Name: 四川和重庆
ISBN: 9787108034441

作者: 澳大利亚Lonely Planet公司
出版社: 生活·读书·新知三联书店
出版年: 2010-12
页数: 496
定价: 58.00元
装帧: 平装
丛书: Lonely Planet旅行指南系列
ISBN: 9787108034441

豆瓣评分

8.7

958人评价

5星

46.1%
4星

40.9%
3星

11.6%
2星

1.3%
1星

0.1%

评价:

内容简介 · · · · · ·

4位经验丰富的作者，220多天身体力行的调研。

4条引人入胜的户外穿越线路，4篇step-by-step城市步行秘笈。

7位当地人的声音，17个简明实用的交通信息表格。

86幅精心绘制的地图。

负责任的旅行，再走巴山蜀水。

作者简介 · · · · · ·

赋格（内容统筹）：

身为不可救药的漫游癖患者，他偏爱热带岛屿、窄轨火车和混乱喧嚣的港口城市；作为一个文字癖患者，他的随笔文集《上海不插电》和游记《无酒精旅行》里处处可见一个独行者的足迹。为了本书的调查和写作，他在一年内三次前往四川和重庆，所写材料散见于书中各章节。

尼佬（撰写川藏线、川东南、川东北和饮食等部分）：

尼佬出生在中缅边境的一个小镇，是地道的云南原住民。大学3年级的时候，一次历时半年。横跨滇西的田野调查，成为他旅行的起点。在深圳做了7年“生活家”后，尼佬决定开始一段以家乡为圆心的旅行，这个圆的半径正在不断扩大。

姜珊（撰写成都、四川中部、重庆等部分）：

在欧洲留学间的游历让她真正爱上旅行，直到回国后也不能停止。生于江南，现居拉萨，相信人生亦如一场回归之旅，而自己则是个安静的朝圣者。

银翘（撰写阿坝、攀西地区、川东北等部分）：

这个毕业于北...

(展开全部)

目录 · · · · · ·

在路上
负责任的旅行
亮点
目的地：
四川和重庆
旅行准备
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

真正的川菜注重烘托食材本身的口感滋味，且不论“开水白菜”这种被无聊文人嚼烂了的名菜，在成都，留在我记忆中那些美好的平民菜肴：热窝鸡,，叶儿粑，都会再三强调食材的选择：多大的公鸡几成熟的姜，怎么样的米粉和馅料的搭配。搭配调料的时候更是要讲究，盐要自贡产的，豆瓣则是郫县的好，花椒一定要来自茂源，而川南水好，出产名酒，豆制品也各外香醇细腻。真正懂得美食的人，会懂得烹饪代表的生活态度——现代人在忙碌的生活中，只能选择刺激的麻辣安慰疲劳的视觉神。而在熙熙攘攘的全球经济化大潮中，哪里再去找一颗没打过农药的花椒书，一只没喂过饲料的鸡？ (查看原文)

voks 2赞 2019-01-16 17:42:35

—— 引自第237页
四川盆地就像一个微缩的中国...这使得四川人多半对成都又爱又恨，虽然口口声声说成都人“假打“，但是背井离乡后，还是觉得去成都生活是最好的归宿。 (查看原文)

微岚reflection 1 回复 1赞 2012-07-31 19:39:54

—— 引自第25页

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豆瓣成员常用的标签(共144个) · · · · · ·

旅行 LonelyPlanet 旅游四川重庆 LP 中国在路上

丛书信息

　　Lonely Planet旅行指南系列 (共251册), 这套丛书还有《北欧》,《加拿大》,《Lonely Planet 孤独星球：丝绸之路（2019年版）》,《Lonely Planet:菲律宾(2013年全新版)》,《Lonely Planet:美国(2013年全新版)》等。

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我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 274 条 )

四川和重庆的话题 · · · · · · ( 全部条 )

什么是话题

无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。

我要写书评

四川和重庆的书评 · · · · · · ( 全部 11 条 )

