随园食单 白门食谱 冶城蔬谱 续冶城蔬谱

作者: 张通之 / 龚乃保 / 王孝煃 / 袁枚
出版社: 南京出版社
出版年: 2009-4
页数: 166
定价: 24.00元
丛书: 南京稀见文献丛刊
ISBN: 9787807184744
9.0
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内容简介  · · · · · ·

随园食单 白门食谱 冶城蔬谱 续冶城蔬谱的创作者  · · · · · ·

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随园食单
白门食谱
冶城蔬谱
续冶城蔬谱

丛书信息  · · · · · ·

　　南京稀见文献丛刊(共56册)， 这套丛书还有 《后湖志》《雨花石子记/南京稀见文献丛刊》《新都胜迹考》《金陵琐事 续金陵琐事 二续金陵琐事》《灵谷禅林志》 等 。

短评  · · · · · ·  ( 全部 15 条 )

热门

  • 0 童 2023-03-04 18:22:58 江苏

    “随园”不必说了，“白门”保留了民国一些风味。尤以后两种蔬谱甚佳，百年前他们就这样吃——我人食野，其来有自。春去春又回，七头一脑，吃起来！

  • 0 momo 2023-07-19 14:00:31 上海

    随园食单随处可见，关键是后面几本，经常在南京的博物类书籍中提及，但一直找不到完整版，都是很小篇幅的，图书馆20分钟全部看完，参考价值有，但只有一点，还是感谢收录吧

  • 0 舒克 2023-02-08 14:59:55 江苏

    将清代袁枚的《随园食单》与民国时期张通之的《白门食谱》和龚乃保、王孝煃的《冶城蔬谱》《续冶城蔬谱》合集，是很不错的选择。这样，避免了各出单行本的单薄凌乱与散落，便于研学者查阅与对应实践……

  • 0 柚子 2010-11-22 11:37:56

    就随便看看

  • 0 踔厉疯发作 2017-03-17 14:53:09

    有一知合，祖辈世居老城南，37年避倭乱才西迁，从此落籍重庆。待他这辈再回南京寻根，南京友人请他吃什么他都说做法不对。我们听了都很感慨。而这本书里的几种菜谱，作者大抵是洪杨劫后之人，著书缘由与我们的感慨也差不多吧。。

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随园食单 白门食谱 冶城蔬谱 续冶城蔬谱的书评 · · · · · · ( 全部 0 条 )

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一个诗人的厨房生涯 来自蘑菇炖男爵 1 回应 2012-10-19 16:11:15

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