原文地址：http://donghongcao.spaces.live.com/blog/cns!A88E08985BAFFF83!4737.entry
『 注：本篇短文本人译自德国斯图加特Engelhorn Verlag出版社所出版的读物【给咖啡朋友们的小故事集】ISBN 3-87203-186-4，如需转载敬请注明出处。』
咖啡的故乡是埃塞俄比亚，这是所有历史学家都公认的。但是咖啡是如何成为早先的东方人（最早是土耳其人）最钟爱的饮料呢？这个问题至今仍是个谜。Kahwah这个词直意为“最原始的酒”original wine(英语),Wein des Islam(德语)，慢慢的这个词逐渐演变成kihwah,从而与酒（Kahwah）的意思最终区分开来。
咖啡这一神奇的饮料在阿拉伯国家得到的广泛的传播。15世纪中叶从也门的亚丁（Aden）逐渐传至麦加（Mekka）、开罗（Kairo）、大马士革（Damaskus）和阿勒颇（Aleppo，叙利亚古城），然后又从阿勒颇最终传到君士坦丁堡（Konstantinpel），正是在这个地方在1554年的时候诞生了第一间咖啡馆。
在这之后的50年中，我们只能从一些欧洲旅行家们的留下的只言片语中看到一些有关咖啡的不太详实的记录。1610年苏格兰旅行家William Lithgow在他的游记中曾提到过这一饮料。即使当时康士坦丁堡的人们一般的喝法是“由水，蜂蜜和糖”混合而成的冷的带渣的饮料得到旅行家“具有绝佳口味"的评价，他们在款待客人的时候还是习惯于称之为“一杯咖啡coffa,是由一种被叫做coava的种子加工后制成的黑色热饮”。
另一位意大利的旅行家兼作家Pietro della Valle（1614-1626）在他的作品“Viaggi”中也记载到“它使人喝了之后产生不困倦的感觉，正因于此，它受到广大的学生和那些在很晚还想阅读的人的欢迎”。
在17世纪20年代托马斯-赫伯特爵士（Sir Thomas Herbert）也曾写下过他在波斯时了解到的咖啡“一种功能饮料：黑色、浓郁、味苦”。
虽然早在1580年咖啡就被介绍到意大利，据记载1637年英国人John Evelyn就在牛津认识“经常喝咖啡”的希腊人，但是整个欧洲还是在第一家咖啡馆出现之后才逐渐认识了这种饮料。
第一间咖啡馆于1650年出现在牛津。人们纷纷涌入，来消费这种他们在不少人的游记中读到过的新鲜的热的并不醉人的饮料。自然而然的，当第一个顾客被好奇心驱使尝试了这种新鲜的饮料之后，逐渐人们就开始经常光顾这里了。
在英国，许多的俱乐部是由咖啡馆发展来的，在欧洲其它的地方逐渐演变成餐馆或是咖啡餐吧。欧洲大陆的第一个咖啡馆在1671年出现在马赛（Marseille）。一年之后在巴黎，之后又过了十一年在1683年维也纳也陆续开了咖啡馆。
早先东方的聪明商人们曾试图长期控制咖啡豆的买卖，以至于在长达一个世纪之久的时间内英国以及荷兰商人只能通过由位于摩卡港的“Ostindische Kompanie”（直译：东方人公司）来获得咖啡豆。在大约1720年的时候荷兰人最终决定把咖啡引进到爪哇（Java）种植，而后又把这种植物引进到锡兰（Ceylon，今斯里兰卡）。
英国人则尝试着把咖啡这种植物移植到西印度群岛去种植，从18世纪中叶到19世纪早期，这一地区种植的咖啡成了供应英国国内市场主要的来源。在这之后不久，斯里兰卡成为英殖民地，英国从南印度群岛迁入无数的坦米尔劳工，这一因素也导致了后来一直持续至今日的该地区的政治争端。
1870年斯里兰卡（Ceylon）第一次出现了咖啡锈病，并且在此后的几十年中一直存在，并导致在这个区域的咖啡产量逐年减少。逐渐的这种锈病又扩散到整个南亚地区。到了十九世纪末，几乎亚洲地区的所有咖啡种植园都转而开始种植茶和橡胶作物。这时巴西和哥伦比亚成为世界上最重要的咖啡产区。
> 我来回应