内容简介 · · · · · ·
每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节，一气呵成！
本书共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团/面糊要求，一一进行了细致的讲解。相信你做出的甜点也一定会：酥松的入口即化，松软的湿滑细腻！再加上甜点大师的装饰创意，绝对让你的DIY甜点大放异彩！每款甜点的配方都根据东方人的口感喜好和健康指数进行了精准的调整，并且经过了大量的尝试和验证，从下一秒开始，爱上烘焙的你就是甜点达人！
最详尽的甜点制作教科书的创作者
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![[日] 川上文代](https://img1.doubanio.com/f/vendors/8dd0c794499fe925ae2ae89ee30cd225750457b4/pics/personage-default-medium.png)
川上文代 作者
作者简介 · · · · · ·
川上文代（Fumiyo Kawakami）
日本主妇中人气最高的甜点女王、法国甜点学校最受欢迎的女讲师。
从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂（法Lyon）分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业料理人的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国三星级餐厅Georges Blance参与过研修。自1996年起，她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外，还担任调理师专科学校的外聘讲师，并在日本各地作演讲，在杂志、报纸上都非常的活跃。另外，她还不遗余力地开发食品，创造更新的食谱。国内已出版的著作有《西式糕点...
目录 · · · · · ·
丛书信息
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最详尽的手工教科书(共10册)，
这套丛书还有
《最详尽的冷冻保存教科书》《最详尽的缝纫教科书》《最详尽的刺绣教科书》《最详尽的蕾丝编织教科书》《最详尽的面包制作教科书》
等
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最详尽的甜点制作教科书的书评 · · · · · · ( 全部 11 条 )
「赵柔软」°
书很赞!!有个小问题想自作聪明地指出
这本书非常详细非常实用 不愧是这个分数 唯一有一点小问题就是貌似书里把黄油统称为了奶油 面对什么鲜奶油奶油之类的 如我这样的新手可能会很混乱 (也可能是我自作聪明了= =) 举例说明: 我们看P17海绵蛋糕面糊的成分比例 其中奶油10g占了全面糊的4% P18制作融化奶油的例图中 ...
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叨叨
光看图就已经觉得幸福了
这篇书评可能有关键情节透露
每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节，一气呵成！ 这是豆瓣图书里这本书的内容简介，一般情况下看看食谱或者畅销书，封面的这种顶级赞美是打着折扣理解的，它可以用尽各种美好的形容词和有... (展开)
forever21 cicy
看着也开心 这么漂亮可口的甜食
不知道 我几时才可以亲手做这样美的甜品，如果可以的话，有时间，我可以做的话 ，我一定会是非常幸福的孩子，不错，很好，goodjob,有这样的教科书，就不怕有时间都不会做好吃的东西 美食了，对不对，还是那么的详尽
(展开)
zzz
不愧是最详尽的甜点制作书
看过一遍，还没开始尝试。 不过就看过的那么多烘焙书来说，感觉这一本的确很详细，很多基础的东西和注意事项都特别提示，应该很实用。 而且就甜点的分类来说，涵盖了大多数种类，每种的代表性作品也挺让人长见识的，值得推荐！！ 看了其他读者的评价，开始准备入手作者川上文代...
(展开)
小栗子
烘培玩家要看的書!!
首先我之前已经购买了也是川上文代的<西式糕点制作大全> 非常喜欢而且内容非常的充实~ 所以对于也是川上文代的<最详尽的甜点制作教科书>自然很期待~ 在拿到书的那一刻自然让人惊喜了~ 图片清晰再加上两百多页的全彩印刷, 书本的確很厚实~ 质量绝对不会让人失望的~ 对于...
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订阅关于最详尽的甜点制作教科书的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 湮湮 2012-03-28 15:47:40
还是可以，基础教的很详细
0 有用 豹豹猫女 2012-09-12 22:40:16
模具种类太多换算好麻烦。。
0 有用 Seiyou 2011-01-19 09:42:38
俺啥时都能做出来就好啦TWT
2 有用 Ti 2011-10-07 20:46:28
川上文代的都有保证。一边读会一边恍然大悟，原来饭店里面卖老贵老贵那些甜点就是这样做出来的。
0 有用 泥泥 2011-05-01 16:22:01
很不错，图片漂亮 ，文字再详尽点就更好了