豆瓣图书标签: 熊谷裕子

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  • 口感极致追求 : 熊谷裕子的甜点教室

    [日]熊谷裕子 / 高詹灿、黄正由 / 光明日报出版社 / 2014-8-1 / 38
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    选对材料、用对比例,确定正确的形状和尺寸,用恰当的温度烘焙恰当的时间,在合适的时间品尝。这些就是影响甜点口感的因素。本书不仅仅是食谱分享,更是甜点烘焙技巧大...

  • 磅蛋糕

    〔日〕熊谷裕子 / 龚亭芬 / 北京联合出版公司 / 2018-3-1 / 45.00元
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    ★全新升级版:熊谷裕子代表作优化升级!3道工序×6大要点×20款磅蛋糕! ★让头脑统率感官:步步配图!逐条分析原料性质、融合现象、反应原理,明确辨认各阶段状...

  • 水果蛋糕的美味秘诀 : 熊谷裕子的甜点教室

    [日]熊谷裕子 / 沙子芳 / 光明日版出版社 / 2014-7-1 / 38
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    《熊谷裕子的甜点教室:水果蛋糕的美味秘诀》介绍了21款水果蛋糕的制作方法,分为四大类:柑橘类、莓果类、热带水果、蔷薇科水果,灵活运用水果,作为配角或者当做主...

  • 熊谷老师的蛋糕裱花基础

    [日]熊谷裕子 / 何凝一 / 中国民族摄影艺术出版社 / 2017-10 / 49.80元
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    本书专为烘焙初学者设计,共分六个章节,分别介绍:海绵蛋糕、蛋挞、奶酪蛋糕、慕斯、布丁和巧克力蛋糕的制作及裱花装饰。详尽的图文解说,真正做到一步一图,让每一个...

  • 好吃的泡芙

    〔日〕熊谷裕子 / 林梅 / 北京联合出版公司 / 2018-2-1 / 45.00元
    (少于10人评价)

    ☆城市乐活 · 新烘焙:人气美女甜点师熊谷裕子,充满法式优雅的全新作品。 ☆让头脑统率感官:步步配图!逐条分析原料性质、融合现象、反应原理,明确辨认各阶段状...

  • 熊谷裕子甜点教室

    ﹝日﹞熊谷裕子 / 北京联合出版公司 / 2018-7-1 / 45.00元
    (少于10人评价)

    ☆ 全新升级版:熊谷裕子代表作优化升级! ☆ 一本满足6大口感:湿润、湿润+清爽、湿润+浓稠、酥脆+轻盈、外皮酥脆+内部湿润、组合口感,面面俱到! ☆ 专注...




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