Name: 快煮慢食
ISBN: 9787108032225

作者: 欧阳应霁
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 十八分钟味觉小宇宙
出版年: 2009-7
页数: 189
定价: 34.80
装帧: 平装
丛书: Home书系
ISBN: 9787108032225

豆瓣评分

7.5

1322人评价

5星

15.8%
4星

48.6%
3星

33.2%
2星

1.8%
1星

0.5%

评价:

内容简介 · · · · · ·

十八分钟，习惯滥情的可以下跪向上问天，一生人究竟有多少个十八分钟？又或者你顶回一句，十八分钟，行行企企，什么事也没有发生。

但如果只给我十八分钟，我当然可以走入厨房，快手快脚全无难度地只做一样东西，可以是汤可以是面是饭是前菜是甜品，反正都是最能够讨好五劳七伤的自己的comfort food。实验成功满足了自己，当然也可以进一步惠及心爱的一人或众人。

大条道理地奉献大家回归厨房也是多余的了。享受过程，好滋味说明一切，就让这十八分钟为食之旅，从当下这一秒钟开始！

作者简介 · · · · · ·

欧阳应霁是一个不甘心因此也不容易被标签定位的创作人。

时而涂鸦漫画荒谬奇情一心造反，时而登堂入室访亲会在通常情况下大做文章，或者驻守厨中舞刀弄叉饮饱食醉，或者离家出走天南地北浪荡终日。

自香港理工大学设计系获取荣誉学士及哲学硕士以来，长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究，大量撰写相关评论推介文章，发表于大陆、港、台报章杂志。出版有生活写作系列《一日一日》、《寻常放荡》、《两个人住》、《回家真好》及《设计私生活》。文字写作以外同时热衷漫画创作，出版有《我的天》、《爱到死》、《小明》、《三七廿一》、《我的天使》等等漫画系列及专辑。

始终迷恋文字和图像，愿意在两者的微妙关系中纠缠成长，矢志做个贪心的、快活的、认真的跨媒体导游。

因为自幼嘴馋为食，所以更努力地以半饱为当下原则态度。

目录 · · · · · ·

序十八分钟快感薯我所欲飘移故乡素面之缘蛋的突破宵夜夜宵天地正气补一补加料心情无醉不归溏心良伴一酱功成浓重登场黄金盛世得意忘形格格精彩夏日韩流韩风继续吹头头是道冷面杀手男人面家杂果咖喱一餐了断一锅风和合作用末日凉拌皇上驾到大漠颜色伴我同行继续混酱牛油有米黄金收割天下太平哎吔小聪明辛甘苦与共百味千寻天使与魔鬼借花敬佛清凉境界自然醒如何是好？后记：味觉小宇宙

丛书信息

　　Home书系 (共12册), 这套丛书还有《天真本色》,《我的我的天》,《回家真好》,《香港味道1》,《梦·想家》等。

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支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器

: 夏日便当·修订版

1.99元

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我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 249 条 )

快煮慢食的书评 · · · · · · ( 全部 21 条 )

热门 / 最新 / 好友 /只看本版本的评论

saisun 2009-09-12 19:35:10

做菜能拯救世界?

为了听讲座特地去买来的书结果没看两页就睡着了说是milk上的专栏集合而成我看到的果然也只有milk水准不知是否我本身太老派如果心血来潮要烧饭还是乐意参考《家常小炒300道》之类的老派书籍我有天不辞辛劳煮了一锅咖喱结果老派的我妈说：好吃但是下次不要了说回这... (展开)

7 14回应

邦 2009-09-26 08:08:56 天地圖書有限公司2009版

看即是吃聊不代表做

欧阳的书一贯如此以前那本半饱就如此谁照着做这就是二了因为根本没那么好吃只是看着比较过瘾照片比较色彩亮丽而已稍懂烹饪的人都知道一切味道都在汤汁里面至于原料只是提供营养而已再说的化学一点就是大部分香味都是挥发出来所以必须要有油或者酒精等挥发性有机物... (展开)

