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《食品营养学(第2版)》是按照教育部对高职高专教育人才培养的指导思想，在广泛吸取近几年高职高专教育成功经验的基础上编写的。《食品营养学(第2版)》主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。《食品营养学(第2版)》注重实际应用环节,并在传统教材的基础上，融入一些新型的营养保健知识，以使读者了解食品营养学的最新发展动态。
《食品营养学(第2版)》不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生，也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材，还可作为营养普及用书。
获益匪浅，学到很多对个人日常饮食有用的营养知识！我看得比较跳，涉及特别专业的内容就快速翻过了，只看对自己有帮助的内容。书比较老，下次找更新的看一看。
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0 有用 爱狗人士 2022-04-10 20:26:42
获益匪浅，学到很多对个人日常饮食有用的营养知识！我看得比较跳，涉及特别专业的内容就快速翻过了，只看对自己有帮助的内容。书比较老，下次找更新的看一看。