作者:
Hermé, Pierre
出版社: 大境文化事業有限公司
副标题: 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕點聖經
原作名: Desserts Ls Larousse Des Desserts
译者: 林惠敏
页数: 464
定价: NT$1600
装帧: 精装
ISBN: 9789570410846
出版社: 大境文化事業有限公司
副标题: 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕點聖經
原作名: Desserts Ls Larousse Des Desserts
译者: 林惠敏
页数: 464
定价: NT$1600
装帧: 精装
ISBN: 9789570410846
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订阅关于大師糕點的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 g 2012-05-20 00:22:07
进阶学习用品
0 有用 立 2014-04-10 15:45:01
Got
0 有用 鸡仔南🐣 2021-08-10 22:42:27
翻译有一点点问题,配方份量也是超级大,不建议轻易尝试🤣
0 有用 不宁 2016-08-16 16:55:20
只能说这本书太棒了,烘焙人士不可或缺的工具书,随便翻翻都觉得很好看。没有什么烘焙基础的人看,可能有点难以理解。
0 有用 JasmineAL 2015-08-24 13:40:34
给了很多甜点的房子,分类也比较清楚,但要注意的是只有步骤没有步骤图。最后的索引还是不错的。
0 有用 鸡仔南🐣 2021-08-10 22:42:27
翻译有一点点问题,配方份量也是超级大,不建议轻易尝试🤣
0 有用 不咋完美 2021-04-18 17:57:12
书不错,不过配方大都复杂,膜拜用
0 有用 Ajolote 2021-04-13 17:56:43
从基本原料到成品糕点,很全一本,里面很多食谱谷歌都搜不出来,书里也没什么图,全靠想象力//又做了几个方子之后觉得这本里有些步骤写得实在太模糊了,看到“不加糖直接把蛋白打成尖角状”的说明我直接两眼一抹黑(当然更有可能是我太菜了
0 有用 禾叶 2021-02-12 17:46:56
心目中的top1,操作不易,小白慎入。
5 有用 法兰希烘焙学校 2019-09-12 11:46:35
法兰希西点烘焙学校本小编也入手了一本,知道为啥这本传世经典的烘焙宝典圣经在华人世界口碑不佳吗?Pierre Herme 是现代法式甜点的大师, 不但发明新的甜点, 还将传统甜点加以改良, 变得更有趣可口.中文版的大师糕点记载了许\多基本的甜点, 读者可以加以组合, 自己完成新的甜点也是很有趣的.唯一可惜的是译者似乎缺乏甜点背景, 许多材料和技法不是国内惯用名称(如有介意的,可以略过这本书,如果英文... 法兰希西点烘焙学校本小编也入手了一本,知道为啥这本传世经典的烘焙宝典圣经在华人世界口碑不佳吗?Pierre Herme 是现代法式甜点的大师, 不但发明新的甜点, 还将传统甜点加以改良, 变得更有趣可口.中文版的大师糕点记载了许\多基本的甜点, 读者可以加以组合, 自己完成新的甜点也是很有趣的.唯一可惜的是译者似乎缺乏甜点背景, 许多材料和技法不是国内惯用名称(如有介意的,可以略过这本书,如果英文过关,建议购置英文原版), 可惜有美丽的图片, (中文)文字的部份却令人混淆, 出版商若能在付印前交由专业人士校稿, 才不愧是真正的 “大师” 糕点。 (展开)