2 9回应

像面条般地活着 2010-01-29 16:04:59

在意大利与香港之间，在热情与眷恋之间

《快煮慢食》在结构上与《半饱》很相似，不免被拿来比较。我当然也不能免俗的比较一下。差别就是在意大利与香港之间停在哪里。学设计出身欧阳大树说他自己前世应该是个意大利人，当然今世是个如假包换的香港仔。他过去一系列书《设计私生活》都是围绕着他的前世 ... (展开)

1 2回应

阿振 2009-10-30 11:55:18

关键是心境

薄薄一本小书，居然要30+，当时是想着应霁大叔的书我都有买，差这一本觉得不够完满，咬咬牙还是买了～里面好多照片拍的很漂亮，餐具用的也是水准很高，最常用的配料是蒜，柠檬，罗勒，鼠尾草。。。不过所有的菜真的真的都好简单～～但是每道菜之前的那些文字又让人觉得是信手... (展开)

3回应

偏心 2009-09-22 14:33:40

小小失望一下

其实我本来都想买港版的来着，80多块。其实里面的不止在MILK上，在《城市画报》上又炒了一次冷饭。说实话，比起《半饱》来，我觉得这只是一本狗尾续貂之作。菜倒也不差，但比起前一本来，境界差得远。 (展开)

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小卡 2009-09-06 17:23:47 天地圖書有限公司2009版

去哪里买鼠尾草

的确是让人眼睛一亮的书，但也只是一亮而已…… 仔细读还是觉得并不很实用，关键是很多配料都不是菜场里随便就可以买到的那种。印象中有某道菜，中西合璧的那种，有馄饨和芦笋，说是要加入一味名为鼠尾草的调料。问题是哪里有卖呢…… 要是不加鼠尾草，那就是普通的馄饨了，唉。 (展开)

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于小北 2009-10-31 12:30:33 天地圖書有限公司2009版

★★活动11月8日恋上手工-教你DIY属于自己的个性印章

活动时间：2009年11月8日周日下午2:00-4:00(想留下继续玩的朋友可以随意) 豆瓣同城活动地址:http://www.douban.com/event/11197258/ 活动费用：￥35/人（含刻章工具、橡皮章专用橡皮、刻橡皮章用的图案、描图纸、进口印泥等制作工具与物料；每人制作的橡皮章及创意小卡片... (展开)

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ゞweiweiゞ 2009-08-11 16:13:59 天地圖書有限公司2009版

人生有多少個18分鍾

人生有多少個18分鍾,的確,現在得人都已經不願意將這18分鍾"浪費"在煮食上了....這本書很好地將18分鍾充分地利用在煮食上而且18分鍾煮出來得食物還很吸引人得... 看到這本書是因為城市畫報得連載....記得有一期是介紹歐陽先生得"哎地小聰明"(現書中P149)....當時得我剛從北京囬... (展开)

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jayeen 2010-05-01 10:58:41

港式作家的港式快熟主义

港式作家的港式快熟主义。在钻研菜谱的同时欣赏作者18分钟的味觉小宇宙。但我还是不能习惯作者的写作风格，自我感觉有点矫揉造作之嫌。有些长句居然扫描一遍而不知其意，虽然作者很有快感地叙述他的厨房成就：九层塔煎蛋，腊味香芋粒炒饭，韩式泡菜拌饭，墨西哥家... (展开)

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余小鱼 2010-04-13 15:38:11

大大失望一下

原来，我看到当当的介绍很不错并且我非常热忠有插图的读本哪想后来有点失望如果要从上面找一道菜来学习那你完全错了因为很多配料是你没有听说过的也有一些是轻易买不到的那好吧，就当我小资的一种表现把它放书柜里显摆一下吧。。 (展开)

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第93页

过鲜森 (hanbility)

20、男人面家【临摹】 (差异：用的荞麦面，下次试意大利面) 收获： 0 本质思路——酱汁、辅料、炒面。(和风菇类腐乳炒面) 1 菇的口感——难怪放菇，口感是嫩脆的，和面形成对比，很妙。 2 腐乳当酱——一直只是喝粥吃一小口…所以基本到坏都吃不完…这么用倒很有效。 3 这么煮面——放盐、开锅煮面书未提及的细节： · 面不久煮，时间按面的不同而定，目标是有弹性。 · 腐乳的量，1块/人即可 · 控制炒菇的油量，因为都会吃...   (1回应)
2011-07-25 11:44:52   4人喜欢

