时尚的精髓

法国路易十四时代的优雅品位及奢侈生活

作者: 若昂·德让
译者: 杨冀
出版社: 生活·读书·新知三联书店
出版年: 2012-2
ISBN: 9787108034823
页数: 228
装帧: 平装
定价: 21.00元
原作名: The Essence of Style: How the French Invented High Fashion, Fine Food, Chic Cafes, Style, Sophistication, and Glamour
丛书: 文化生活译丛（新版）
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内容简介  · · · · · ·

时尚的精髓的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

若昂德让（Joan Dejean），十七及十八世纪法国文学和文化研究者，耶鲁大学博士，曾任教于耶鲁大学和普林斯顿大学，写有多部有关路易十四时代法国文学、历史及文化方面的著作，目前为美国宾州大学法语教授。

目录  · · · · · ·

前言 生活在奢侈中第1章 怎样才算是太多？——明星发型师的规则第2章 时装女王——时装的诞生第3章 时装奴隶——宣传时尚第4章 灰姑娘的拖鞋和国王的长靴——鞋、靴子以及拖鞋第5章 从法国厨师到脆皮布丁——厨子如何成了明星大厨第6章 世界上第一杯高价热奶和咖啡——时髦的咖啡馆第7章 发明香槟的那一夜——当带气的酒一夜走红时第8章 钻石之国——钻石，钻石，还是钻石第9章 象征权力的镜子——魅力四射行业的技术第10章 明亮的灯光，大城市——从街灯到夜生活第11章 防雨的漫步——从折叠伞开始第12章 新型购物——古董、高档家具、室内装饰第13章 “最甜美的花朵国王”——香水、化妆品、古龙水 尾声 “最辉煌的派对”——凡尔赛风格的娱乐方式 鸣谢 参考书目

原文摘录   · · · · · · 

  • 饭菜的种类也有了巨大的变化。在中世纪盛大宴会上的孔雀等大型鸟类从贵族们的餐桌上消失了。法国新菜谱以小牛肉、羊肉、家禽以及猎禽为主。第一次，上层阶级开始吃猪肉。牛肉这个现在看似法国肉类的精华——毕竟，还有什么比牛排更具有小餐馆的味道呢？——当时只用来制作高汤。在新的烹饪书里，一些现在的经典牛肉菜谱第一次被写出来——拉瓦雷纳的时尚牛肉、炖牛肉（1656年皮埃尔·德吕纳认为应该用夏洛莱牛肉以及法国葡萄酒），但法国人对牛肉的热情直到18世纪才算是真正开始。在国家大餐概念的影响下，法国人对贬低英国菜乐此不疲。1735年，《当代厨艺》（Cuisinier modern）的作者樊尚·拉沙佩勒曾在伦敦工作，他向英国人介绍了牛排和rot-de-bif。中世纪人们对海豹、海豚和鲸鱼的喜好在17世纪都不见了；17世纪的贵族们所喜欢的鱼菜至今仍为人们所喜爱：板鱼、大比目鱼、鳟鱼。 在中世纪，蔬菜被认为淡而无味，食之粗糙，是农民的食物。直到1683年，尼古拉斯·韦内特医生成为第一位讲述水果有益健康的医学权威。菜谱作者们在世纪中期则开始宣传这一理论。在1651年的《法国园艺》（Le Jardinier français）和1654年的《乡村的美好》（Les Délices de la campagne）两本书中，尼古拉斯·德·博纳丰开始为一种前所未见的食物观及做法代言，而因为有了艾丽丝·沃尔特斯这样的美食权威，今天的我们对此却相当熟悉：最好的、最新鲜的作料要用最简单的方法来做。博纳丰是第一个鼓励贵族做园艺的人。在世纪下半期，菜园和果园在全法国大庄园里随处可见（其中最出名的是国王的菜园，最近在凡尔赛宫复原）。他还同时鼓励读者欣赏他们自己种植的原料的纯粹味道。他的全部菜谱着重于让“每一种原料具有原有的味道”，并拒绝使用“会掩盖蔬菜的原味”的额外调料。他抱怨其他厨师做出的汤都是一个味道，但是“洋白菜汤必须完... (查看原文)
    water 2018-07-18 22:20:50
    —— 引自第84页
  • 在时尚大餐出现以前，法国人的家里没有餐厅。最早加入餐厅的建筑设计书与《法国厨师》一书同时出现。1661年，路易十四当时的财政大臣尼古拉斯·富凯使枫丹白露宫成为第一座有餐厅的城堡，它已经远远领先于时代。路易十四的凡尔赛宫依然没有就餐专用的房间：所有公开宴会都在举行招待会的大厅里举行；而国王就餐则在自己的卧室里。只是到了18世纪早期，餐厅才变得普遍；只是到了1735年，路易十五才在偌大的凡尔赛宫里开出一个房间，专门用来享受美食。 (查看原文)
    water 2018-07-18 22:20:50
    —— 引自第84页