热门 / 最新 / 好友 /只看本版本的评论

美丽雉科废青 2011-03-07 14:58:45

二十一世纪早期四川的山川、生活与文明

在开始讨论重版这部书的时候，我曾经提议过使用这个书名，但是被否决了，因为这听起来像一部三流的历史著作。事实上，这本书对于历史学家的帮助，远胜于那些专门的风俗史著作。因为这本书的写作宗旨是，成为你身边的一位坦诚、风趣而无所不知的旅伴。历史学家就像一个旅行者，... (展开)

2 21回应

shellykeko 2011-02-11 15:16:50

《四川和重庆》导读by赋格

这篇书评可能有关键情节透露

原文链接：http://fughetta.ycool.com/post.3575883.html 根据社区“和谐”指导原则，部分内容进行了删减。 1. 481页，我在那里。“1992年7月，当时正在读研究生的赋格决定利用暑假时间到尼泊尔、西藏旅行。出发前，他借到一本Lonely Planet《尼泊尔》分册带在路上参考，那... (展开)

2 14回应

和尚 2011-02-06 11:54:05

牛XX！还是牛XX!

在我去年底拿到这本书的时候，曾经专门发了个帖子把这本书炮轰了一遍，理由包括印刷质量、封面、语言风格等等。原因无他，对一本LP质量水平的期待，更重要的一点是，我是一个热爱家乡的四川人。春节回成都，书随身，再次阅读，发现当时气盛，难免多了几分臆断。书... (展开)

5 7回应

反 2013-07-30 00:36:07

内容描述有硬伤，有待改进

前些天带着这本书去玩，路上发现了一个地理标注的问题，其实还是有些影响到行程的。回来后看见LP微薄上正在发售最新版本，就很认真的提出那个问题，然后就，没有回应，当我是空气如果是什么信息过时也就算了，不可避免。可这是地理位置的标注错误，是硬伤，我觉得他们应该认... (展开)

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wkgogogo 2011-12-08 12:47:39

看过最好的旅游指南

1.前面几十页介绍了四川、重庆的人文，地理，历史。我在成都待了5年，看了后重新认识了生活的地方。 2.随后有旅游路线推荐，比如川西小环线，川北环线等。方便筹备自己的旅游计划。 3.提供了徒步穿越指南。让旅行者深入核心景区，享受纯粹的自然风光。 4.景点的介绍相对客观，... (展开)

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abru 2015-10-15 15:19:09 中国地图出版社2015版

区别于上一版的部分新增内容以及勘误

首先说一下上一版没有的新增目的地，主要是四川盆地内部的： 1，成都彭州龙门山脚下的白鹿镇，汶川大地震时遭受了严重的损坏，地震后的旅游开发做得倒是蛮好的； 2，安岳石刻的圆觉洞景区，近年来巴蜀石窟艺术越来越受到人们的关注，资阳市下辖的安岳县拥有丰富的石窟摩崖造像... (展开)

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乞力马扎罗的雪 2020-03-05 16:32:19 中国地图出版社2017版

是无知还是歧视

作为重庆人，看完非常愤慨，整本书重庆主城区周边只写了大足石刻、钓鱼城、涞滩古镇三个地方，连最起码的南川金佛山、万盛龙鳞石海黑山谷、江津四面山这些基本景点都没有，关键是连广安华蓥山都有，重庆的这几个点连华蓥山都不如？乌江流域写了五页，整个重庆只有五十五页，比... (展开)

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wiki 2012-04-19 18:01:50

自助游红宝书

准备去成都玩，买了这本书。打电话预订青年旅舍时。梦之旅旅舍的前台妹妹接待了我。在电话里得知房间价格早就涨价了。我说最新版的Lonely Plane上看到的，怎么会涨价了呢？她在电话里告诉我这本书他们旅舍员工早研究了。这本书是2010年一版。书里有些信息早变了。诸... (展开)

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已灰之木 2020-12-23 21:47:53 中国地图出版社2017版

