休·约翰逊著作等身，几十年来一直是世界最卓越的酒书作家，“休·约翰逊”已经成为高品质葡萄酒书籍的代名词。1966年，27岁的休·约翰逊出版了第一本专著《葡萄酒》(wine)，开始奠定他在酒类出版物上的权威地位。1969年，休·约翰逊编著了《世界葡萄酒地图》(World Atlas of Wine)，详尽介绍全世界葡萄酒佳酿产地，从1979出版至2001年已4次再版，在全世界被译成13种语言，发行量逾300万册。1977年，他的《葡萄酒袖珍书》(Pocket Wine Book)问世，之后每年都出升级版，是迄今为止销量最大、成就最高的葡萄酒指南。1983年首次出版的《葡萄酒指南》(Wine Companion)一书不断修订更新，至2003年已是第五版，被称为“葡萄酒百科全书”。《酒的故事》出版于1989年，是休·约翰逊最重要的葡萄酒专著之一。
杰西斯·罗宾逊是少数享有国际声誉的葡萄酒书作者，得奖作品包括《藤蔓、葡萄与葡萄酒》（Vines，Grapes and Wines）和《剑桥葡萄酒全书》（The Oxford Companion to Wine），皆为葡萄酒文学的经典之作。杰西斯·罗宾逊是英国《金融时报》的酒类通讯记者，在全球五大洲的报刊杂志上辟有专栏，个人网站www.jancisrobinson. com已有全球70个国家的订阅者。《今日美国》评论为“其谈话令葡萄酒世界为之屏息的女人”，《花花公子》称其为“最受喜爱的葡萄酒书作者”。1984年杰西斯-罗宾逊被授予“葡萄酒大师”（Master of Wine）的荣誉，是第一位非葡萄酒商却获得此头衔的人，在2003年荣获大英帝国勋章（OBE）。
目录
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前言概论葡萄酒的世界葡萄酒历史远古世界．中世纪．现代葡萄酒的演化葡萄酒的催生酿酒葡萄．国际葡萄品种．地区性葡萄品种葡萄酒与气候．风土条件．葡萄酒农的一年酿制葡萄酒在葡萄园中酿出葡萄酒．在酒窖中酿造葡萄酒橡木桶的使用．葡萄酒的酿造过程．葡萄酒庄图解说明品饮葡萄酒葡萄酒的封瓶．葡萄酒的保存．葡萄酒与时间享受喝葡萄酒的乐趣．葡萄酒的品饮与讨论法国France布根地Burgundy金丘区：品质的要素金丘区Cote d’Or伯恩丘区：松特内Cote de Beaune: Santenay伯恩丘区：梅索Cote de Beaune:Meursault伯恩丘区：伯恩Cote de Beaune:Beaune夜丘区：夜圣乔治Cote de Nuits: Nuits-St-Georges夜丘区：哲维瑞-香贝丹Cote de Nuits: Gevrey-Chambertin夏隆内丘Cote Chalonnaise马贡内Maconnais普依-富塞Pouilly-Fuisse薄酒来Beaujolais薄酒来优质村庄夏布利Chablis夏布利中心地带香槟区Champagne香槟区的中心地带波尔多Bordeaux波尔多：品质的要素梅多克北部Northern Medoc圣艾斯台夫St-Estephe波雅克Pauillac圣朱里安St-Julien梅多克中部Central Medoc玛歌区与梅多克南部Margaux and Southern Medoc格拉夫与两海之间Graves and Entre-Deux-Mers贝沙克-雷奥良Pessac-Leognan索甸与巴萨克Sauternes and Barsac波尔多右岸地区玻美侯Pomerol圣爱美浓St-Emilion法国西南部产区多尔多涅区Dordogne罗亚尔河谷地与蜜思卡得Loire Valley and Muscadet安茹Anjou梭密尔Saumur希浓与布戈忆Chinon and Bourgueil梧雷与蒙路易Vouvray and Montlouis-sur-Loire普依与松塞尔Pouilly and Sancerre阿尔萨斯Alsace阿尔萨斯的中心地带隆河北部罗第丘与恭得里奥Cote-Rotie and Condrieu艾米达吉Hermitage隆河南部Southern Rhone教皇新堡及其周边Chateauneuf-du-Pape and Environs西隆格多克Western Languedoc东隆格多克Eastern Languedoc胡西雍Roussillon普罗旺斯Provence邦斗尔Bandol科西嘉岛Corsica侏罗Jura萨瓦Savoie地区餐酒Vins de Pays意大利Italy意大利西北部皮蒙区Piemonte巴巴瑞斯柯Barbaresco巴罗镂Barolo意大利东北部铁恩提诺Trentino上阿第杰Alto Adige维罗那Verona弗里尤利-维内奇亚-朱利亚Friuli-Venezia Giulia意大利中部托斯卡尼海岸区Tuscan Coast奇扬替Chianti蒙塔奇诺Montalcino蒙铁布奇亚诺Montepulciano翁布里亚Umbria意大利南部西西里Sicily萨丁尼亚Sardinia西班牙Spain加利西亚海岸Galician Coast多罗Toro斗罗河岸利奥哈Rioja那瓦拉Navarra索蒙塔诺Somontano加泰隆尼亚Catalunya普里奥拉Priorat雪莉酒乡：安达鲁西亚Andalucia葡萄牙Portugal巴拉达以及唐产区Bairrada and Dao埃什特雷马杜拉与塞图巴尔半岛Estremadura and Setubal