麻糯米团波缘冷水花败酱科 Valerianaceae败酱白花败酱马鞭草科 Verbenaceae大青尖齿臭茉莉豆腐柴黄荆牡荆堇菜科 Violaceae堇菜短须毛七星莲紫花堇菜葡萄科 Vitaceae乌敛莓姜科 Zingiberaceae山姜姜艳山姜笔画索引拉丁学名索引参考文献
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