Attractive Spots of Sichuan & Chongqing

成都：宽窄巷子、锦里、杜甫草堂、武侯祠、都江堰、★青城山、大邑西岭雪山绵阳：富乐山、江油李白纪念馆、江油团山、平武报恩寺自贡：富顺西湖、富顺文庙攀枝花：盐边格萨拉、米易溶洞泸州：报恩塔、钟鼓楼德阳：广汉三星堆广元：皇泽寺、明月峡、青川唐家河、★剑阁剑... (展开)

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川芎 2019-08-18 16:30:16 中国地图出版社2013版

小木屋读书打卡

这本书真的是留着口水看完的，四川的美味小吃实在是太多了，成都和重庆自是满街的火锅飘香，乐山和西昌也是乱人眼的串串、兔兔、跷脚牛肉、火盆烧烤，醉虾，会理的石榴，攀枝花的芒果……，至于本书的自然人文地理方面，不论是川西的高山草原川东的三峡深谷，还是川北的西蜀古... (展开)

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读书笔记 · · · · · · (共12篇)

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第236页

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2011-01-29 16:19   15人喜欢

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6回应   2011-01-29 16:19
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第423页

塔可夫斯基的镜子 (十分冷淡存知己)

公元1001年（宋真宗咸平四年），宋朝对地方行政区划进行了一次调整——在唐代的剑南道分东川、西川道的基础上，宋将西川、峡川二路划分为益州路、梓州路、利州路、夔州路，治所分别为今之成都、三台、汉中和奉节，总称“川陕四路”，简称“四川路”，这便是“四川”得名之始。（P44）拌面中最负盛名的有传统的担担面、甜水面、凉面和宜宾燃面，亦有现今成为重庆标志的小面，浇头煮得耙烂的豌豆面某种程度也可归为此列。至于汤...   (1回应)
2011-02-19 14:08   2人喜欢

