豆瓣图书标签: 下厨房

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  • 肉食者不鄙 : 汪曾祺谈吃大全

    汪曾祺 / 中信出版集团/楚尘文化 / 2018-7 / 58.00元
    9.1 (369人评价)

    本书收集汪曾祺先生所有的美食随笔,分“肉食者不鄙”“素食的故事”“故乡的味道”“四方食事”“吃喝也有文化”五部分。 走南闯北,美食为先,芳香扑鼻的文字折射的...

  • 厨师培训教材

    陈浩 / 金盾出版社 / 1994-10 / 25.00元
    (34人评价)

    内容提要 本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分,共四编。第一、二、三编 分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和高级部分,可满足培训不同对 象及不同培训目标的需...

  • 山川与湖海

    Pan小月、Jackie / 北京联合出版公司 / 2017-12-1 / 65.00元
    8.1 (47人评价)

    这是两个年轻女孩,一段与食物打交道的人生。 因为一道特殊的招聘,厨娘jackie辞掉了武汉咖啡馆的工作,只身来到北京,她遇到了在新兴IT公司“下厨房”大本营...

  • 一起来吃轻晚餐 : 少油烟零负担的低卡快手菜

    小小H / 中国轻工业出版社 / 2015-5-1 / 36.00
    7.2 (180人评价)

    处在快节奏的都市生活中,不仅要追求健康平衡的生活方式,也要保持简单淡薄的心境。身体接受简净的食物,精约而不简略,注重饮食健康,心灵也收获一份简净。《一起来吃...

  • 肉事典 : 133個小常識,讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方

    文少輝(Jackman)、傅美璇(Erica) / 張秀慧 / 木馬文化事業有限公司 / 2014-1-23
    7.6 (13人评价)

    《肉事典:133個小常識,讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。》使用對象: 小食族:喜歡料理,卻不知如何選擇。書中清晰的肉解剖,讓你懂得...

  • 日日之食:家常菜的小秘密

    陈宇慧@田螺姑娘 / 机械工业出版社 / 2017-6-1 / 49.80元
    8.4 (345人评价)

    看似简单的家常菜为什么值得用一本书来写呢?因为家常菜里实在蕴含了太多你不知道的小秘密。从“大概会做”到“做得好吃”,里面隐藏着无数细节,而这些细节就是这本书...

  • 粗糙食堂

    莲小兔 / 中信出版集团 / 2018-1-1 / 45.00元
    7.8 (136人评价)

    【内容简介】 一口锅搞定一日三餐,对一成不变的外卖说再见! 如果你的手边有以下任意一种厨具:电饭煲、炒锅、煮锅、蒸锅、烤箱或微波炉。恭喜你,不管你是下厨条件...

  • 红楼飨宴

    闻佳、艾格吃饱了 / 中信出版集团 / 2018-6 / 68.00元
    7.1 (177人评价)

    少时看《红楼梦》,看王熙凤一路说茄鲞的做法,声音利落松脆,犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看,园中绿荫森森,花朵盛放,美人们珠翠绕头,对襟衫子上绣着万福如意,老...

  • 做好一道菜

    罗生堂 / 北京科学技术出版社 / 2017-11 / 59.00元
    8.6 (31人评价)

    最靠谱的菜谱,《够味儿》之后,最令人企盼的罗氏美食秘籍,不仅授人以鱼,而且授人以渔。

  • 煲汤与炖菜制作大全

    川上文代 / 庞雪 / 中国民族摄影艺术出版社 / 2015-10-1 / CNY 48.00
    (少于10人评价)

    《煲汤与炖菜制作大全》是日本美食大家川上文代的又一力作,从基本的汤清汤、西红柿的汤、浓汤、辣汤、世界各地的汤到收集来自世界各地的各式炖菜,107款煲汤与炖菜...

  • 風味事典 : 食材配對、食譜與料理創意全書

    妮姬.薩格尼特 Niki Segnit / 蕭秀珊、黎敏中 / 商周出版 / 2012-2-1 / 550 NTD
    (少于10人评价)

    米其林主廚大師也讚不絕口的研究創意 研究如何結合各種食物,創造出絕妙滋味的風味事典 你曾經疑惑過為什麼某種風味就是能夠與另一項風味搭配? 或是曾在面對一把甜...

  • 四川怪味菜

    潘林 编 / 四川科学技术出版社 / 2006-9 / 15.00元
    (目前无人评价)

    《四川怪味菜》在调味品原料运用上不拘一格,根据不同风格的调料调制和烹调怪味菜,在变化中保持其风格特点。全书共介绍200个怪味菜例,其意义在于抛砖引玉,推动川...

  • 和果子的四季

    [日]中村 肇 / 张睿康 / 文治图书·北京联合出版公司 / 2017-12 / 88.00元
    8.1 (62人评价)

    ★一本美到窒息的和果子百科全书! ★甄选15家日本关西正统名店,200余品精美绝伦的和果子。每个细节雕琢,都凝聚着匠人对四季与天地的赞美。 ★300余张精美...

  • 今天的早餐

    [日]山崎佳 / 爱整蛋糕滴欢 / 南海出版公司 / 2014-11 / 29.50元
    7.4 (151人评价)

    山崎佳每天都会一早开始准备丰盛的早餐,然后拍照、上传到网络社交应用Instagram上,与身处世界各地、兴趣相投的朋友分享。通过发布早餐照片,她在Insta...

  • 四川泡菜大全

    《四川泡菜大全》编写组 / 四川科技 / 2007-8 / 28.00元
    (少于10人评价)

    《四川泡菜大全》介绍了四川传统泡菜、洗澡泡菜、创新泡菜共计100余例,同时介绍了由四川泡菜制作而成的菜肴200余例。在此基础之上,全书较为详细地介绍了四川泡...


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