豆瓣图书标签: 法國藍帶廚藝學院

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  • 法國藍帶的基礎糕點課

    法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2004/04/13 / 280 TWD
    8.4 (98人评价)

    法國藍帶廚藝學院的學習範本 展開正統法國糕點課程 就從這一本開始! 基礎的最基礎:23種麵糰、麵糊、奶油、巧克力、慕斯、蛋白霜…詳細圖解 創意變化:21道正...

  • 法國藍帶糕點應用 : 20種素材41道糕點變化

    法國藍帶廚藝學院 / 大境文化事業有限公司 / 2006/04/24 / 380 TWD
    8.8 (28人评价)

    法國藍帶廚藝學院的學習範本 取得料理世界的護照 就從這一本開始! ◎嚴選素材4種分類:水果、堅果、香料、巧克力類,清楚易尋 ◎20種素材詳細介紹:歷史‧產地...

  • 糕點聖經 : 150多道經典配方、超過300種製作技巧、600張步驟圖詳解、32位頂尖名廚傳

    法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2008 / 1,100 TWD
    8.9 (64人评价)

    ◎32位頂尖名廚提供的料理技巧、訣竅、捷徑與建議,保證您每次都可以獲得最佳的糕點成品。 ◎600張精心拍攝的照片,為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的...

  • 法國藍帶的基礎料理課

    法國藍帶廚藝學院 / 大境 / 20050401 / NT$ 280
    8.8 (32人评价)

    法國藍帶廚藝學院的學習範本 取得料理世界的護照 就從這一本開始!◎基礎的最基礎:3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…...

  • 法國藍帶巧克力

    法國藍帶廚藝學院東京分校 / 呂怡佳 / 大境文化 / 2004.11.10 / NT$ 280
    8.0 (33人评价)

    巧克力的神奇魔力讓幸福感由然而起 看過電影「巧克力」嗎?相信您一定被戲中巧克力蘊含的神奇魔力深深吸引,恨不能親嘗一杯茱麗葉畢諾許現調的熱可可、大口咬下強尼戴...

  • 法國甜點王 : 愛麗榭宮甜點御廚的傳奇人生

    Francis Loiget / 林迦瑩 / 財信出版 / 2009 / NT$320
    (少于10人评价)

    從戴高樂到席哈克,他親手為五位法國總統烘焙甜點; 是無數國宴、外交旅程的靈魂中心, 優雅地宣揚法蘭西美味的力量。 端上最後一道甜點,故事才正要開始。 細細品...

  • 法国糕点基础篇2

    作者 / 法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2001/09/01 / 299 TWD
    8.8 (33人评价)

    內容簡介派對用糕點、家常式糕點、冰淇淋、冰砂、巧克力、迷你甜點及各式蛋糕、塔點、派品共44道 你曾將遙不可及的法國糕點視為一生朝聖的夢想? 你相信在家也可以...

  • 人居风水宜忌-空间设计宝典5

    黄晨峰 / 新疆电子出版社 / 2006年08月 / 35.0
    (少于10人评价)

    俗语云:一命、二运、三风水。“风水”在我国流传甚久,不但根深蒂固,而且深入人心。风水是从古代沿袭至今的一种文化现象,一种择吉避凶的术数,也是一种广泛流传的民...

  • 大廚聖經 : 200多道經典食譜.超過700種料理技巧.2000張步驟圖詳解.成功料理絕佳

    法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2007/11/30 / 1,200 TWD
    9.0 (54人评价)

    蘊藏了超過100年烹飪技術的精髓 超過一世紀以來,法國藍帶已成為法國料理的精髓象徵,不僅致力於探索新的料理趨勢,更是經典法國料理與法式糕點傳統訓練的代表。現...

  • 中国食材辞典

    李朝霞 编 / 山西出版传媒集团|山西科学技术出版社 / 2012-3 / 62.00元
    (少于10人评价)

    《中国食材辞典》是一部诠释食用材料的辞书,他为广大烹饪工作者、烹饪爱好者及广大食客,提供和搭建了一个食物选择的平台。食材是人类追求探索和选择的成果。长期以来...

  • 专业烘焙 : 第3版

    韦恩·吉斯伦 / 大连理工大学出版社 / 2004-10 / 88.00元
    8.7 (134人评价)

    韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真,那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和...

  • 巴黎藍帶廚藝學校日記 : The Sharper Your Knife, The Less You Cry

    Kathleen Flinn / 廖婉如 / 馬可孛羅文化事業股份有限公司 / 2008/11/11
    8.0 (47人评价)

    內容簡介◎他們一致鄭重推薦 王宣一/美食作家 謝忠道/美食作家 李絲絲/誠品書店Cooking Studio主持 任全濰/LeCoq餐廳 游國榮 小林舞/M...

  • 法國糕點基礎篇1

    法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2001/09/01 / 299 TWD
    8.5 (57人评价)

    唯一正統法國糕點食譜 簡單易懂的步驟圖片,深入淺出的解說內容,讓您在家也能坐享正統法國糕點藍帶頂級主廚邀您面對面共享法國美食 由法國藍帶廚藝學院派出經驗豐富...

  • 法国料理基础篇Ⅱ

    法國藍帶廚藝學院 / 大境 / 20020301 / 128.00元
    7.4 (11人评价)
  • 廚房經典技巧

    法國藍帶廚藝學院 / 大境文化 / 2009-9-10 / NT$899
    (少于10人评价)

    .50位頂尖名廚團隊提供各種經典技巧、訣竅、捷徑與建議,保證您每次都可以成功料理。 .超過1500張精心拍攝的照片,為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣...


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