公元1001年（宋真宗咸平四年），宋朝对地方行政区划进行了一次调整——在唐代的剑南道分东川、西川道的基础上，宋将西川、峡川二路划分为益州路、梓州路、利州路、夔州路，治所分别为今之成都、三台、汉中和奉节，总称“川陕四路”，简称“四川路”，这便是“四川”得名之始。（P44）拌面中最负盛名的有传统的担担面、甜水面、凉面和宜宾燃面，亦有现今成为重庆标志的小面，浇头煮得耙烂的豌豆面某种程度也可归为此列。至于汤面更是数不胜数，大多以骨汤做底再加上丰盛的浇头，内江和泸州的牛肉面是其佼佼者，还有广泛见于全州的肥肠面、鸭血面、鳝鱼面、生椒牛肉面、鸡杂面等等，品种可达几十、上百，可以说，你能想到的小餐厅里的炒菜，都可作为面的浇头。若是要清淡选择，亦有奶汤面、炖鸡面、番茄煎蛋面等。素食者也可要求做素面，每个小饭馆都可以用豌豆尖或是菠菜做出一碗好面来。（P85）地沟油：川菜向来离不开油——凉菜大部分沾染红油，水煮系列其实是油煮，辣子鸡、辣子田螺需得过油，更不用提火锅的牛油或所谓“清油”了。不少餐厅的很多所谓“炒菜”，其实主料在炒之前油炸过，这样可以节省烹饪时间并增加所谓更香的口感。如此广泛地用油，便给了不法商人可乘之机，从变质食品提炼而来的“地沟油”就此产生，且使用比例绝不算少。成都官方的调查显示，这个城市有10家非常知名的火锅店使用地沟油，这足以说明地沟油已经成了火锅业者的一个潜规则。是否要铤而走险继续品尝这个“美味”，全看你了。说实在的，我们无法给你指出什么火锅店可能使用好油，因为最贵的那一家也用坏油。唯一的建议大概是——不点多油的菜。（P85）重庆的荣昌黑猪肉最有名。三道经典的五花肉菜肴——回锅肉、蒜泥白肉和咸烧白是小饭馆必备菜式。尤其是回锅肉，那是考验主厨水平的最基本菜式，它通常也是餐厅荤菜的起价。…著名的“老妈蹄花”（大部分饭馆称为“蹄花饭”）亦是单身游客的优质简餐。除此之外，猪内脏广泛入菜，猪肠的处理尤为人称道，肥肠粉一直位列四川人最爱的小吃之一，肠子和旺子（猪血）亦是面条中常见的浇头。在这一区域的不少地区，腊肉和香肠是当地引以为豪的名产。… 在传说中，乐山青神是优质鸡的产地，川西更是滋味鲜美的土鸡之乡。但实际上“走地鸡”在各地都普遍缺失，很多餐厅是挂土鸡卖肉鸡… 牛肉是川菜中次要却不可或缺的角色，最著名的菜式是鼎鼎大名的夫妻肺片。川北通江县的空江黄牛肉被认为是最优质的牛肉之一。近年流行的乐山“跷脚牛肉”清淡鲜美，和浓郁的传统菜式水煮牛肉形成鲜明对比。有意思的是，牛肉在正餐当不上主角，小食中却很重要，“灯影牛肉”、“张飞牛肉”都是川中著名的零食，亦是旅途中补充热量的好帮手。在火锅中，毛肚和黄喉是不能缺少的。（P86） …这里的羊肉基本属麻羊（山羊的一种），一般家庭好友总是在冬至相约吃羊肉火锅…一般羊肉汤锅都是清汤，处理过的羊肉膻味很少，汤色乳白，点以辣味蘸料，羊肠羊肚也很受欢迎。成都人多半喜欢去双流的黄甲镇吃羊肉，简阳和川北的南江也是羊肉之乡。（P86-87） …据说山东肉兔基地大部分的产品都会输向四川。川人对兔肉的烹饪研究几乎炉火纯青，从头到脚都可入菜，鼎鼎大名的成都双流老妈兔头便是许多外乡川人念念不忘的乡愁寄托之一…名菜诸如红星兔丁、红板兔、手撕烤兔、小煎兔、火锅兔、酸汤兔、鲜椒兔、生焖兔…简直数不胜数，在这兔肉纵横的美食江湖里，又以自贡厨师的名气最盛。（P86）四川泡菜一般分为老泡菜和洗澡泡菜两种。老泡菜用以制成酸菜，时间比较长，可达几个月甚至一两年，主要泡姜、辣椒、萝卜和青菜等。…洗澡泡菜就是…下饭菜，因泡制时间一般不超过一天，如洗个澡般快速而得名。这些泡菜以各种蔬菜的根茎外皮（灯笼椒和仔姜也很好）为主料，制成后生脆可口，咸香宜人。（P88）明末清初之时，还不能确认辣椒已在四川广泛种植。