最详尽的甜点制作教科书的书评 (11)

「赵柔软」° 2012-04-02 20:54:52

书很赞!!有个小问题想自作聪明地指出

这本书非常详细非常实用 不愧是这个分数 唯一有一点小问题就是貌似书里把黄油统称为了奶油 面对什么鲜奶油奶油之类的 如我这样的新手可能会很混乱 (也可能是我自作聪明了= =) 举例说明: 我们看P17海绵蛋糕面糊的成分比例 其中奶油10g占了全面糊的4% P18制作融化奶油的例图中 ...  (展开)
小意达的花 2010-12-03 16:35:41

真是透着满满的幸福感的书呀

作为一个金牛座,曾经一度把“吃遍天下所有好吃的芝士蛋糕”作为一条梦想去实践,后来发觉,原来自己也可以亲手烘烤出这些诱人的美食,于是开始在网上看些教程,不过有的时候,好像看着那么简单的步骤,真的要做起来时,常常手足无措起来。 收到这本书的时候,第一感受就是“...  (展开)
叨叨 2010-12-03 08:58:07

光看图就已经觉得幸福了

这篇书评可能有关键情节透露

每款甜点都配有最详细的步骤图与解说,从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节,一气呵成! 这是豆瓣图书里这本书的内容简介,一般情况下看看食谱或者畅销书,封面的这种顶级赞美是打着折扣理解的,它可以用尽各种美好的形容词和有...  (展开)
海绵宝宝的2姐 2010-12-09 17:20:09

很好读!

封面看起来很精致! 制作方法介绍得也超级详细!本人觉得做甜点其实花色装饰部分不太难,也不是书能教得会的技巧!基本的面团制作方法才是关键中的关键。书中用了很大的笔墨介绍了这个部分,个人觉得比较赞! 里面有一款圣诞大树的!很美呀!可惜这里不能上图,否则大家分享一...  (展开)
梦醒了的芸 2014-09-08 21:42:00

吃货必备

常吃甜点的好处: 自古以来,中国人的饮食之道讲究养生,保健,滋补。特别是女生,饭后来一杯甜品,一碗甜汤,它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能有无处不在的健康美丽。 在广东,大街小巷,甜品店满目皆是,足见人们对甜食的偏爱。 在高温的夏季...  (展开)
ouyangtyuc 2013-04-15 17:42:28

超级详细

制作方法介绍得也超级详细!本人觉得做甜点其实花色装饰部分不太难,也不是书能教得会的技巧!基本的面团制作方法才是关键中的关键。书中用了很大的笔墨介绍了这个部分,个人觉得比较赞!里面有一款圣诞大树的!很美呀!可惜这里不能上图,否则大家分享一下,蛮适合即将到来的...  (展开)
forever21 cicy 2012-04-08 11:14:25

看着也开心 这么漂亮可口的甜食

不知道 我几时才可以亲手做这样美的甜品,如果可以的话,有时间,我可以做的话 ,我一定会是非常幸福的孩子,不错,很好,goodjob,有这样的教科书,就不怕有时间都不会做好吃的东西 美食了,对不对,还是那么的详尽  (展开)
zzz 2011-06-29 11:40:18

不愧是最详尽的甜点制作书

看过一遍,还没开始尝试。 不过就看过的那么多烘焙书来说,感觉这一本的确很详细,很多基础的东西和注意事项都特别提示,应该很实用。 而且就甜点的分类来说,涵盖了大多数种类,每种的代表性作品也挺让人长见识的,值得推荐!! 看了其他读者的评价,开始准备入手作者川上文代...  (展开)
piazzolla's 2011-01-26 17:36:35

还是不错的

这篇书评可能有关键情节透露

我之前还担心会和川上文代的另一本书有重合部分,现在看来还可以。有些方子看起来和蓝带那本法式糕点制作基础有点相像,但都有细微的修改,大概也是川上本人实践的结果。 我还是挺喜欢川上的方子的,尤其最赞的是奶油霜。一直以来我都纠结在植脂奶油不健康动脂奶油难造型的困...  (展开)
小栗子 2010-12-09 12:51:53

烘培玩家要看的書!!

首先我之前已经购买了也是川上文代的<西式糕点制作大全> 非常喜欢而且内容非常的充实~ 所以对于也是川上文代的<最详尽的甜点制作教科书>自然很期待~ 在拿到书的那一刻自然让人惊喜了~ 图片清晰再加上两百多页的全彩印刷, 书本的確很厚实~ 质量绝对不会让人失望的~ 对于...  (展开)
最好 2010-11-17 17:32:22

想一试身手

看得我手痒痒的,想一试身手了,平常我也常照着一些书上的食谱做给我的女儿吃,我要有着本书就好了。  (展开)

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