豆瓣图书标签: 料理

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  • 料理的1000个魔法

    日本辰巳出版株式会社 / 李思园 / 后浪 丨 四川文艺出版社 / 2019-3 / 65.00元
    9.2 (62人评价)

    不费功夫,步骤简单,一学就会 1000个魔法般的小窍门 让初学者也能轻松征服厨房! ................... ※编辑推荐※ 同书名一样,本书提...

  • 料理图鉴

    [日]越智登代子 著 / 平野惠理子 绘 / 杨晓婷 / 后浪 丨 湖南美术出版社 / 2018-9 / 70.00元
    8.7 (326人评价)

    畅销日本30年,销量过百万的厨房百科 烹饪术语、烹饪用具、食材挑选与调理、饮食安全与健康……有关吃的方方面面,用3000多幅手绘插画和1500个料理秘诀告诉...

  • 四季家宴菜谱

    上海文化出版社 / 1998-01 / 27.00
    (少于10人评价)
  • 厨艺的常识 : 理论、方法与实践

    [美] 迈克尔·鲁尔曼 著、唐娜·鲁尔曼 摄 / 潘昱均 / 后浪丨江西人民出版社 / 2017-7 / 80.00元
    8.3 (381人评价)

    下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法,就能变化出做菜的无尽可能! 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 .....................

  • 日本料理神髓

    [日] 小山裕久 / 赵韵毅 / 世纪文景/上海人民出版社 / 2017-1 / 45.00元
    8.0 (522人评价)

    分辨每一条鲣鱼、每一锅高汤的不同滋味,修炼可以锁住食材切口水分的刀工,烤出外皮酥脆、肉质软嫩鲜甜的香鱼,寻找能够带出食材原味的微妙酸度,表达白饭的乐趣,等待...

  • 厨神的家常菜 : 傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味

    [西班牙] 費朗·亞德里亞 / 許妍飛 / 朱雀 / 2012-9-1 / NT1000
    9.2 (183人评价)

    費朗·亞德里亞(Ferran Adria),連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳(...

  • 现代主义烹调 : 烹调艺术与科学

    内森•梅尔沃德、克里斯•杨、马克西姆•比莱 / 现代主义烹调翻译小组 / 北京美术摄影出版社 / 2016-10-1 / 3980
    9.5 (50人评价)

    雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版,终于要上市了,让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命! 作者内森•梅尔沃德、克...

  • 咖啡館style三明治 : 3家韓國超人氣咖啡館+45種熱銷三明治+30種三明治基本款

    熊津編輯部 / 朱雀 / :2010年06月01日 / NTD:350元
    8.4 (26人评价)

    13家韓國超人氣咖啡館+45種熱銷三明治+30種三明治基本款 15種美味三明治麵包+15種風味起司與內?+30種特調醬汁 打造出75款超人氣咖啡館三明治 這...

  • 料理全书 : NHK超人气料理节目,日本国民奶奶写给厨房初学者的料理教科书,900张实

    高木初江 / 石秀梅 / 北京联合出版公司 / 2016-1 / 55
    8.6 (165人评价)

    日本国民奶奶写给初学者的料理教科书 从厨房新手变身日料达人,只看这一本在家就能做出美味料理! 编辑推荐: ◆写给厨房新手的料理全书,跟着做下厨零失败:900...

  • 一人份料理

    [日] 福田淳子 / 曹逸冰 / 后浪丨江西人民出版社 / 2017-12 / 38.00元
    7.4 (191人评价)

    零失败料理新手烹饪指南 对忙碌生活的犒赏是一个人也要好好吃饭 ................... ※编辑推荐※ ◎ 本书作者利用自己丰富的料理与食谱设计...