尽管康熙十年（1671年），辣椒首次出现于中国的地方县志中（浙江《山阴县志》），标志着中国人食用辣椒的开始，但是，辣椒从浙江开始传入中国腹地，有一个过程。形成食辣省区是先湖南，后贵州，最后才是四川。四川最早提到辣椒的是《大邑县志》，时间是乾隆十四年（1749年）…P91 川菜3000多道菜品，麻辣者不足30%，故有“川菜，以清鲜见长，麻辣著称；一菜一格，百菜百味”之说。… 开水白菜…为菇菇筵的创办人黄敬临所创，后为川菜大师罗国荣发扬光大。…开水白菜鲜美在于“开水”，此“开水”者，肥美土鸡、云南宣威火腿、上等干贝加水，小火熬制，经过了数道繁复工序清渣去油，仅余似水清汤而成。其妙处是看似清淡实则绵绵醇厚…(P96) 陈麻婆豆腐：麻婆豆腐的全称是陈麻婆豆腐，有了“陈”字，更容易去除误解，因为作为一道著名的川菜，“麻”字常被误解为花椒的麻。陈麻婆者，为清同治年间成都的一位脸上有麻子的陈姓妇女，她在成都北门大桥边开了一家小餐馆，正是她发明了麻婆豆腐。陈麻婆豆腐在清代就出名了，清末《成都通览》就将“陈麻婆豆腐”列入了“著名食品店”。陈麻婆豆腐的烧制需要放入郫县豆瓣、豆豉、辣椒面、牛肉末和蒜苗。最后一道工序是在成品上撒上花椒面。此菜的特点可概括为七个字：麻、辣、咸、鲜、酥、烫、嫰。如果你吃到的麻婆豆腐没有这七字特征，就算不得正宗。（P127）气候：重庆的“火炉”之名实际只在6月到8月有效，在夏季以外的季节来重庆，会发现这个城市大多数时候其实气候温和适宜。重庆又是“雾都”，年平均雾日104天，超过年平均雾日94天的另一个雾都伦敦。…每年10月到来年4月是重庆多雾的季节。（P402）洪崖洞：这条曾经依山而建的吊脚楼片区，经过拆迁改造，融入现代元素，变为多条商业街，还设有电梯可以直上直下。…三层可以购买重庆土特产和旅游纪念品，四层的民俗风情美食街倒值得一逛，品尝特色小吃。过完嘴瘾后，可直接上十一层的观景阳台俯瞰两江和渝中半岛。洪崖洞离解放碑约10分钟路程，可步行或打车前往。（P407）洋人街：在这里可以看到国人想象中的洋人世界：充满了具有中国特色的山寨建筑，比如一条人工河上飞架32座“世界名桥”，长达600米的“世界最牛厕所”，用领导人姿势向众人挥手致意的不停旋转的耶稣像等等，深刻体现了当代国人恶趣味和重庆人民的恶搞精神，随时准备把人雷得外焦里嫰。…前往洋人街：从渝中区坐长江索道 [ 渝中区新华路－南岸区上新街；单程票价5元；7：00－22：00 ] 过江，出站后往右上走不远可见上新街车站，坐318、320到终点站即是洋人街景区门口。（P415）磁器口：曾经有民谣描述磁器口古镇当年的繁华：“白日里千人拱手，入夜后万盏明灯”，现在看来也不为过，只是“拱手”不再是商人，是游客。很难从鳞次栉比的商铺和浓重的“旅游开发”气味中追寻到古镇的传统生活气息，江边的客船更是直接把废水排入嘉陵江，成为此地一大污染源。尽管如此，仍然有许多游客乐于在客船和周围江滩上烧烤、打麻将。磁器口始建于宋真宗咸平年间，明清时期是一座热闹非凡的码头，到清末民初达到极盛，别号“小重庆”。(P415) 磁器口作为毛血旺发源地，来这里主要吃的是毛血旺、鸡杂和黑豆花。（P422）八一路好吃街：因为位于解放碑，所以是不可能不去的美食街。虽然只有200米长，却集中了数十种各地美食小吃。整条街最有名的就是靠近街口苏宁电器旁边的胖子妈盐水鸭和好又来酸辣粉…山城小汤圆也不错。（P421）南山泉水鸡一条街：所谓泉水鸡就是传说中用南山泉水烹调的土鸡，一鸡三吃：红烧鸡块、炒鸡杂、鸡血汤，佐以当地农家自酿的桂花酒。…其中较有名的老字号是老幺泉水鸡（62465723，重文路247号）从南坪乘384可达，站名就叫泉水鸡一条街。（P421-422）重庆主要特产还是在吃这方面，包括火锅底料、合川桃片、江津米花糖、城口老腊肉、白市驿板鸭、磁器口陈麻花、武陵山珍、蓬江牛肉脯等。（P423）

