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《記憶的隱味》的原文摘录
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那是跟着导游去的位于库斯科的小食堂。平生第一次海外旅行,我干劲十足,什么都要吃,什么都愿意吃。桌子上出现的红色汤水,咕嘟咕嘟地烧得滚烫。喝一口,虾黄和番茄的味道很浓厚,蒜头的刺激也特别大,另外还尝到了香草的味道。舌头上略微有些“呷哩呷哩”的摩擦感,是连虾壳都弄碎放进去一起煮的缘故吗?第一次吃到的异国风味令我兴奋。我冒着大汗,用嘴巴拼命拉着拔丝的芝士,大口大口地吃。店里的伙计告诉我,“sopa de camaron”是那汤水的名称。 场景一换,我乘上了高山列车。外面的山景有浓淡不同的红色,不断地延伸。透过另一边的窗户,能看见土坯红瓦房。许多饭碗形状的小房子,像从山坡直接长出来似的。一个小孩子跑出来,端着饭碗的妈妈也跟着追了出来,好像在喊:“站住!快点把早餐吃完!”母子俩都打着肤色和地面一样红的赤脚,卷起一阵风尘。 想起红色汤水“呷哩呷哩”的口感,这景象也一并忆起了。 (
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浦睿文化
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2019-08-09 12:49:55
—— 引自第6页
(虾汤,两人份) 1、准备好耐烤箱的锅,放在火炉上。放入两瓣拍碎的蒜头,用两大匙橄榄油清炒。 2、待蒜头变色后,加入半颗洋葱末,一同炒到透明。接着把四尾草虾连头切成大块,放入锅里一起炒。 3、用铲子压几下,弄碎虾壳,炒到虾黄出来为止。加少许番红花和半杯白葡萄酒,改用大火烹煮,把锅边的美味锅巴一同刮下。 4、加入一杯水、一块高汤块(切碎)、半杯番茄原汁(罐装)、十克奶油,改用小火慢熬。 5、待汤水变浓后,用盐和黑胡椒调整味道。放入一把米饭以及两颗鸡蛋。让鸡蛋沉入汤底,上面放适量的芝士,烤箱设置为250°C将芝士烤至融化。 (
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浦睿文化
2赞
2019-08-09 12:49:55
—— 引自第6页
从库斯科出发再开一会儿车的地方,有个小村庄。某个星期日,听说那里要设市集,于是请人带我去了一趟。说是mercado(市场),我便想象是篷伞下摆了许多农作物的热闹场面,实际上却是山腰上宽阔的一片草原,前边就是悬崖绝壁。遥远的下方,看得见阳光照耀着小溪的水。 草原上摆了各色各样的地毯(也是商品),卖着褪了色的民族服装和布包。仿佛是从土里挖出来的陶锅和水壶等,犹如一两百年前的古董。 肚子饿了,但是没有人卖吃的。瞎走了半天,我看见有个梳了辫子的小女孩大声喊着:“ Jugos! Jugos!”那里并不是什么果汁摊,只有油漆剥落了大半的小桌子一张。上面排列着杯子,卖的是橘子、柳橙大小的水果拧成的果汁。小女孩穿着民族服装,袖口和刺绣都早已损坏。在她背后的布包里,有个被太阳晒黑的小娃娃正在熟睡。 (
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浦睿文化
2019-08-09 12:53:34
—— 引自第20页
把柳橙切成两半,想喝多少便拧出多少果汁。 *秘鲁人把柳橙汁叫作“jugos de naranja”,在饭店点早餐,都会送来一大杯柳橙汁,秘鲁国内的飞机也提供塑料小杯装的柳橙汁。无论哪种,都非常新鲜,特别好喝。秘鲁人常喝柳橙汁,现在回想起来都觉得有点意外,但是在那里,我确实没喝过其他种类的果汁。 (
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浦睿文化
2019-08-09 12:53:34
—— 引自第20页
阳光强烈,却有干爽的风吹过。在热油里,甘薯又恢复了鲜艳的紫色。一炸好就搁盐马上吃,既黏又香,没有一般的甘薯甜。我边炸边吃了很多。用围在脖子上的毛巾擦着汗水,我连给民宿房客吃的甘薯也帮忙一同炸了。阿爷把手放进自己的裤兜里,拿出了一颗黑糖。 他闭着嘴巴不说话,把那颗黑糖放在我的手掌上。那瞬间,我缩起身子,变成了小姑娘,就像被阿爷摸头夸赞般。舌头上慢慢化掉的黑糖,不仅甘甜,还有一点点咸。 (
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浦睿文化
2019-08-09 12:54:50
—— 引自第24页
1、红甘薯洗干净,带着皮切成五毫米的厚片。切好后不泡水,直接放入180°C的热油中炸。 2、炸到表面酥脆后,捞起放在报纸上沥油,趁热撒上盐,搭配黑糖一起吃。 *红甘薯是冲绳特产甘薯的一种。鹿儿岛有种紫甘薯,里面全是紫的。红甘薯的切开面却是白色中带点淡淡的紫色,味道没有紫甘薯甜(介于甘薯和马铃薯之间),因此喝啤酒时当小菜特别合适。 (
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浦睿文化
2019-08-09 12:54:50
—— 引自第24页
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我来写笔记
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記憶的隱味
作者:
高山直美, 齐藤圭吾
isbn:
9571352020
书名:
記憶的隱味
页数:
142
译者:
新井一二三
定价:
NT$280
出版社:
時報文化出版企業股份
装帧:
平装
出版年:
2010年5月