豆瓣图书标签: 甜点

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  • 星在深渊中

    默音 / 译林出版社 / 2020-10-1 / 59.00
    8.0 (130人评价)

    ★ 每消失一个词,我就死去一厘米 ★ 失语症甜点师 成为证人 真相在记忆深处 ★ 默音继新浪好书榜年度十大好书、豆瓣年度中国文学榜TOP3作品《甲马》之后,...

  • 永不失败的面包烘焙教科书 : 享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包

    (日)梶原庆春,(日)浅田和宏 / 河南科学技术出版社 / 2015-4 / 59.00
    9.3 (130人评价)

    编辑推荐 在《永不失败的面包烘焙教科书》中,为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶,专业面包大师辈出的日本辻调理师专门学校的教授们,不遗余力地为大家讲解各种面包...

  • 法国烘焙教父的甜点配方

    [法] 艾瑞克·凯瑟、布兰迪娜·博耶 / 柯志儀 / 后浪丨上海文化出版社 / 2020-4-1 / 110.00元
    8.9 (15人评价)

    顶级面包店梅森凯瑟创办人甜点秘方大公开 70 款法式甜点及基础技法 在家复刻巴黎名店美味 ◎ 编辑推荐 法国著名面包师艾瑞克·凯瑟将传授给读者自己创办的梅森...

  • 轻盈甜点的秘密 : 自由之丘 Mont St.Clair 的甜点食谱

    [日] 辻口博启 / 余青葭 / 后浪丨江西人民出版社 / 2018-1 / 80.00元
    9.3 (55人评价)

    东京自由之丘人气甜点店 Mont St.Clair 主厨辻口博启倾力打造 ................... ※编辑推荐※ ◎ Mont St. Cla...

  • 法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門

    北川末一 / 20080827 / NTD1200.00
    9.3 (33人评价)

    1500張豐富的步驟圖解,新手入門必讀!高手進階必學訣竅! 在編寫這本書時最煩惱的事,就是要如何才能讓這本書不只是學校的教科書,而能讓廣大喜愛糕點的讀者輕鬆...

  • 超简单!食帖烘焙全书

    食帖番组 / 中信出版集团 / 2020-3 / 89.00
    9.0 (32人评价)

    超简单!食帖烘焙全书》由内容品牌“食帖WithEating”原创出品。书中对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结,并采访到中日法三国的烘焙专业人士,请他们分享...

  • 和果子的四季

    [日]中村 肇 / 张睿康 / 文治图书·北京联合出版公司 / 2017-12 / 88.00元
    8.0 (94人评价)

    ★一本美到窒息的和果子百科全书! ★甄选15家日本关西正统名店,200余品精美绝伦的和果子。每个细节雕琢,都凝聚着匠人对四季与天地的赞美。 ★300余张精美...

  • 西式糕点制作大全

    川上文代 / 书锦緣 / 辽宁科学技术出版社 / 2010-4 / 48.00元
    9.0 (404人评价)

    《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作...

  • 大師糕點 : 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕

    Hermé, Pierre / 林惠敏 / 大境文化事業有限公司 / NT$1600
    8.8 (81人评价)

    大師糕點Desserts Ls Larousse Des Desserts 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕點聖經 ...

  • 法国蓝带巧克力宝典

    [法]法国蓝带厨艺学院 / 张艳辉 / 中国轻工业出版社 / 2019-1 / 128.00
    (少于10人评价)

    本书为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材,介绍多道以巧克力为原料制作的食谱,包括糖果、点心、蛋糕、饮品,以及各种基本制作方法和技巧。本书文字介绍详尽,步骤图完...

  • 在家享用純天然的日式刨冰

    石附浩太郎 / 陳美齡 / 邦聯文化 / 2012-8-29 / NTD 220
    (少于10人评价)

    炎炎夏日,來碗清涼的刨冰吧! 刨冰專賣店「埜庵」是在日本美食評論&情報網,蟬聯2009~2011年神奈川年度最佳甜點冠軍,依照本書,重現冠軍名店的美味吧! ...

  • 零基础法式家庭甜点

    (日)若山曜子|译者:邓楚泓 / 南海 / 2017-09-01 / 38.0
    (目前无人评价)
  • 京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點 : 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心

    丸久小山園 / 羅怡蘋 / 繪虹企業股份有限公司 / 2013-10-8 / NT$280
    7.4 (21人评价)

    日本第一抹茶名店.丸久小山園直授! 就是這個綠!就是這個味! 就是愛抹茶口味! 甘醇、苦澀、深邃,專屬大人的成熟風味~ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點,品嚐抹茶...

  • 甜點的歷史

    瑪格洛娜.圖桑—撒瑪 / 譚鍾瑜 / 博雅書屋 / 2011-5-22
    6.9 (13人评价)

    甜味食物無可抵擋的誘惑與悅樂之旅 糖和蜂蜜成就了蛋糕、奶油讓蛋糕更加美好、巧克力是「諸神的食物」,甜食是奢侈飲食之首要。 甜點的誘人外觀、甜美氣味、細膩口感...

  • 法兰西甜点地图

    [日] 伊藤文 著、[日] 佐野智香 图 / 赵有为 / 上海远东出版社 / 2006-4 / 25.00元
    7.2 (88人评价)

    法兰西给大众的影响就是浪漫、甜蜜,本册选取了法国各个地区的特色甜点,恰恰暗合了情人之都的玫瑰色甜蜜。

  • 今日甜点

    白崎裕子 / 周小燕 / 南海出版公司 / 2017-10 / 33.10
    (少于10人评价)
  • 怦然心动的玻璃罐甜点

    [韩]金玟廷著 / 秦娜 / 重庆出版社 北京华章同人 / 2017-2 / 49.8
    9.1 (12人评价)

    【内容简介】 玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点,耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯,还是难以保鲜的时令水果,装进玻璃罐就不...

  • 最详尽的甜点基本功教科书

    (日)川上文代 / 周小燕 / 中国民族摄影艺术出版社 / 2015-7-1 / 48
    9.3 (21人评价)

    《最详尽的甜点基本功教科书》针对烘焙新手,从基本的操作步骤、手法、面团、奶油酱入手,教授西式甜品基本功。从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟...

  • 家里的咖啡馆--100道诱人咖啡和美味甜点 : 100道诱人咖啡和美味甜点

    咖啡沙龙 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2017-6 / 68
    (少于10人评价)

    这本书汇集了100种“热咖啡+冰咖啡+美味甜点”的制作方法,因此你可以借此来满足你对咖啡的渴望与吃甜食的嗜好。 非常受欢迎的咖啡师、甜点师艾琳•阿纳斯塔西奥...

  • 布朗尼&古典巧克力蛋糕 幸福魔法 : 使用巧克力砖及喜爱的食用油即可创造出超值美味

    [日]石桥香 / 蔡佳玲 / 瑞升文化事业股份有限公司 / 2019-3 / TWD 350.00
    (少于10人评价)

    不使用奶油的布朗尼 在家享受巧克力百变乐趣 超简单制作过程全公开 巧克力西点的代表作 就是布朗尼与古典法式巧克力蛋糕了! 布朗尼具有介于蛋糕与饼干之间的口感...

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