内容简介 · · · · · ·
胡子的《胡吃/乱想》对自小开始的吃货生活做了一个阶段性总结。胡子是重庆人,走的是江湖草莽路线,大肉猛炙、倾盆红油之类,从各路野生蓬勃的人物那里学得厨艺。
《胡吃/乱想》在一个满满当当的小厨房中,琴瑟和鸣,刀铲共奏。美好的厨房生活延展开去,包括春夏去蔚秀园的野地菜地里挖荠菜摘南瓜秧、入川进黔背足各类辣椒花椒加地道食材、在巴西惦记去巴西利亚大学砍竹笋,在书房和世界各地追索食物背后的文化生态……
胡吃乱想的创作者
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胡续冬 作者
作者简介 · · · · · ·
胡续冬,本名胡旭东,江湖人称胡子。诗人、学者、随笔作家、北京大学文学博士、天蝎座居家厨子,1974年生于重庆,现居北京,执教于北京大学外国语学院。著有《浮生胡言》、《去他的巴西》等随笔集和《日历之力》、《旅行/诗》等诗集。
目录 · · · · · ·
《胡吃/乱想》目录
•胡吃
@庖厨
掐掐汤圆
千年食堂
与野菜们擦身而过
创个意玩
午夜凶饕
叫卖声
寻鸡记
江湖菜谱
西方不饿
肉案西施
爱荷华的农民市场
白果赋格
国际厨房
回锅肉的滋味
农贸日志
农贸小诗
切菜与左侧颞颌关节紊乱
银幕外的料理鼠王
在厨房里升华的恶癖
蒸架上的摩卡壶
@食事
当火车饕餮遇上铁路便当
苍蝇馆子
命中食客
蛊惑核桃糖
小吃主义胜地
烈火催菜妹
被侮辱的苗家酸汤
疯狂抄手
川菜馆检验大法
贵州菜馆检验大法
沙县小吃
蹭饭
成都:后会有期还是后悔有妻
吃讲茶
掉渣饼与异名的狂欢
雷大叔的薯片小说
三合汤
史上最有喜感的一顿饭
独饭乐不如群饭乐
一个无醇啤酒主义者的自白
夫妻店
@蔬果
植物的笔名
莲雾
山竹
杨桃
脐橙
雪莲果
菇娘
番荔枝
人参果
酸梅汤与朱元璋
折耳根
豆花
儿菜
荆芥
苦蒜的身世
南瓜尖
青花椒的滋味
挖荠菜
豌豆尖
味觉至福:伽师瓜
物之旅
西洋菜
仔姜
花莲西瓜
•乱想
@奔溢
校园里的游方异人
银杏会所
反扒爱好者
可怜的冥王星
北四环外华语行乞金曲排行榜
蟑螂药
土鳖email账号
世界地理平安夜
手机号记忆大法
千万不要欺骗小盆友
有多少老二不辞而别
婚介启事
复印人生
少儿残酷行乞术
肉店老板卡茨
五音不全的杜鹃
彪悍的IT老年们
黑丝偷菜御姐
红色笔记本
吉尔拉
敬惜字纸
破烂王和他的儿子
网络流行语
有四个老婆的喀麦隆教授
长长的约翰
坐着地铁去买春
@吐槽
毕格•莱尔的007
哪个老师叫我叔叔
电器恐惧症
大澡堂时代
家有小黑洞
卖唱的洋小哥
麻绳通缉令
一根香烟的妙用
邮差总喊两次名
寒衣节
关二爷
史上最彪悍的签名档
暖气到来之前如何取暖
潜伏在街机中
小白鼠
中英混搭的商用名
自我搜索强迫症
宝岛遍地活雷锋
花莲西瓜
外婆和澎湖湾
川剧:始祖鸟级的乡间摇滚
没有手纸怎么办
面孔失认与面孔熟悉
在路上发明人生
· · · · · · (收起)
•胡吃
@庖厨
掐掐汤圆
千年食堂
与野菜们擦身而过
创个意玩
午夜凶饕
叫卖声
寻鸡记
江湖菜谱
西方不饿
肉案西施
爱荷华的农民市场
白果赋格
国际厨房
回锅肉的滋味
农贸日志
农贸小诗
切菜与左侧颞颌关节紊乱
银幕外的料理鼠王
在厨房里升华的恶癖
蒸架上的摩卡壶
@食事
当火车饕餮遇上铁路便当
苍蝇馆子
命中食客
蛊惑核桃糖
小吃主义胜地
烈火催菜妹
被侮辱的苗家酸汤
疯狂抄手
川菜馆检验大法
贵州菜馆检验大法
沙县小吃
蹭饭
成都:后会有期还是后悔有妻
吃讲茶
掉渣饼与异名的狂欢
雷大叔的薯片小说
三合汤
史上最有喜感的一顿饭
独饭乐不如群饭乐
一个无醇啤酒主义者的自白
夫妻店
@蔬果
植物的笔名
莲雾
山竹
杨桃
脐橙
雪莲果
菇娘
番荔枝
人参果
酸梅汤与朱元璋
折耳根
豆花
儿菜
荆芥
苦蒜的身世
南瓜尖
青花椒的滋味
挖荠菜
豌豆尖
味觉至福:伽师瓜
物之旅
西洋菜
仔姜
花莲西瓜
•乱想
@奔溢
校园里的游方异人
银杏会所
反扒爱好者
可怜的冥王星
北四环外华语行乞金曲排行榜
蟑螂药
土鳖email账号
世界地理平安夜
手机号记忆大法
千万不要欺骗小盆友
有多少老二不辞而别
婚介启事
复印人生