Peninsula阿连特茹Alentejo波特酒酒乡：斗罗Douro波特酒的酒商与酒窖马得拉Madeira德国Germany摩塞尔Mosel萨尔Saar中摩塞尔：皮斯波特Middle Mosel: Piesport中摩塞尔：贝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel鲁尔Ruwer莱茵高Rheingau莱茵黑森Rheinhessen那赫Nahe法兹Pfalz巴登-符腾堡Baden Wurttemberg弗兰肯Franken萨克森及萨勒-温斯图特Sachsen and Saale-Unstrut英格兰与威尔斯England and Wales瑞士Switzerland瓦瑞、沃德与日内瓦Valais, Vaud, and Geneva奥地利Austria瓦郝河谷Wachau克雷姆斯塔与坎普塔Kremstal and Kamptal布根兰Burgenland匈牙利Hungary多凯Tokaj捷克与斯洛伐克The Czech Republic and Slovakia斯洛维尼亚Slovenia巴尔干半岛西部The Western Balkans保加利亚Bulgaria罗马尼亚Romania前 苏 联共和国The Former Soviet Republics希腊Greece伯罗奔尼撒Peleponnese地中海东部Eastern Mediterannean北非North Africa北美洲North America加州California门多西诺与雷克Mendocino and Lake索诺玛北部索诺玛南部及卡内罗斯Southern Sonoma and Carneros那帕谷Napa Valley拉瑟福德Rutherford奥克维尔Oakville鹿跳区Stags Leap湾区以南South of the Bay中部海岸Central Coast谢拉山麓、洛代与三角洲Sierra Foothills, Lodi, and the Delta西南各州与墨西哥Southwest States and Mexico太平洋西北部威廉梅特谷Willamette Valley华盛顿州Washington纽约州New York安大略省Ontario南美洲South America智利Chile阿根廷Argentina澳洲Australia西澳Western Australia玛格丽特河Margaret River巴罗沙谷Barossa Valley艾登谷Eden Valley克雷儿谷Clare Valley麦克雷伦谷及周围地区McLaren Vale and Beyond阿得雷德丘Adelaide Hills石灰岩海岸地区Limestone Coast库纳瓦拉Coonawarra维多利亚州Victoria亚拉谷Yarra Valley塔斯马尼亚岛Tasmania新南威尔斯省与猎人谷New South Wales and Hunter Valley纽西兰New Zealand霍克斯湾Hawke’s Bay马丁堡Martinborough马尔堡Marlborough中奥塔哥Central Otago南非South Africa康士坦夏Constantia斯泰伦博斯与帕尔Stellenbosch and Paarl中国China日本Japan其它亚洲地区Rest of Asi名词解释索引地名索引
前言概论葡萄酒的世界葡萄酒历史远古世界．中世纪．现代葡萄酒的演化葡萄酒的催生酿酒葡萄．国际葡萄品种．地区性葡萄品种葡萄酒与气候．风土条件．葡萄酒农的一年酿制葡萄酒在葡萄园中酿出葡萄酒．在酒窖中酿造葡萄酒橡木桶的使用．葡萄酒的酿造过程．葡萄酒庄图解说明品饮葡萄酒葡萄酒的封瓶．葡萄酒的保存．葡萄酒与时间享受喝葡萄酒的乐趣．葡萄酒的品饮与讨论法国France布根地Burgundy金丘区：品质的要素金丘区Cote d’Or伯恩丘区：松特内Cote de Beaune: Santenay伯恩丘区：梅索Cote de Beaune:Meursault伯恩丘区：伯恩Cote de Beaune:Beaune夜丘区：夜圣乔治Cote de Nuits: Nuits-St-Georges夜丘区：哲维瑞-香贝丹Cote de Nuits: Gevrey-Chambertin夏隆内丘Cote Chalonnaise马贡内Maconnais普依-富塞Pouilly-Fuisse薄酒来Beaujolais薄酒来优质村庄夏布利Chablis夏布利中心地带香槟区Champagne香槟区的中心地带波尔多Bordeaux波尔多：品质的要素梅多克北部Northern Medoc圣艾斯台夫St-Estephe波雅克Pauillac圣朱里安St-Julien梅多克中部Central Medoc玛歌区与梅多克南部Margaux and Southern Medoc格拉夫与两海之间Graves and Entre-Deux-Mers贝沙克-雷奥良Pessac-Leognan索甸与巴萨克Sauternes and Barsac波尔多右岸地区玻美侯Pomerol圣爱美浓St-Emilion法国西南部产区多尔多涅区Dordogne罗亚尔河谷地与蜜思卡得Loire Valley and Muscadet安茹Anjou梭密尔Saumur希浓与布戈忆Chinon and Bourgueil梧雷与蒙路易Vouvray and Montlouis-sur-Loire普依与松塞尔Pouilly and