丛书信息  · · · · · ·

　　文化生活译丛（新版）(共81册)， 这套丛书还有 《我是说谎者》《文艺复兴时期的人》《饥渴的想象》《邪屋》《小说家拿破仑》 等 。

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时尚的精髓的书评 · · · · · · ( 全部 14 条 )

热门 只看本版本的评论
malingcat 2012-04-22 10:35:42

为国家而时尚

路易十三的宰相黎塞留有着明确的政治目标：“使国王崇高，使王国荣耀”。真正实现这一目标的，却是他的后继者、财政大臣富凯和科尔贝。他们通过“使国王崇高”的方式达到“使王国荣耀”的目的，引导法国走上重商主义和贸易保护的道路。路易十四深谙其中奥妙，竭尽所能将自己...  (展开)
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毛利 2012-07-28 08:35:08

被发明的包法利夫人

如果说19世纪的包法利夫人是个不幸的女人，可怜的爱慕虚荣者，咎由自取的牺牲品，那么放在今天她一定会感慨，自己为什么不晚生两百年？在这个时代，做一名包法利夫人，是女人一生中最荣耀最光辉最正确的时刻，包法利夫人们甚至在卷起一股全球浪潮。在第三世界的中国，你可以毫...  (展开)
39 4 6回应
Y-min 2013-05-23 11:55:41

一张紧密的时尚网

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“时尚”已经成为生活中的高频词，好像无处不在，不知何时起，你我也开始忠实的追随它。但要真论个究竟，可能没几个人能说得分明。所以这样看来，“时尚”又有些抽象，尤其是在中国。这本书好就好在，它详尽的介绍了巴黎各个时尚行业形成的背景和文化，为理解“时尚”提供了一...  (展开)
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要和平不要战争 2013-02-14 23:25:17

时尚的计算

这本书谈到了我很想弄清楚的问题： 1 时尚如何脱离了实用，成为众人趋之若鹜的身份象征？ 正如书中所称，我们的欲望是被发明出来的。 1）社会学视角来看 工业时代、城市化以来，人口聚集、公共空间扩大，形成展示的舞台； 政治阶层之间界限的缩小并最终消弭，从而产生了心理、...  (展开)
6 0回应
nian年。 2013-07-16 10:36:57

不知道有没有心理学家研究路易十四的心灵，那一定是人性的经典标本

用两天的时间看完了《时尚的精髓》，副标题是：法国路易十四时代的优雅品位及奢侈生活。内容无非是时装、发型、咖啡、镜子、高跟鞋、香水……这一类人们想到法国，想到巴黎，就一定会想到的东西。可是看下来，给我的印象，却跟我印象中的法国，有些差别。于是细索我记忆中法国...  (展开)
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奋斗小阿咪 2021-02-16 15:31:32 生活·读书·新知三联书店2020版（其他版本）

猪猪女孩对精致的溯源

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激发我看这本书的源头是经常在读书电台《我们读书吧》里听到主播讲解各种各样因为路易十四而造就的奢侈与时尚。作为一个生活在当代，对时下热门奢侈品毫无兴趣、站在时尚潮流最末端的猪猪女孩，在这样长期的熏染下也慢慢开始想要了解路易十四、凡尔赛这些词到底代表的是一个什...  (展开)
2 0回应
Azul 2019-01-08 06:08:12

路易十四的天鹅

作者是美国宾州大学法语教授，读教授写的书就是爽。路易十四在执政期间塑造了法国延续至今的形象，巴黎从脏乱差一跃变成世界时尚之都。我依旧记得塞纳河里的天鹅，那就是1676年夏天（343年前！）路易十四花重金进口用以点缀塞纳河的。当时遭到批评，说污染拥挤的塞纳河（当年是...  (展开)
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寒江雪 2014-06-07 11:49:40

读《时尚的精髓——法国路易十四时代的优雅品味及奢侈生活》

时尚是如此诱人，令人着迷的追求，然而不懂时尚的精髓，注定只是一群附庸风雅之辈。全世界都在遵循一种规则，香槟要法国货，钻石代表财富、权力与爱情、服装要狂热的迷信一个品牌、发型要追求一位传奇发型师的手艺·······这一切的源头都要追溯到路易十四时代的法国，可...  (展开)
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小逸 2012-04-27 14:48:34

时尚的精髓

不得不承认，最初被这本书吸引，是那很小资的书名。然后翻过目录，也很满意，都是想要知道的东西。但阅读起来很快就知道这并不是一本纯粹的教你如何扮成“小资”的书。当然书中不遗余力地详细描述了时装、美食、香水、镜子、香槟酒，家具、室内装潢，雨伞和街灯等当时的...  (展开)
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难道就没有吐槽翻译吗？ 来自eyesfetish 1 回应 2023-05-15 20:34:37
时尚是从仪式感开始 来自穆帅 2020-10-10 10:54:42
这书里的品牌名翻译也实在太坎坷了 来自mmmg 1 回应 2014-05-08 11:34:21
求购买地址 来自猫猫鱼 1 回应 2012-08-20 17:27:09

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