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《酿造食品加工技术》主要介绍了酒类、酱油、食醋以及其他几种发酵调味品的生产工艺，为促进农村先进适用技术进村入户、用科技武装广大农民、造就一批“有文化、懂技术、会经营”的新型农民这一系统工程提供参考。
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