海底捞你学不会的书评 (316)

林文 2011-06-06 23:46:23

《海底捞你学不会》到底在讲什么?

我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。 首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话...  (展开)
谈晓君 2012-07-29 14:26:04

学不会也得学着点儿

有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌 一半因为感动,一半因为羞愧 我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广...  (展开)
EricX 2011-06-08 16:14:25

我还没看,可以先评吗

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我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。 有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。 第一件事。...  (展开)
小戴 2011-03-28 23:21:43

吃过就想读,读完又想吃

如题,我的感觉是这样的。拿到该书前两日,我便吃了一次海底捞,读完这本书之后,我又去吃了一次海底捞。第一次是为了填饱肚子而吃,吃饱的时候想到这本书快出了;第二次是读过这本书之后,又想在了解了海底捞之后重新吃一次,会有更深体会。 其实,原以为这本书是一座功德碑。...  (展开)
飞翔的肉猪 2013-08-11 22:57:01

海底捞的成功是特征突破的一种

  海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。   下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很...  (展开)
凉风真世 2013-03-01 16:40:38

海底捞你学什么

这两天抽空读完了黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》。作为一个工科生,我一直的理念就是产品第一。所以对于海底捞,如果是我,我肯定首先想的是怎么把海底捞的食物做到最好,但是海底捞显然在这方面不够出众。黄老师的解释是海底捞做到了“差异化经营”。我从中学到了两点,第一...  (展开)
森灸城 2011-04-11 12:55:23

把人當人對待,就是創新

這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」 所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。 第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前...  (展开)
豆皮 2011-05-03 11:44:00

特定的人和环境造就了“海底捞”

昨天用了五个小时的时间读完了《海底捞-你学不会》,总体感觉很好,觉得黄老师说的也确实在理,因为“海底捞”的模式没有人可以学会。因为“海底捞”的模式是在特定的环境、特定的人群中形成的。海底捞大部分的员工都是能够吃苦耐劳、淳朴的农民,他们的肚子里没有那些花...  (展开)
𝙰𝚣𝚎𝚛𝚒𝚕 2012-02-13 21:42:38

[Note]是英雄就要问出处

P.S.本篇据《海底捞你学不会》相关篇章整理,很大部分内容都是原原本本地来自本书。    成功的企业,都有一夜成名的那天,但成功却往往在其为世人所熟知之前——除非一家企业的成功是以广而告之来定义的。这两年海底捞很火很出名,可它也籍籍无名好些年头,也是开了店没顾客...  (展开)
赵耀敬 2013-02-09 00:19:56

看了这本书反正是学不会

关于海底捞, 网上流传着种种“变态服务”的细节,海底捞神一样的服务员的各种段子在微博上也火过一段时间。但很多他们店内首创的服务,现在已经成为大多数餐馆的标配服务,比如热毛巾、自助酱料、等位零食等等。因此在众多山寨大军步步紧逼中,海底捞的服务员除了更加机灵热...  (展开)
陈岩 2013-04-02 18:10:04

Notes

张勇说:“火锅店是我做过的唯一生意。1994年我们在四川简阳开海底捞第一家火锅店时,4个股东浑身上下就8 000元现金,到2010年我们有60多家店,这十几年里,海底捞只有很少几次用到一些小额的短期银行贷款,海底捞现在的家底都是一盘一盘菜卖出来的!” 张勇是海底捞的第一个...  (展开)
老哈 2013-05-09 22:58:28

海底捞你学不会

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11年的时候就无意中看到过这本书,但是一方面因为对餐饮与服务业没兴趣,同时对此类题材的书心里抵触,一直没有机会看。国内在管理与营销方面写的比较的好书特别少,管理学本身偏艺术,艺术很难像制度与规范一样用文字的形式记录下来加以学习或者复制。 但是仅用三天晚上的时...  (展开)
懒人老猫 2013-11-30 21:47:15

优秀的管理实践以及淡逼的管理书籍

海底捞算是本土管理实践里比较“有实效”的一个典型,类似这种管理手法还有“德胜洋楼”。我个人觉得能够让没有学历的农村年轻人通过辛苦劳动获得尊严和丰厚报酬是一件很不错的事情。但反之,如果一个管理模式只能管理好这类人,那并非一个未来仍然有巨大潜力的管理模式...  (展开)
namutree 2013-02-24 20:14:23

工作始于人,也终于人。

速读完毕。 管理,究竟是门科学还是艺术? 作者偏向于后者,嗯,同意。 不过还是觉得这书写的有点水。 更像访谈记录,或者说围绕一个论点,进行大量举证。 也许,某天,产生关联系的时候才会想起来重看。 核心思想就是:得人心者得天下。  (展开)
David.Xiao 2012-04-23 22:36:09

学习海底捞

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深圳是今年才有海底捞的分店,我对海底捞有很深刻的印象是源自去年微博上流传过海底捞体:“人类已经无法阻止海底捞了”。海底捞的“变态”服务被夸张后写成一系列的段子,从那时开始海底捞这个名字便记住了。真正第一次去体验海底捞是4月份在北京出差,和老朋友们聚餐。一到海...  (展开)
米拉之落 2013-05-19 16:29:48

第三视角的海底捞

第三视角的海底捞。 因为不是火锅行业/快餐行业从业者,所以难免有行业的隔阂。 读的时候要尽可能避免被作者的视角或者张勇的话误导。关于实际情况与书中记载的出入,也要有考量。 很多服务值得学习。一个快餐服务业创业型企业的很多典型问题以及很多管理学上的问题值得探讨学习。  (展开)
yezzi 2013-07-07 23:57:08

快意恩仇

作为一个不爱排位的人,吃海底捞并不多。 它的服务确实不错,但也没有传说的那么“变态”。 看过一期节目,讲快递业务。请了快书包、海底捞、另外还有一家。 海底捞比承诺的时间晚了15分钟,主持人问袁华强按照规定该怎么办,袁说相信外送业务的小伙尽力了。当时即被这种信任...  (展开)
Found 2012-09-26 10:51:24

一点学到的东西

看完了这本书,有许多感悟。 (1)get the point,切入重点,你想要的,对象想要的,旁人想要的,那个最重要。问自己 (2)管理是一门艺术,具有不可复制性,还要有天赋,最重要的,管理的最终对象都是人,每个人都不同,所以管理具有不可复制性。 (3)如何评估一件事,一个人...  (展开)
总督大人 2013-12-22 17:42:50

人力密集型企业的管理

本书的前半段里都是在写一些小故事,比如海底捞大家庭如何的温暖,员工对客户如何的用心。后半段当然也概莫例外地如研究论文一样讲了海底捞目前存在的一些问题。 对于这本书,我觉得是一本很有意思的书。与很多人受多大感触延展出很多高大上的理论相比,我有一点阴谋论式的看...  (展开)
蒋天正 2012-11-06 10:27:24

相信人本善,并监督恶的出现

1.多少巧合与智慧成就了海底捞 2.每个企业都流淌着创建它的企业家的个性,家一样的感觉与信任本身就是张勇的气质,并不是他人可以模仿的。 3.张勇与海底捞最主要与最重点是相信人的善。p182 4.不考核那些结果性指标,考核达成这些结果性指标的因素。p149 (1)客户满意度 (2)员工...  (展开)
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