Sancerre阿尔萨斯Alsace阿尔萨斯的中心地带隆河北部罗第丘与恭得里奥Cote-Rotie and Condrieu艾米达吉Hermitage隆河南部Southern Rhone教皇新堡及其周边Chateauneuf-du-Pape and Environs西隆格多克Western Languedoc东隆格多克Eastern Languedoc胡西雍Roussillon普罗旺斯Provence邦斗尔Bandol科西嘉岛Corsica侏罗Jura萨瓦Savoie地区餐酒Vins de Pays意大利Italy意大利西北部皮蒙区Piemonte巴巴瑞斯柯Barbaresco巴罗镂Barolo意大利东北部铁恩提诺Trentino上阿第杰Alto Adige维罗那Verona弗里尤利-维内奇亚-朱利亚Friuli-Venezia Giulia意大利中部托斯卡尼海岸区Tuscan Coast奇扬替Chianti蒙塔奇诺Montalcino蒙铁布奇亚诺Montepulciano翁布里亚Umbria意大利南部西西里Sicily萨丁尼亚Sardinia西班牙Spain加利西亚海岸Galician Coast多罗Toro斗罗河岸利奥哈Rioja那瓦拉Navarra索蒙塔诺Somontano加泰隆尼亚Catalunya普里奥拉Priorat雪莉酒乡：安达鲁西亚Andalucia葡萄牙Portugal巴拉达以及唐产区Bairrada and Dao埃什特雷马杜拉与塞图巴尔半岛Estremadura and Setubal Peninsula阿连特茹Alentejo波特酒酒乡：斗罗Douro波特酒的酒商与酒窖马得拉Madeira德国Germany摩塞尔Mosel萨尔Saar中摩塞尔：皮斯波特Middle Mosel: Piesport中摩塞尔：贝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel鲁尔Ruwer莱茵高Rheingau莱茵黑森Rheinhessen那赫Nahe法兹Pfalz巴登-符腾堡Baden Wurttemberg弗兰肯Franken萨克森及萨勒-温斯图特Sachsen and Saale-Unstrut英格兰与威尔斯England and Wales瑞士Switzerland瓦瑞、沃德与日内瓦Valais, Vaud, and Geneva奥地利Austria瓦郝河谷Wachau克雷姆斯塔与坎普塔Kremstal and Kamptal布根兰Burgenland匈牙利Hungary多凯Tokaj捷克与斯洛伐克The Czech Republic and Slovakia斯洛维尼亚Slovenia巴尔干半岛西部The Western Balkans保加利亚Bulgaria罗马尼亚Romania前 苏 联共和国The Former Soviet Republics希腊Greece伯罗奔尼撒Peleponnese地中海东部Eastern Mediterannean北非North Africa北美洲North America加州California门多西诺与雷克Mendocino and Lake索诺玛北部索诺玛南部及卡内罗斯Southern Sonoma and Carneros那帕谷Napa Valley拉瑟福德Rutherford奥克维尔Oakville鹿跳区Stags Leap湾区以南South of the Bay中部海岸Central Coast谢拉山麓、洛代与三角洲Sierra Foothills, Lodi, and the Delta西南各州与墨西哥Southwest States and Mexico太平洋西北部威廉梅特谷Willamette Valley华盛顿州Washington纽约州New York安大略省Ontario南美洲South America智利Chile阿根廷Argentina澳洲Australia西澳Western Australia玛格丽特河Margaret River巴罗沙谷Barossa Valley艾登谷Eden Valley克雷儿谷Clare Valley麦克雷伦谷及周围地区McLaren Vale and Beyond阿得雷德丘Adelaide Hills石灰岩海岸地区Limestone Coast库纳瓦拉Coonawarra维多利亚州Victoria亚拉谷Yarra Valley塔斯马尼亚岛Tasmania新南威尔斯省与猎人谷New South Wales and Hunter Valley纽西兰New Zealand霍克斯湾Hawke’s Bay马丁堡Martinborough马尔堡Marlborough中奥塔哥Central Otago南非South Africa康士坦夏Constantia斯泰伦博斯与帕尔Stellenbosch and Paarl中国China日本Japan其它亚洲地区Rest of Asi名词解释索引地名索引
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原文摘录
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Europe drank wine on a scale it is difficult to conceive of; our ancestors must have been in a perpetual fuddle...
