豆瓣图书标签: 法国蓝带

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  • 法國糕點基礎篇1

    法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2001/09/01 / 299 TWD
    8.5 (57人评价)

    唯一正統法國糕點食譜 簡單易懂的步驟圖片,深入淺出的解說內容,讓您在家也能坐享正統法國糕點藍帶頂級主廚邀您面對面共享法國美食 由法國藍帶廚藝學院派出經驗豐富...

  • 大廚聖經 : 200多道經典食譜.超過700種料理技巧.2000張步驟圖詳解.成功料理絕佳

    法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2007/11/30 / 1,200 TWD
    9.0 (54人评价)

    蘊藏了超過100年烹飪技術的精髓 超過一世紀以來,法國藍帶已成為法國料理的精髓象徵,不僅致力於探索新的料理趨勢,更是經典法國料理與法式糕點傳統訓練的代表。現...

  • 法国糕点基础篇2

    作者 / 法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2001/09/01 / 299 TWD
    8.8 (33人评价)

    內容簡介派對用糕點、家常式糕點、冰淇淋、冰砂、巧克力、迷你甜點及各式蛋糕、塔點、派品共44道 你曾將遙不可及的法國糕點視為一生朝聖的夢想? 你相信在家也可以...

  • 巧克力聖經 : 傳授170道詳細食譜.基本技巧完整圖例解說.成功製作巧克力烘焙的絕佳

    法國藍帶廚藝學院 / 大境文化事業有限公司 / 2009/11/10 / NT$1200
    7.9 (16人评价)

    藍帶廚藝學院行政總廚教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導 基礎甘那許(ganache)、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克...

  • 法國面包基礎篇

    法國藍帶東京分校 / 野上智寬 / 大境文化 / 2001.09.03 / NT$ 340
    (少于10人评价)

    道地法國麵包42種 你曾經在家中享受過麵包剛出爐、熱騰騰的美味嗎? 你知道麵包的製作其實一點都不難、而且幾乎零失敗嗎? 42種道地的法國麵包讓您感受HOME...

  • 法國藍帶的基礎料理課

    法國藍帶廚藝學院 / 大境 / 20050401 / NT$ 280
    8.8 (32人评价)

    法國藍帶廚藝學院的學習範本 取得料理世界的護照 就從這一本開始!◎基礎的最基礎:3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…...

  • 糕點聖經 : 150多道經典配方、超過300種製作技巧、600張步驟圖詳解、32位頂尖名廚傳

    法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2008 / 1,100 TWD
    8.9 (64人评价)

    ◎32位頂尖名廚提供的料理技巧、訣竅、捷徑與建議,保證您每次都可以獲得最佳的糕點成品。 ◎600張精心拍攝的照片,為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的...


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