  • 松浦弥太郎的料理笔记 : 明天做什么吃呢?(食帖引进出品)

    [日] 松浦弥太郎 / 吴绣绣 / 中信出版集团 / 2018-6-20 / 65.00
    7.4 (180人评价)

    怎样才能把简单的食物,做得更好吃? 日本生活美学“教父”松浦弥太郎告诉你答案! 《明天做什么吃呢?松浦弥太郎的料理笔记》是畅销日本作家松浦弥太郎的首部食谱+...

  • 料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧

    蓋.克羅斯比博士(Guy Crosby, PhD)、美國實驗廚房編輯群(The Editors of America's Test Kitchen) / 大寫出版 / 2015-8-25 / NT1480
    8.6 (21人评价)

    ◆再三爭取,唯一授權中文版! 連續36個月榮登紐約時報和亞馬遜暢銷榜! 廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典! 長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10...

  • 掌握法国菜的烹饪艺术

    [美] 朱莉亚·查尔德、[法] 路易丝塔·波索尔、[法] 熙梦·贝克 / 胡炜 / 南方日报出版社 / 2016-9 / 112.00元
    9.5 (16人评价)

    朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位著名法国主回。1951年,她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gou...

  • 365日 : 永恒如新的日常

    [日] 渡边有子 / 吴菲 / 江西人民出版社·后浪出版公司 / 2016-12 / 68.00元
    7.9 (767人评价)

    元旦清晨,料理家渡边有子坐在晨光中的餐桌旁,静静地祈愿“新的一年一切安好”。这本小书即由此开始,以一天一张照片、一则散文的形式,记录了她在这并不特别的一年中...

  • 八角哲學

    江振誠 / 李芳齡 / 天下雜誌 / 2016-4-27 / NT1950元
    9.3 (31人评价)

    台灣出生長大,名列世界最佳50大餐廳的米其林大廚江振誠,深受會做菜母親影響,從小喜愛美味廚藝。炙熱淬煉寶石,萬分耕耘,必得收穫。《時代雜誌》兩次報導盛讚江振...

  • 蔬菜教室(秋冬篇) : 应季蔬菜料理完全指南

    [日] 内田悟 / 曹逸冰 / 后浪丨北京联合出版公司 / 2017-10 / 88.00元
    8.6 (301人评价)

    22种秋冬蔬菜,111道特色料理 拥有30余年从业经验的蔬菜达人内田悟 教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴 ................... ※...

  • 不靠谱的饭菜

    高木直子 / 锦小豆 / 百花洲文艺出版社 / 2017-7-1 / CNY 35.00
    8.5 (368人评价)

    高木直子第30部作品温馨来袭! 首刷附送靠谱的冰箱贴! 本书图片精美,译文地道,是值得收藏的一部作品。延续高木老师一贯轻松温馨而又带着一丝感动的风格,将普通...

  • 海鸥食堂

    [日] 群阳子 / 吴绣绣 / 江苏凤凰文艺出版社 / 2017-6 / 36.00元
    6.8 (391人评价)

    这就是我想要的生活 日本治愈系女王群阳子暖心之作 群阳子的风格轻妙而冷峻,选材看似随意,但眼光锐利,分析独有见地。——《世界文学》 和深夜食堂一样,这里来者...

  • 专业烹饪

    韦恩·吉斯伦 / 大连理工大学出版社 / 2005-6 / 128.00元
    9.0 (77人评价)

    《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(第4版)还将告诉你如何选择厨房设备与工具、如何设计菜单,如何对食物进行装盘...

  • 我爱西餐 : 法国第一西餐制作书,142款地道西餐轻松完成

    科达•布莱克 著、林赛 摄 / 北京科学技术出版社 / 2013-9-1 / 39.80元
    9.0 (41人评价)

    我爱西餐 法国畅销西餐制作书 开胃前菜和汤:洋蓟沙拉、法式开胃菜、意式传统沙拉、西班牙蔬菜冷汤、蘑菇浓汤等27道 主菜:土豆烤鸡、北欧腌鲑鱼、蒜香扇贝、马赛...

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