豆瓣图书标签: 厨房

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  • 有滋有味:我的厨艺人生

    [美] 露西·尼斯利 / 沈丽凝 / 后浪丨北京联合出版公司 / 2019-1 / 56.00元
    9.0 (459人评价)

    美食、记忆和爱 “厨房必做之事”万用指南 《出版人周刊》2013年度“最佳童书” 美国国家公共电台2013年度“最佳图书” ◎ 编辑推荐 ☆ 作者珍藏的私家...

  • 厨艺的常识 : 理论、方法与实践

    [美] 迈克尔·鲁尔曼 著、唐娜·鲁尔曼 摄 / 潘昱均 / 后浪丨江西人民出版社 / 2017-7 / 80.00元
    8.3 (474人评价)

    下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法,就能变化出做菜的无尽可能! 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 .....................

  • 厨房

    [日]吉本芭娜娜 / 李萍 / 上海译文出版社 / 2009-10 / 22.00元
    8.1 (15040人评价)

    《厨房》——作者的成名作。少女樱井美影失去所有亲人后,只有在厨房的冰箱旁才能安睡,这时,曾受她祖母关照的田边雄一与他的变性人母亲惠理子收留了她,这个病态家庭...

  • 忧伤的时候,到厨房去

    (土耳其)爱诗乐·沛克 / 韩玲 / 北京联合出版公司 / 2015-6 / 38.00元
    8.2 (3030人评价)

    土耳其最受瞩目新生代才女作家——爱诗乐·沛克,年度畅销疗愈小说。 一笔写尽生活真谛,以及味觉与情感间最紧密的联系。 厨房是母亲的乳房,恋人的双手,宇宙的中心...

  • 厨房里的人类学家

    庄祖宜 / 文化艺术出版社 / 2012-12 / 38.00元
    8.0 (5761人评价)

    从学院到厨房、不求学位只求美味 作者与你分享专业厨房背后的秘密 在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。 这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是...

  • 厉害了,我的厨房! : 令人相见恨晚的厨房整理术

    [日] 高木惠美 / 中信出版集团 前沿经济社 / 2017-3 / 45.00元
    6.5 (394人评价)

    “没有什么,是一顿饭解决不了的。” 对每个热爱生活的人来说,厨房是避风港般的存在,在这里,焦虑会被抚平,低落会被治愈,期待会被满足。然而,决定菜单、购物、准...

  • 中式面食入门

    馨月 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2019-9 / 39.80元
    9.3 (48人评价)

    爱吃面食的人很多,但一想到做面食,就开始“犯难”:揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别,甚至完全失败。 学面食关键看方子,成功更...

  • 厨神的家常菜 : 傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味

    [西班牙] 費朗·亞德里亞 / 許妍飛 / 朱雀 / 2012-9-1 / NT1000
    9.1 (201人评价)

    費朗·亞德里亞(Ferran Adria),連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳(...

  • 厨师培训教材

    陈浩 / 金盾出版社 / 1994-10 / 25.00元
    (35人评价)

    内容提要 本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分,共四编。第一、二、三编 分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和高级部分,可满足培训不同对 象及不同培训目标的需...

  • 一夫食堂 : 幸福就是好好吃饭

    一夫 / 北京联合出版公司 / 2016-6-1 / 42.80元
    7.9 (443人评价)

    一夫写的食谱

  • 食帖07:大丈夫生于厨房

    林江 主编 / 中信出版社 / 2016-1
    7.3 (237人评价)

    42个男人与美食的精彩故事,40道色味俱全男人私房食谱,寻访全世界擅烹男人,捕察厨男令女人着迷的终极原因,揭开男人爱下厨的一切动机。让没进过厨房的男人爱上厨...

  • 我的健康厨房 范志红谈厨房里的饮食安全

    范志红 / 化学工业出版社 / 2018-5 / 59.8
    8.4 (70人评价)

    你家的厨房健康吗?厨房,每个家庭每天都要使用的地方,却存在着很多健康隐患。 因为绝大多数人都忽视了一件事——自己的厨房,真的很安全吗?自己平时的食物选择、食...

  • 厨房里的人类学家

    庄祖宜 / 广西师范大学出版社 / 2018-3 / 65.00元
    7.6 (335人评价)

    ▲人类学家的学厨记 ▲ 穿越餐厅用餐区,窥探厨房异文化,带你吃出一个新世界 —————————————————— “吃饭十分钟,做饭一小时。” 对忙碌的现代...

  • 现代主义烹调 : 烹调艺术与科学

    内森•梅尔沃德、克里斯•杨、马克西姆•比莱 / 现代主义烹调翻译小组 / 北京美术摄影出版社 / 2016-10-1 / 3980
    9.7 (60人评价)

    雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版,终于要上市了,让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命! 作者内森•梅尔沃德、克...

  • 烘焙面包一次成功

    薄灰 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2018-5-20 / 49.80
    9.8 (92人评价)

    为什么有人愿意花费好几个小时,只为做出这么一块面包?很多人想亲手做面包给家人品尝,却止步于繁复的制作方法。“做出好东西需要花费一定的时间和精力,好面包也是如...

  • 德国式简约厨房模式18例 : 世界上公认最干净的国家的厨房的收纳法、清理法、烹饪法——揭开简单

    [日]久保田由希 / 陈亚男 / 山东人民出版社 / 2014-8-30 / 29.80
    7.1 (60人评价)

    编辑推荐: 1.厨房是一所房子装修最用心的地方,它的功能性是一个家最复杂的。德国的厨房是世界公认最整洁、美观又有温馨舒适特点的典范。 2.书中走访的形形色色...

  • 后厨机密 : 从杂志编辑到厨室学徒

    [美]比尔·比福德 (Bill Buford) / 韩良忆 / 中信出版社 / 2010-12-1 / 29.00
    7.6 (449人评价)

    和厨神马利欧吃了一顿饭之后,《纽约客》 资深编辑比尔•布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨,心甘情愿给大厨们打杂跑腿,体验厨房的水蒸火烤。大厨们...

  • 买不到的味道

    [日]平松洋子 / 史诗 / 新星出版社 / 2016-3 / 45.00元
    7.1 (222人评价)

    这是一个有钱便可买到任何东西的时代。但对平松洋子来说,依然有“一掷千金”也难买的味道——在厨房亲手做出的美味料理。作者以轻快细腻的笔触描写了日常中,她对食物...

  • 日本料理的基础技术(图解版)

    [日] 野﨑洋光 / 普磊、张艳辉 / 后浪丨中国华侨出版社 / 2017-10 / 99.80元
    8.5 (31人评价)

    米其林二星和食厨师长亲授 从学徒到主厨,完全剖析日本料理的专业技术 ................... ※编辑推荐※ ◆ 作为米其林二星和食餐厅的总...

  • 面包圣经

    罗丝·利维·贝兰堡 / 何文、王蕾 / 北京科学技术出版社 / 2014-2-1 / 79
    8.5 (79人评价)

    在罗丝·利维·贝兰堡的第一本烘焙书《蛋糕圣经》问世时,她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化,书中还透露了很多曾经只有专业烘...

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