内容简介 · · · · · ·
胡子的《胡吃/乱想》对自小开始的吃货生活做了一个阶段性总结。胡子是重庆人，走的是江湖草莽路线，大肉猛炙、倾盆红油之类，从各路野生蓬勃的人物那里学得厨艺。
《胡吃/乱想》在一个满满当当的小厨房中，琴瑟和鸣，刀铲共奏。美好的厨房生活延展开去，包括春夏去蔚秀园的野地菜地里挖荠菜摘南瓜秧、入川进黔背足各类辣椒花椒加地道食材、在巴西惦记去巴西利亚大学砍竹笋，在书房和世界各地追索食物背后的文化生态……
胡吃乱想的创作者
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胡续冬 作者
作者简介 · · · · · ·
胡续冬，本名胡旭东，江湖人称胡子。诗人、学者、随笔作家、北京大学文学博士、天蝎座居家厨子，1974年生于重庆，现居北京，执教于北京大学外国语学院。著有《浮生胡言》、《去他的巴西》等随笔集和《日历之力》、《旅行/诗》等诗集。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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不爽的是，青花椒的品相和滋味受到嚴格的地域限制，正如我在開篇的時候所寫，除去川、渝、黔、滇、陝及其周邊部份地帶，全國大部份地區出產的青花椒都不在川菜的味覺帝國之內。在北京，我只在餐館吃到過兩次加有青花椒的菜，一次是在“眉州東坡”吃的“藤椒魚”，所謂的“藤椒”就是青花椒，一次是在“俏江南”吃的update版“江石滾肥牛”，不過這兩次的青花椒都不像是從四川運過來的，其味稍苦，疑為北京周邊地帶的土花椒。若要踏踏實實地享受青花椒的滋味，只有兩條路可走：一是找機會去川渝二地饕餮；二是像我的很多川籍朋友一樣，不辭勞苦和成本從川渝二地空運新鮮的青花椒。 (查看原文) —— 引自第184页 -
银杏大概是所有的植物里最具文艺熟女气质的一种，一提起银杏，人们多半想到它那造型闷骚的叶子，一到银杏叶子变黄时追捧它的人更是不计其数，这种爱好和爱尔兰诗圣叶芝《当你老了》一诗中“爱你衰老了的脸上痛苦的皱纹”这种重度熟女情结是一个路数的。但对我和妻子两个吃货来说，作为文艺熟女的银杏我们毫不care，我们比较看重银杏作为孩儿他妈的一面，确切地说，我们更喜欢银杏的娃——白果。 (查看原文) —— 引自章节：白果赋格
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胡吃乱想的书评 · · · · · · ( 全部 15 条 )
丛二
胡子&阿子：厨房是幸福的最后堡垒
杂志采访文章，不揣冒昧，权作书评推荐。 怀想在胡子&阿子蔚秀园的家中欢乐畅谈的那半日，似乎还能闻到他们家中各种辣椒的味道。 ---------------------------------- 胡子&阿子：厨房是幸福的最后堡垒 身份：胡子与阿子夫妻。胡续冬，诗人、随笔作者、译者。生于重庆，现居北...
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金兽读书
胡吃 + 乱想 = 《胡吃乱想》
十天。 车上，枕上，厕上，用手机看完了这本书。 书分两个部分。 第一部分是“吃”。极为开拓视野。 书里的吃，不是吃山珍海味，是吃犄角旮旯，吃街头巷尾。 作者和老婆满院子摘野菜，四处发现各地特色小吃的生活，在我看来实在是一对儿妙人。 作者就连火车上的饭，都吃...
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订阅关于胡吃乱想的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 yezzi 2011-08-15 00:28:37
插科打诨。对他笔下的西苑很怀念。
3 有用 Bork 2024-05-21 03:33:10 北京
本書所輯文章中，胡續冬以一種在今天的全民自媒體時代已不太常見的博客（“網絡屁文”）文體寫作，為種種不起眼的食材、農貿市場的各個攤位、在日新月異的北京快速消失的蒼蠅館子作傳。嬉笑怒罵間頗可見作者對碎片化知識旺盛的求知欲，阿子序中也稱此書是在“認真地胡吃亂想”，但全書並不給人賣弄才學的掉書袋感，而是可隨手捧讀並總能會心一笑，儘管對於頻繁以女性身體作為喻體頗感疲勞和不適。作為對城市空間功能變遷有極大興趣... 本書所輯文章中，胡續冬以一種在今天的全民自媒體時代已不太常見的博客（“網絡屁文”）文體寫作，為種種不起眼的食材、農貿市場的各個攤位、在日新月異的北京快速消失的蒼蠅館子作傳。嬉笑怒罵間頗可見作者對碎片化知識旺盛的求知欲，阿子序中也稱此書是在“認真地胡吃亂想”，但全書並不給人賣弄才學的掉書袋感，而是可隨手捧讀並總能會心一笑，儘管對於頻繁以女性身體作為喻體頗感疲勞和不適。作為對城市空間功能變遷有極大興趣的讀者，本書另一價值是留存了00年代海淀西苑一帶的諸多城市史料──由於作息反常，在頤和園路住宿舍的十餘年間，只去過一回西苑早市，後來目睹了它的關閉，幾年後再經過時才驚覺其已被夷為平地；一如我從未哪怕旁聽過胡子的課，再記起時便是斯人已逝之際。有些人事物的存在對個人的意義，只有在不復存在時才能被意識到。 (展开)
3 有用 白马啸西风 2012-08-13 08:56:53
胡子的文字本不该如此娘炮，就算是向老婆献媚，也不至于篇篇都要出现“娘子”这个角色啊。。。。
1 有用 张恩勾 2013-02-25 20:24:14
2013.02.25 这两口子吃货哟~
0 有用 微霄 2012-12-24 16:23:38
有意思 :)