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《有机化学》分理论和实验两部分。理论部分共15章，包括绪论，烷烃，烯烃，炔烃，环烷烃，芳香烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，胺和含磷有机化合物，对映异构，取代酸，杂环化合物和生物碱，油脂和类脂，糖类；实验部分包括实验基本知识，有机化合物重要物理常数的测定技术，有机化合物的分离与提纯，有机化合物的合成，有机化合物的性质等，从多方面、多角度来培养学生的实践技能。本教材可供农、林、牧类高职高专院校各专业和其他生物学科各专业的学生使用，也可作为相关专业的学生、教师及农业技术人员的参考用书。
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