内容简介 · · · · · ·
经过了几年的拼搏，《糖史》编编终于写完了。至于第二编编，也已经陆续写成了一些篇论文，刊登在不同时期的不同杂志上。再补写几篇，这一部长达七十多万字的《糖史》就算是大功告成了。书既已写完，是让书本身来说话，著者本来用不着再画蛇添足、刺刺不休了。然而，我总感觉到，似乎还有一些话要说，而且是必须说。为了让读者对《蔗糖史》更好地了解，对《蔗糖史》的一些写作原则，对《蔗糖史》的写作过程有更清楚的了解，我就不避啰嗦之嫌，写了这一篇序。我不是科技专家，对科技是有兴趣而无能力。为什么竟“胆大包天”写起来看来似乎是科技史的《糖史》来了呢？关于这一点，我必须先解释几句，先集中解释几句，因为在《蔗糖史》内还有别的地方，我都已做过解释。但只不过是轻描淡写，给读者的印象恐怕不够深刻。在这里再集中谈一谈，会有益处的。不过，虽然集中，我也不想过分烦琐。一言以蔽之，我写《糖史》，与其...
蔗糖史的创作者
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季羡林 作者
作者简介 · · · · · ·
季羡林，字希逋，又字齐奘，生于山东省临清市，中国语言学家、文学翻译家，梵文、巴利文专家。北京大学教授、辅仁大学教授。季羡林通晓梵语、巴利语、吐火罗语等语言，是世界上仅有的几位从事吐火罗语研究的学者之一。 1934年毕业于清华大学西洋文学系，研习莎士比亚、歌德、塞万提斯等西洋文学名家。
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蔗糖史的书评 · · · · · · ( 全部 1 条 )
Ivan
以中国为中心的文化交流史
这篇书评可能有关键情节透露
如果你以为这本只是讲制糖技术，那就会和翻开本书之前的我一样，越翻越兴奋。格局要打开！ 随便找一章记录下我的惊讶和敬佩。第五章唐太总与摩揭陀，副标题唐代印度制糖术传入中国问题。全篇文章一如作者其他作品的风格，语言精练毫无废话，从全世界技术发展的历史来看，技术比... (展开)> 更多书评 1篇
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订阅关于蔗糖史的评论:
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14 有用 郑奉常论隋炀帝 2018-01-04 12:59:30
看了以后发现老先生从德国回国后能在与世界学术界隔绝40年的情况下以一人之力写出秒杀国外99.99%学者的作品，就是那些反对者也应该承认他是大师吧。
5 有用 Blueberryfield 2016-01-09 17:55:15
翻完，在没有搜索引擎的领域的考据实属不易。小结知识点:起自印度，三国始种甘蔗，历朝历代不断精进
1 有用 盘瑟俚 2011-12-05 14:56:35
海关版所谓纳入近百古版画插图，颇有钓誉之嫌。。方寸大小仅供浮光掠影。。
4 有用 空山 2024-05-30 22:52:07 上海
真是皇皇巨著，但也真是好读而不枯燥。说是蔗糖史，其实是文化与物质交流史。季羡林的语言文字功底深厚，极能从一点线索发微，令我们读者看来豁然开朗，不由自问，这么易关联的事情自己怎么想不到。但大师如此学养深厚，依然枯坐图书馆十数年，一页页翻文献，这等“痴”劲，我等普通人却舍不得花下去，感慨感慨。唯有一点，书中反复赞叹之“黄泥水淋去色法”，我在网上翻遍视频，无有成功复刻者，仅一人探讨或许不是水淋而是待以时... 真是皇皇巨著，但也真是好读而不枯燥。说是蔗糖史，其实是文化与物质交流史。季羡林的语言文字功底深厚，极能从一点线索发微，令我们读者看来豁然开朗，不由自问，这么易关联的事情自己怎么想不到。但大师如此学养深厚，依然枯坐图书馆十数年，一页页翻文献，这等“痴”劲，我等普通人却舍不得花下去，感慨感慨。唯有一点，书中反复赞叹之“黄泥水淋去色法”，我在网上翻遍视频，无有成功复刻者，仅一人探讨或许不是水淋而是待以时日可去色。大师可能未曾请教过工业方面专家，若于此就实际操作能有验证该多好 (展开)
0 有用 山鬼 2018-09-17 22:09:37
就那样吧