内容简介 · · · · · ·
「大部分垃圾都是放錯位置的資源，廚餘，根本不是垃圾。」
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「好些國家禁止廚餘送入堆填區，這些廚餘可以捐贈、堆肥、用作飼料、發電……但在香港，無不困難重重。」
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全港三個堆填區，即將飽和，裡頭超過三分一都是廚餘。
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我們可以做什麼？
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每一位香港人，都不得不面對。
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本書講解什麼是「廚餘」，如第一部份探討工商界產生廚餘的成因，第二部份探討香港以及鄰近地區目前如何處理廚餘。第三部份關注的是家居廚餘。
作者简介 · · · · · ·
陳曉蕾，1993年開始當記者，這是第一本長篇的採訪報道，曾獲人權新聞獎中文雜誌冠軍、亞洲出版協會 (SOPA) 亞洲最佳中文人權報道大獎、亞洲最佳中文環保報道大獎等。出版出版著作包括《夠照》、《香港正菜》、《6 ISSUE》、《一家人好天氣》和《教育改革由一個夢想開始》等。
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相信垃圾都是放錯了位置的資源。
目录 · · · · · ·
喜欢读"剩食"的人也喜欢 · · · · · ·
剩食的话题 · · · · · · ( 全部 条 )
什么是话题
无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。
剩食的书评 · · · · · · ( 全部 9 条 )
祁佳仕
《剩食》- 我们都是地球破坏者
拿起琳琅满目的菜牌点菜时，我们都会尽显豪气点满一桌子佳肴，享受美馔丰盛的视觉效果。至于能否把食物全都吃下嘛，中国人认为「有余有剩」才叫吉利不是吗?你认为太浪费了?那么把剩菜「打包」不就解决了问题? 我们总以为「打包」食物便可以减少浪费，然而那盒剩菜往往被我们遗...
(展开)
Pieds Glacés
剩食、厨余与环保的未来 (晶报：2011年09月04日)
这篇书评可能有关键情节透露
剩食、厨余与环保的未来 (晶报：2011年09月04日) 《剩食》 陈晓蕾 著 香港三联书店 2011年7月版 “奢侈”是文明社会的恶习，珍惜“厨余”和“剩食”是一个漫长的学习过程，书中的分享只是一个开端，它要求整个社会建立起一种正视粮食匮乏的意识，不单诱使我们将温... (展开)
D
剩食——你所忽略的資源浪費
買這本書的起因是來到輔大之後對如何處理廚余問題的頭痛，希望能從此書中找尋到一二良方。 先來說說個人在輔大的遭遇：首先，台灣在資源回收方面做的好過大陸N倍，垃圾分類格外的仔細，兩個例子：1.宿舍的垃圾回收處分別有：一般垃圾、寶特瓶（塑料瓶）、鋁罐瓶、玻璃類、...
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Cheuka
“请把厨馀倒一下好吗”
去年看到这本书，三联出版，价钱不便宜。但配图非常地生（恶）动（心）。千万别吃饱了去看。 这是一个略打脸的研究角度，香港人在argue自己做得不如台湾，而我们自己呢？还远远没有形成在整个社会铺开的意识。 就个人而言，铺张惯了，觉得浪费不是什么大不了的问题。但这个在台...
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脚踩西瓜皮
善举最初的产生都是不经意的，但聚沙成塔，集腋成裘
这篇书评可能有关键情节透露
喜欢这本书的第三部分，个体的故事总是有极强的画面感和代入感。 第三部分中出现了这样一些被访者：去麦当劳吃别人吃剩的薯条的少年；去卤水档找老板讨要鹅油去冻肉铺捡鸡脂肪做肥皂的姑娘；四十岁后不再工作的区性大叔，住去了小村落，开始推崇“简朴运动”，... (展开)> 更多书评 9篇
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如果我们对一个胶袋也懂得珍惜，对人便不会随便放弃。 简朴和贫穷的分别在于选择，简朴是一种经过反省、思辨，而选择的生活态度，而非一种特定的方式和标准。 简朴就是节制一点，降低一点，放弃一点。。各人按自己的身份，定出自己的标准，不是回到原始落后的生活，也不是反对科技文明，更非贫苦无奈，重要是这一切都是出于心甘情愿的，不是自愿便会觉得苦，一两天还很新奇，长久下去便不可能。 消费主义没你想象中能摊分财富，...2013-07-11 15:30
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假若食物不变成垃圾，厨余就不是问题。我们每一个人，都有能力令食物不会沦为垃圾，减少厨余不是一条条方法，而是活生生的每一个人。
2013-07-11 12:32
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论坛 · · · · · ·
| 第廿五屆 十本好書 | 来自Paul Mak | 2014-07-14 | |
| 为什么麦当劳的纸巾会是一般垃圾不可回收？ | 来自昏金暗玉 | 1 回应 | 2013-01-04 |
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谁读这本书?
二手市场
订阅关于剩食的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 三点五 2012-09-02
12年8月31日-9月1日
0 有用 沛沛葭 2014-01-01
垃圾是放错位置的资源。绿色生活不仅仅是不用塑料袋少使用一次性餐具，吃光光食物，处理好厨馀也是大贡献呢~！
0 有用 TZ the QueerII 2012-05-14
很好的環保書！
1 有用 珍珠里的贝壳 2013-02-26
好久没有看完一本书有上了一门非常实用的课程的充实感，整个人变得对身边的环境、自己的饮食行为非常关注，也开始观察自己做得不好的地方。如何处理剩食，如何让资源转化为有机肥料，如何减少资源消耗，都需要我们每一个的实在行动。可惜我们国家连政府的观念都没有转变，更何况能动员个体。
0 有用 迦南 2012-03-20
喜欢。
0 有用 我 2020-01-18
I scanned through some of pages, nice photography. The concept is there.
0 有用 哈哈哈 2019-10-29
关注了现代厨余垃圾的现状。从饭店的菜品制作，客人用餐剩下的食物，酒宴备多了的食物，就因为一点点问题（形状不一致？）就在路上“淘汰”掉的食材，便利店和超市怎么去处理这些过期的食品。这些其实都真实地发生在我们身边的日常生活中，希望能引起大家的关注吧，毕竟现在不仅食品短缺的危机，还有垃圾处理的危机。希望可以推广这本书，饭店、超市、便利店管理人看到能思考到这个，普通的每个人在点菜和做菜时可以想起一下，也是... 关注了现代厨余垃圾的现状。从饭店的菜品制作，客人用餐剩下的食物，酒宴备多了的食物，就因为一点点问题（形状不一致？）就在路上“淘汰”掉的食材，便利店和超市怎么去处理这些过期的食品。这些其实都真实地发生在我们身边的日常生活中，希望能引起大家的关注吧，毕竟现在不仅食品短缺的危机，还有垃圾处理的危机。希望可以推广这本书，饭店、超市、便利店管理人看到能思考到这个，普通的每个人在点菜和做菜时可以想起一下，也是很好的。 (展开)
0 有用 #dianat# 2019-07-20
非常好～ 湿垃圾为什么要分、怎么分、哪些实践，不错的调查报告。
0 有用 海生植物 2017-01-18
看过之后外食遇到有人吃剩很多总是想挑没有被碰过的那一边尝试一下，省得点了不喜欢吃。拼桌的时候点多菜了，也想邀请同桌人尝尝。 但是考虑到同来的人的压力还是默默忍住了。
0 有用 亦之 2014-11-14
真的會驚異於書中披露的數字，包括我自己出去吃東西，如果是和朋友在一起多少是會剩的，因為兩個人總會想嘗一盡百味