内容简介 · · · · · ·
宋代制曲、酿酒工艺发达，有关著作众多，其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了十三种酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · ·
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美人既醉，朱颜酡些。 华酌既陈，有琼浆些。 娱酒不废，沈日夜些。 酎饮尽欢，乐先故些。 可以忘忧唯有酒， 清圣浊贤皆可口。 络绎八珍，芬芳九酿。 人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！ 一杯改变愁容，三盏即能回春。 明月珠，夜光壁 尽弃糟粕，独留精醇。 腐肠烂肚，溃髓蒸筋。 酒所以醉人，曲蘖之气也。 曲蘖气消，皆化为水。 彼醉不臧，不醉反耻。 杀百邪，去恶气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散石气，消忧发怒，宣言畅意。 少饮尤佳；多饮伤神、损寿，易人本性，其毒甚也。醉，饮过度，丧生之源。 嵇叔夜之为人也，岩岩若孤松之独立；其醉也，傀俄若玉山之将崩 铺其糟而歠其酾 大寒凝海，唯酒不冰，量其性热故也。 阮籍醒时少，陶潜醉时多 镜虽明，不可使丑者研； 酒虽美，不可使悲者乐。 屏爵弃卮，焚罍折榼 愁无可遣，谴之于诗，谴之于酒。 饮酒莫辞醉，醉多适不愁。 酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备。 酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。 穷自乐，懒方闲。人间路窄酒杯宽。 醺然一醉虚堂睡， 顿觉情怀似少年。 雪花酒上天，顿觉夜寒无。 和睚眦之宿憾，虽怨雠其必亲。 我观人世间，无如醉中真。 颦蹴辞觞 天台烟雨浓，古寺藏山中。 阮籍胸中垒块，故须酒浇之。 诗人墨客，渔夫樵夫，无一可以缺此。 上自搢绅，下逮闾里。 金盘露，椒花雨，清圣浊贤。 余爱椒花雨，基于金盘露 寒夜读书忘却眠，锦裘香尽炉无烟。 美人含怒夺灯去，问郎知是几更无。 (查看原文) —— 引自章节：卷上
丛书信息
中华生活经典 (共32册),
这套丛书还有
《棋经十三篇》,《古玉图考》,《书法雅言》,《食宪鸿秘》,《大觀茶論（外二種）》 等。
酒经的话题 · · · · · · ( 全部 条 )
什么是话题
无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。
0 有用 楚兰亭 2015-08-20
我也不知道我为什么要看这本囧
1 有用 良宽 2017-10-25
能再工作期间读到这样的与工作内容相关的书真的很爽，看看这本书的时候总想小酌两口。注比原文更好看。
0 有用 何渐见 2019-01-09
不如上海古籍的译注本
3 有用 蒼舒 2015-05-09
噫！我得酿酒法矣！
0 有用 惊鹊 2015-08-13
尊觥觚卣彝，斝盉温酒器。爵角觞，不能尽，再来一杯复观黎。
0 有用 小二黑 2019-09-02
对于原著逐段落、章节的翻译解释，又在之后的短评中加入大量看似信手拈来，实则需要大量时间和精力查询整理的相关古诗词句，实属难得。
0 有用 何渐见 2019-01-09
不如上海古籍的译注本
1 有用 良宽 2017-10-25
能再工作期间读到这样的与工作内容相关的书真的很爽，看看这本书的时候总想小酌两口。注比原文更好看。
0 有用 柯南君 2017-08-09
看了想酿酒。。。。
0 有用 此身已在西风里 2016-09-07
爱酒而不胜酒力，悲夫！