In the 17th century all this changed, starting with chocolate from Central America, then coffee from Arabia and finally tea from China. At the same time the Dutch developed the art and commerce of distilling, turning huge tracts of western France into suppliers of cheap white wine for their stills; hops turned ale into more stable beer and great cities began to pipe the clean water they had lacked since Roman times...
In the early 18th century, burgundy changed its nature too. The most delicate wines, Volnay and Savigny, were once the most fashionable. Now these vins de primeur began to give way to the demand for long-fermented, dark-coloured vins de garde, especially from th... (查看原文)
林裕森 译者
汪杨
太白剑仙
積木文化股份有限公司2008版
见识城邦
中信出版社2014版
0 有用 张八九十 2021-11-19 18:39:16
不建议购买…翻译太烂了，有能力的建议还是购买原版，自己理解…这版实在太烂了…看看图吧。
0 有用 gabrie 2013-09-01 08:39:44
翻译的也很好
4 有用 niujiazju 2011-09-03 17:35:14
非常好的一本书，其实葡萄酒并不仅仅是奢侈的象征。我觉得葡萄酒最贴近人生的状态——丰富的层次，多元的口味，果香中夹杂着醇烈，酸甜交加。或许，这样的口味，让我们更多理解了这种神圣的液体。其实，看着世界美妙葡萄酒的分布图，也能让我们学到很多知识。其实，品尝酒更多的也是积累。但是，找到合适的方法和良好的开始，就算是走上了一条正确的道路。尽管我并不从事葡萄酒工作，甚至不会参与到葡萄酒的投资和投机中。但是，葡... 非常好的一本书，其实葡萄酒并不仅仅是奢侈的象征。我觉得葡萄酒最贴近人生的状态——丰富的层次，多元的口味，果香中夹杂着醇烈，酸甜交加。或许，这样的口味，让我们更多理解了这种神圣的液体。其实，看着世界美妙葡萄酒的分布图，也能让我们学到很多知识。其实，品尝酒更多的也是积累。但是，找到合适的方法和良好的开始，就算是走上了一条正确的道路。尽管我并不从事葡萄酒工作，甚至不会参与到葡萄酒的投资和投机中。但是，葡萄酒知识就像IT技术一样，在这个时代，全球化的背景下，让我们每个人都没法回避，必须学，必须认知。当然，最感谢的还是我女友和blackfish，两个人一个是我的启蒙老师，一个给了我很多有用的信息。通过研习葡萄酒，我觉得，抛开所有的美味不谈，葡萄酒，装点了我们的人生，给我们的生命注入了全新的因素。 (展开)
0 有用 Impala 2018-06-30 15:44:37
内容很全，但翻译看着累
0 有用 呀哈哈 2014-01-22 16:16:11
一点谈资，作为自己喜欢喝葡萄酒的兴趣入门
0 有用 James 2023-10-30 16:15:14 上海
桌面
0 有用 Afra 2023-01-03 10:39:29 广东
葡萄酒类百科全书，貌似更新到8th edition了吧
0 有用 今夕何夕 2022-12-22 23:53:08 四川
读的时候在想，要是能在法国种葡萄好像也不错..
0 有用 滚滚元通宝 2022-03-28 15:19:57
补这些年的阅读书籍的数据。哥们从台湾帮我搬回来的😍😍特别重特别大本，和英文版对照看太棒了！
0 有用 张八九十 2021-11-19 18:39:16
不建议购买…翻译太烂了，有能力的建议还是购买原版，自己理解…这版实在太烂了…看看图吧。