20、男人面家
引自第93页
【临摹】 (差异：用的荞麦面，下次试意大利面)
收获： 0 本质思路——酱汁、辅料、炒面。(和风菇类腐乳炒面) 1 菇的口感——难怪放菇，口感是嫩脆的，和面形成对比，很妙。 2 腐乳当酱——一直只是喝粥吃一小口…所以基本到坏都吃不完…这么用倒很有效。 3 这么煮面——放盐、开锅煮面书未提及的细节： · 面不久煮，时间按面的不同而定，目标是有弹性。 · 腐乳的量，1块/人即可 · 控制炒菇的油量，因为都会吃进面里…… 惊喜：口感丰富！不足：略有些腻… 【发挥/改良】 · 沿用思路：酱汁+辅料+炒面。酱汁换成咖喱牛腩，辅料换成黑木耳。 · 弥补不足：少放油，用青菜解腻

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第189页后记味觉小宇宙

mucha

当你在十八分钟里得到了相应的满足甚至成就，过了自己这关也得到身边男女老幼的掌声，你就应该第一次／再一次／永远永远地爱上厨房这个味觉实践地小宇宙。
2012-12-05 00:54:24

当你在十八分钟里得到了相应的满足甚至成就，过了自己这关也得到身边男女老幼的掌声，你就应该第一次／再一次／永远永远地爱上厨房这个味觉实践地小宇宙。

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第153页辛甘苦与共

mucha

如果没有当年在亚马逊河热带雨林中的那一只猴子或者鹦鹉。没有吃掉那长着英灰色树皮的树上橙褐色的豆荚果实里的果肉，让丢弃的种子在猛烈的太阳下晒干；如果没有那个路经觅食的印第安人好奇地拾起这个种子放到嘴里猛咬一口，很苦但很喜欢，我们对巧克力的迷恋不知从何开始。
2012-12-05 00:50:40

如果没有当年在亚马逊河热带雨林中的那一只猴子或者鹦鹉。没有吃掉那长着英灰色树皮的树上橙褐色的豆荚果实里的果肉，让丢弃的种子在猛烈的太阳下晒干；如果没有那个路经觅食的印第安人好奇地拾起这个种子放到嘴里猛咬一口，很苦但很喜欢，我们对巧克力的迷恋不知从何开始。

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第41页加料心情

mucha

当平常心这本来带有佛理有禅意的用语被轻松方便随时滥用，我们到得开始谨慎一点认真面对这不平常——就像我们这些高工时低工资的勤勤恳恳的蚂蚁们，这一辈子以及下几辈子都是蚂蚁，注定要享受这工作过程，这是平常吗？
2012-12-05 00:46:44

当平常心这本来带有佛理有禅意的用语被轻松方便随时滥用，我们到得开始谨慎一点认真面对这不平常——就像我们这些高工时低工资的勤勤恳恳的蚂蚁们，这一辈子以及下几辈子都是蚂蚁，注定要享受这工作过程，这是平常吗？

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第9页序十八分钟快感

mucha

十八分钟，，习惯滥情的可以下跪向上问天，一生人究竟有多少个十八分钟？！又或者你顶回一句，十八分钟，行行企企，什么事也没有发生。
2012-12-05 00:44:24

十八分钟，，习惯滥情的可以下跪向上问天，一生人究竟有多少个十八分钟？！又或者你顶回一句，十八分钟，行行企企，什么事也没有发生。

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第23页

PO●EM (慢性子)

小城也该有小城的好，可以比较方便地来回走动，一天到晚做着琐琐碎碎的日常小事。也没有太大的负担。而小城当然也有吃喝饮食，简简单单饱肚暖胃就好。（页码有误）
2011-09-16 16:30:33