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第237页当地人的声音

voks (生命，人类及宇宙)

真正的川菜注重烘托食材本身的口感滋味，且不论“开水白菜”这种被无聊文人嚼烂了的名菜，在成都，留在我记忆中那些美好的平民菜肴：热窝鸡,，叶儿粑，都会再三强调食材的选择：多大的公鸡几成熟的姜，怎么样的米粉和馅料的搭配。搭配调料的时候更是要讲究，盐要自贡产的，豆瓣则是郫县的好，花椒一定要来自茂源，而川南水好，出产名酒，豆制品也各外香醇细腻。真正懂得美食的人，会懂得烹饪代表的生活态度——现代人在忙碌的...
2019-01-16 17:42 2人喜欢

真正的川菜注重烘托食材本身的口感滋味，且不论“开水白菜”这种被无聊文人嚼烂了的名菜，在成都，留在我记忆中那些美好的平民菜肴：热窝鸡,，叶儿粑，都会再三强调食材的选择：多大的公鸡几成熟的姜，怎么样的米粉和馅料的搭配。搭配调料的时候更是要讲究，盐要自贡产的，豆瓣则是郫县的好，花椒一定要来自茂源，而川南水好，出产名酒，豆制品也各外香醇细腻。真正懂得美食的人，会懂得烹饪代表的生活态度——现代人在忙碌的生活中，只能选择刺激的麻辣安慰疲劳的视觉神。而在熙熙攘攘的全球经济化大潮中，哪里再去找一颗没打过农药的花椒书，一只没喂过饲料的鸡？
引自当地人的声音

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微岚reflection

四川盆地就像一个微缩的中国...这使得四川人多半对成都又爱又恨，虽然口口声声说成都人“假打“，但是背井离乡后，还是觉得去成都生活是最好的归宿。   (1回应)
2012-07-31 19:39   1人喜欢

四川盆地就像一个微缩的中国...这使得四川人多半对成都又爱又恨，虽然口口声声说成都人“假打“，但是背井离乡后，还是觉得去成都生活是最好的归宿。
引自第25页

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1回应   2012-07-31 19:39

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喵~嗷 (顺流。)

德格印经院：在印经院后门，一个小男孩向我挥手。我好奇地跟他进家，脱鞋，从狭窄陡峭的木楼梯拾级而上，客厅赫然明亮温暖。女主人摆出藏式点心放在我面前的描花柜子上，又将火塘上煮好的热茶递过一碗，全家人用期待的目光看着我，我怯怯地喝了一口，味道很不错，是咸茶。
2011-03-19 00:22

德格印经院：在印经院后门，一个小男孩向我挥手。我好奇地跟他进家，脱鞋，从狭窄陡峭的木楼梯拾级而上，客厅赫然明亮温暖。女主人摆出藏式点心放在我面前的描花柜子上，又将火塘上煮好的热茶递过一碗，全家人用期待的目光看着我，我怯怯地喝了一口，味道很不错，是咸茶。
引自第7页

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喵~嗷 (顺流。)

川剧变脸：成都的很多餐馆，几乎每天都有变脸表演。表演者一般会先蒙着脸出场，音乐轰然响起，正准备夹菜的人立即停手，餐厅瞬间就变了气氛。只见那演员手往脸上一抹，就从美猴王成了妖怪。他会跑遍过道里的每个餐桌，也许会突然低头出现在你的眼皮底下，露出一副狰狞面容，然后和你握个手。
2011-03-19 00:28

川剧变脸：成都的很多餐馆，几乎每天都有变脸表演。表演者一般会先蒙着脸出场，音乐轰然响起，正准备夹菜的人立即停手，餐厅瞬间就变了气氛。只见那演员手往脸上一抹，就从美猴王成了妖怪。他会跑遍过道里的每个餐桌，也许会突然低头出现在你的眼皮底下，露出一副狰狞面容，然后和你握个手。
引自第7页

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喵~嗷 (顺流。)

康区赛马：每匹马的屁股上都扎上锦缎彩带，这让我忍俊不禁。5岁的小姑娘的几十个辫子缠绕着金丝，始终不敢抬头看我的镜头；那些讨人厌的小子，却穿着黄袍来抢镜。最好看的是他们长袍下穿着戏装一般的哥哥，下马也要甩甩头，仿佛今天她成了人人都会爱上的王子。在一望无际的八月理塘草原上，他们就是落在草原上的花儿。
2011-03-19 00:30

康区赛马：每匹马的屁股上都扎上锦缎彩带，这让我忍俊不禁。5岁的小姑娘的几十个辫子缠绕着金丝，始终不敢抬头看我的镜头；那些讨人厌的小子，却穿着黄袍来抢镜。最好看的是他们长袍下穿着戏装一般的哥哥，下马也要甩甩头，仿佛今天她成了人人都会爱上的王子。在一望无际的八月理塘草原上，他们就是落在草原上的花儿。
引自第15页

