胡金銓隨筆

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• 日本称洗澡为风吕（Furo）。我和李昆在小镇转了一圈，在街角上就找到一家风吕屋。这家风吕屋规模不大，我们由一名中年妇人带到一个房间，里边有两个木桶，木桶的后面烧火，有烟通到外边。我因为不懂日语，一切听李昆安排。这时妇人出去，由两个穿丁字裤的男人伺候。 伺候我的伙计，指了指小木凳叫我坐下，我正要问李昆，这位伙计兜头就把一盆水浇下，激得我直打冷颤。李昆大笑：“因为你是外国人，オ给你用温水，人家日本人用冻水。你先把身子洗干净吧！”伙计这时递过肥皂，我刚把肥皂抹好，回头想问这位伙计下一个步骤是什么，不由分说，又被浇了一盆水。经李昆解释，在日本任何形式的风吕；都先把身子洗干净，才去浸泡。 险被烫熟 这时候，伙计指了指木桶，我不能显得太外行，依指示爬了进去，伙计用木盖盖好，用横木闩住，只露出我的头，他就到桶后煽风加柴，开始时水温已经相当热，后来水好像滚了一样，再看李昆，他闭着眼晴，连连长啸，频频吐气，好像练什么绝世武功，可是我已经被烫得受不了啦。 我回头对伙计说：“太烫了！”伙计没明白，对我点头，继续加热，我揭板而起，李昆一惊：“怎么啦？”我没好气地对他说：“日本话烫怎么说？”李昆笑了笑： “Atsui。”伙计和李昆说了几句日本话，我问李昆：“你们说什么？”李昆摇摇头说：“没事！”我就大声地对伙计说：“ Atsui。” 事后才知道，洗这种澡，水的温度最低要华氏一百一十度（摄氏四十三度）至华氏一百三十度（摄氏五十四度）オ合标准。还好，我及时跳出，要达到他们的标准，我非被烫熟不可！ (查看原文)

  月夜流樱 3赞 2021-10-07 10:33:54

• 有一道 “炒狼汤”，不能忽略，其做法如下： 狼肉、草果（中药）、荜拨（中药）、哈昔泥（中药阿魏）、胡椒、缩砂（中药缩沙仁）、咱夫兰（类似红花的植物）、姜黄。把这些东西熬成汤，用葱、酱、盐、醋作调料，据忽思慧说，这种汤能治虚弱、暖五脏、温中。不管它效果如何，在历代的“御膳”的材料中，还没见过用“狼肉”的记载。可称得起是“亘古一汤”。 (查看原文)

  月夜流樱 2赞 2021-10-07 09:53:35

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