小城也该有小城的好，可以比较方便地来回走动，一天到晚做着琐琐碎碎的日常小事。也没有太大的负担。而小城当然也有吃喝饮食，简简单单饱肚暖胃就好。（页码有误）

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第41页加料心情

mucha

当平常心这本来带有佛理有禅意的用语被轻松方便随时滥用，我们到得开始谨慎一点认真面对这不平常——就像我们这些高工时低工资的勤勤恳恳的蚂蚁们，这一辈子以及下几辈子都是蚂蚁，注定要享受这工作过程，这是平常吗？
2012-12-05 00:46:44

当平常心这本来带有佛理有禅意的用语被轻松方便随时滥用，我们到得开始谨慎一点认真面对这不平常——就像我们这些高工时低工资的勤勤恳恳的蚂蚁们，这一辈子以及下几辈子都是蚂蚁，注定要享受这工作过程，这是平常吗？

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过鲜森 (hanbility)

20、男人面家【临摹】 (差异：用的荞麦面，下次试意大利面) 收获： 0 本质思路——酱汁、辅料、炒面。(和风菇类腐乳炒面) 1 菇的口感——难怪放菇，口感是嫩脆的，和面形成对比，很妙。 2 腐乳当酱——一直只是喝粥吃一小口…所以基本到坏都吃不完…这么用倒很有效。 3 这么煮面——放盐、开锅煮面书未提及的细节： · 面不久煮，时间按面的不同而定，目标是有弹性。 · 腐乳的量，1块/人即可 · 控制炒菇的油量，因为都会吃...   (1回应)
2011-07-25 11:44:52   4人喜欢

20、男人面家
引自第93页
【临摹】 (差异：用的荞麦面，下次试意大利面)
收获： 0 本质思路——酱汁、辅料、炒面。(和风菇类腐乳炒面) 1 菇的口感——难怪放菇，口感是嫩脆的，和面形成对比，很妙。 2 腐乳当酱——一直只是喝粥吃一小口…所以基本到坏都吃不完…这么用倒很有效。 3 这么煮面——放盐、开锅煮面书未提及的细节： · 面不久煮，时间按面的不同而定，目标是有弹性。 · 腐乳的量，1块/人即可 · 控制炒菇的油量，因为都会吃进面里…… 惊喜：口感丰富！不足：略有些腻… 【发挥/改良】 · 沿用思路：酱汁+辅料+炒面。酱汁换成咖喱牛腩，辅料换成黑木耳。 · 弥补不足：少放油，用青菜解腻

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第189页后记味觉小宇宙

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当你在十八分钟里得到了相应的满足甚至成就，过了自己这关也得到身边男女老幼的掌声，你就应该第一次／再一次／永远永远地爱上厨房这个味觉实践地小宇宙。
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第153页辛甘苦与共

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如果没有当年在亚马逊河热带雨林中的那一只猴子或者鹦鹉。没有吃掉那长着英灰色树皮的树上橙褐色的豆荚果实里的果肉，让丢弃的种子在猛烈的太阳下晒干；如果没有那个路经觅食的印第安人好奇地拾起这个种子放到嘴里猛咬一口，很苦但很喜欢，我们对巧克力的迷恋不知从何开始。

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第41页加料心情

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当平常心这本来带有佛理有禅意的用语被轻松方便随时滥用，我们到得开始谨慎一点认真面对这不平常——就像我们这些高工时低工资的勤勤恳恳的蚂蚁们，这一辈子以及下几辈子都是蚂蚁，注定要享受这工作过程，这是平常吗？
2012-12-05 00:46:44

当平常心这本来带有佛理有禅意的用语被轻松方便随时滥用，我们到得开始谨慎一点认真面对这不平常——就像我们这些高工时低工资的勤勤恳恳的蚂蚁们，这一辈子以及下几辈子都是蚂蚁，注定要享受这工作过程，这是平常吗？

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第9页序十八分钟快感

mucha

十八分钟，，习惯滥情的可以下跪向上问天，一生人究竟有多少个十八分钟？！又或者你顶回一句，十八分钟，行行企企，什么事也没有发生。
2012-12-05 00:44:24

十八分钟，，习惯滥情的可以下跪向上问天，一生人究竟有多少个十八分钟？！又或者你顶回一句，十八分钟，行行企企，什么事也没有发生。

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