少儿残酷行乞术
肉店老板卡茨
五音不全的杜鹃
彪悍的IT老年们
黑丝偷菜御姐
红色笔记本
吉尔拉
敬惜字纸
破烂王和他的儿子
网络流行语
有四个老婆的喀麦隆教授
长长的约翰
坐着地铁去买春
@吐槽
毕格•莱尔的007
哪个老师叫我叔叔
电器恐惧症
大澡堂时代
家有小黑洞
卖唱的洋小哥
麻绳通缉令
一根香烟的妙用
邮差总喊两次名
寒衣节
关二爷
史上最彪悍的签名档
暖气到来之前如何取暖
潜伏在街机中
小白鼠
中英混搭的商用名
自我搜索强迫症
宝岛遍地活雷锋
花莲西瓜
外婆和澎湖湾
川剧:始祖鸟级的乡间摇滚
没有手纸怎么办
面孔失认与面孔熟悉
在路上发明人生
· · · · · · (收起)
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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不爽的是,青花椒的品相和滋味受到嚴格的地域限制,正如我在開篇的時候所寫,除去川、渝、黔、滇、陝及其周邊部份地帶,全國大部份地區出產的青花椒都不在川菜的味覺帝國之內。在北京,我只在餐館吃到過兩次加有青花椒的菜,一次是在“眉州東坡”吃的“藤椒魚”,所謂的“藤椒”就是青花椒,一次是在“俏江南”吃的update版“江石滾肥牛”,不過這兩次的青花椒都不像是從四川運過來的,其味稍苦,疑為北京周邊地帶的土花椒。若要踏踏實實地享受青花椒的滋味,只有兩條路可走:一是找機會去川渝二地饕餮;二是像我的很多川籍朋友一樣,不辭勞苦和成本從川渝二地空運新鮮的青花椒。 (查看原文) —— 引自第184页 -
银杏大概是所有的植物里最具文艺熟女气质的一种,一提起银杏,人们多半想到它那造型闷骚的叶子,一到银杏叶子变黄时追捧它的人更是不计其数,这种爱好和爱尔兰诗圣叶芝《当你老了》一诗中“爱你衰老了的脸上痛苦的皱纹”这种重度熟女情结是一个路数的。但对我和妻子两个吃货来说,作为文艺熟女的银杏我们毫不care,我们比较看重银杏作为孩儿他妈的一面,确切地说,我们更喜欢银杏的娃——白果。 (查看原文) —— 引自章节:白果赋格
> 全部原文摘录
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1 有用 yezzi 2011-08-15 00:28:37
插科打诨。对他笔下的西苑很怀念。
3 有用 Bork 2024-05-21 03:33:10 北京
本書所輯文章中,胡續冬以一種在今天的全民自媒體時代已不太常見的博客(“網絡屁文”)文體寫作,為種種不起眼的食材、農貿市場的各個攤位、在日新月異的北京快速消失的蒼蠅館子作傳。嬉笑怒罵間頗可見作者對碎片化知識旺盛的求知欲,阿子序中也稱此書是在“認真地胡吃亂想”,但全書並不給人賣弄才學的掉書袋感,而是可隨手捧讀並總能會心一笑,儘管對於頻繁以女性身體作為喻體頗感疲勞和不適。作為對城市空間功能變遷有極大興趣... 本書所輯文章中,胡續冬以一種在今天的全民自媒體時代已不太常見的博客(“網絡屁文”)文體寫作,為種種不起眼的食材、農貿市場的各個攤位、在日新月異的北京快速消失的蒼蠅館子作傳。嬉笑怒罵間頗可見作者對碎片化知識旺盛的求知欲,阿子序中也稱此書是在“認真地胡吃亂想”,但全書並不給人賣弄才學的掉書袋感,而是可隨手捧讀並總能會心一笑,儘管對於頻繁以女性身體作為喻體頗感疲勞和不適。作為對城市空間功能變遷有極大興趣的讀者,本書另一價值是留存了00年代海淀西苑一帶的諸多城市史料──由於作息反常,在頤和園路住宿舍的十餘年間,只去過一回西苑早市,後來目睹了它的關閉,幾年後再經過時才驚覺其已被夷為平地;一如我從未哪怕旁聽過胡子的課,再記起時便是斯人已逝之際。有些人事物的存在對個人的意義,只有在不復存在時才能被意識到。 (展开)
3 有用 白马啸西风 2012-08-13 08:56:53
胡子的文字本不该如此娘炮,就算是向老婆献媚,也不至于篇篇都要出现“娘子”这个角色啊。。。。
1 有用 张恩勾 2013-02-25 20:24:14
2013.02.25 这两口子吃货哟~
0 有用 微霄 2012-12-24 16:23:38
有意思 :)