作者:
(日) 增井和子 山田友子
译者: 韩良忆
出版社: 旅游教育出版社
出版年: 2011-5
ISBN: 9787563719952
页数: 284
装帧: 精装
定价: 48.00元
丛书: 目击者文化指南
译者: 韩良忆
出版社: 旅游教育出版社
出版年: 2011-5
ISBN: 9787563719952
页数: 284
装帧: 精装
定价: 48.00元
丛书: 目击者文化指南
内容简介 · · · · · ·
《法国奶酪品鉴》是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食家看的，它带领着各位周游法国许多地区，把一切有关奶酪的知识都教给各位，并协助各位选购奶酪。专门知识乃是鉴赏醇正地道风味的关键，《法国奶酪品鉴》正是一本可靠的指南，献给希望和朋友共享美味的人。《法国奶酪品鉴》内容清楚简洁且易读，引导读者进入奶酪制作的堂奥。行家读来津津有味，业余爱好者则乐于将其收入藏书行列中，以便随时参考并蒙受其利。
总而言之，知道自己偏嗜哪种奶酪并且去购买，是何等令人心满意足之事。这是出自广博知识而作的选择，是展现理解与喜悦的成果。
作者简介 · · · · · ·
作者增井和子于20世纪70年代移居巴黎，在当地奶酪业的影响下开始熟悉并研究法国奶酪。曾与本书另一位作者及摄影师一同探访法国各地，品尝千余种奶酪。著有多本关于美食的书籍，2004年出版了一本关于寿司的著作。译者韩良忆，住在欧洲的台湾美食旅游作家，写了《在欧洲．逛市集》、《地址：威尼斯》、《韩良忆的音乐廚房》等十几本，译作更多，包括《如何煮狼》等，不及备载。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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目击者文化指南(共10册)，
这套丛书还有
《世界名犬驯养鉴赏图典》《艺术》《古典音乐》《占星术》《钓鱼百科》
等
。
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订阅关于法国奶酪品鉴的评论:
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0 有用 大头怪 2014-10-01 12:23:17
都是很general的东西，但是看了好想吃！！可惜买不到。。。
1 有用 沛沛葭 2012-10-05 17:12:35
太全了啊!!!立志去法国吃奶酪!!!吃成胖子再回来!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
0 有用 Kiddy 2012-10-14 14:24:53
走马观花，太专业，不大懂
0 有用 Able 2019-03-16 23:28:20
#新# 法国奶酪词典一样的存在，作者撰写此书一定花了很长时间，每种奶酪都搭配了详尽的照片；奶酪制作方法、颜色、形状、口味千差万别，根据相应特色配葡萄酒和刚出炉面包，非常完美；奶酪熟成的过程中会呼吸，有特殊味道的奶酪是在其表面放置相应香料树叶或者浸泡在相应的酒或佐料当中；蓝纹奶酪的纹路是霉菌。
0 有用 时尚博闻 2011-06-29 13:43:35
奶酪世界全知道