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微岚reflection

四川盆地就像一个微缩的中国...这使得四川人多半对成都又爱又恨，虽然口口声声说成都人“假打“，但是背井离乡后，还是觉得去成都生活是最好的归宿。   (1回应)
2012-07-31 19:39   1人喜欢

四川盆地就像一个微缩的中国...这使得四川人多半对成都又爱又恨，虽然口口声声说成都人“假打“，但是背井离乡后，还是觉得去成都生活是最好的归宿。
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第237页当地人的声音

voks (生命，人类及宇宙)

真正的川菜注重烘托食材本身的口感滋味，且不论“开水白菜”这种被无聊文人嚼烂了的名菜，在成都，留在我记忆中那些美好的平民菜肴：热窝鸡,，叶儿粑，都会再三强调食材的选择：多大的公鸡几成熟的姜，怎么样的米粉和馅料的搭配。搭配调料的时候更是要讲究，盐要自贡产的，豆瓣则是郫县的好，花椒一定要来自茂源，而川南水好，出产名酒，豆制品也各外香醇细腻。真正懂得美食的人，会懂得烹饪代表的生活态度——现代人在忙碌的...
2019-01-16 17:42 2人喜欢

真正的川菜注重烘托食材本身的口感滋味，且不论“开水白菜”这种被无聊文人嚼烂了的名菜，在成都，留在我记忆中那些美好的平民菜肴：热窝鸡,，叶儿粑，都会再三强调食材的选择：多大的公鸡几成熟的姜，怎么样的米粉和馅料的搭配。搭配调料的时候更是要讲究，盐要自贡产的，豆瓣则是郫县的好，花椒一定要来自茂源，而川南水好，出产名酒，豆制品也各外香醇细腻。真正懂得美食的人，会懂得烹饪代表的生活态度——现代人在忙碌的生活中，只能选择刺激的麻辣安慰疲劳的视觉神。而在熙熙攘攘的全球经济化大潮中，哪里再去找一颗没打过农药的花椒书，一只没喂过饲料的鸡？
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四川盆地就像一个微缩的中国...这使得四川人多半对成都又爱又恨，虽然口口声声说成都人“假打“，但是背井离乡后，还是觉得去成都生活是最好的归宿。   (1回应)
2012-07-31 19:39   1人喜欢

四川盆地就像一个微缩的中国...这使得四川人多半对成都又爱又恨，虽然口口声声说成都人“假打“，但是背井离乡后，还是觉得去成都生活是最好的归宿。
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MJ

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风信子

年保玉则徒步准备露营装备，包括帐篷、防潮垫、睡袋（零下5℃）、头灯；徒步装备，包括登山包、登山鞋、冲锋衣裤、抓绒衣裤（或薄羽绒衣）、排汗保暖内衣裤、手套、护膝、登山杖；防晒用品，包括帽子、防紫外线的太阳镜、高SPF指数防晒霜、防晒唇膏；其他个人用品包括雨衣、水壶及个人药品。团队公共装备应包括GPS、指南针、地图、对讲机、炉头、餐具；公共药品包括退烧药、止泻药、外伤药品、预防高山反应药品、头痛药、急救...
2012-02-25 00:18

年保玉则徒步准备露营装备，包括帐篷、防潮垫、睡袋（零下5℃）、头灯；徒步装备，包括登山包、登山鞋、冲锋衣裤、抓绒衣裤（或薄羽绒衣）、排汗保暖内衣裤、手套、护膝、登山杖；防晒用品，包括帽子、防紫外线的太阳镜、高SPF指数防晒霜、防晒唇膏；其他个人用品包括雨衣、水壶及个人药品。团队公共装备应包括GPS、指南针、地图、对讲机、炉头、餐具；公共药品包括退烧药、止泻药、外伤药品、预防高山反应药品、头痛药、急救药品。

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