豆瓣图书标签: 甜点

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  • 轻盈甜点的秘密 : 自由之丘 Mont St.Clair 的甜点食谱

    [日] 辻口博启 / 余青葭 / 后浪丨江西人民出版社 / 2018-1 / 80.00元
    9.3 (24人评价)

    东京自由之丘人气甜点店 Mont St.Clair 主厨辻口博启倾力打造 ................... ※编辑推荐※ ◎ Mont St. Cla...

  • 最详尽的甜点基本功教科书

    (日)川上文代 / 周小燕 / 中国民族摄影艺术出版社 / 2015-7-1 / 48
    9.3 (18人评价)

    《最详尽的甜点基本功教科书》针对烘焙新手,从基本的操作步骤、手法、面团、奶油酱入手,教授西式甜品基本功。从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟...

  • 永不失败的面包烘焙教科书 : 享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包

    (日)梶原庆春,(日)浅田和宏 / 河南科学技术出版社 / 2015-4 / 59.00
    9.2 (74人评价)

    编辑推荐 在《永不失败的面包烘焙教科书》中,为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶,专业面包大师辈出的日本辻调理师专门学校的教授们,不遗余力地为大家讲解各种面包...

  • 最详尽的甜点制作教科书

    [日] 川上文代 / 书锦缘 / 河南科学技术出版社 / 2010-10 / 48.00元
    8.7 (490人评价)

    每款甜点都配有最详细的步骤图与解说,从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节,一气呵成! 本书共精选了十二大类的甜点...

  • 京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點 : 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心

    丸久小山園 / 羅怡蘋 / 繪虹企業股份有限公司 / 2013-10-8 / NT$280
    7.5 (19人评价)

    日本第一抹茶名店.丸久小山園直授! 就是這個綠!就是這個味! 就是愛抹茶口味! 甘醇、苦澀、深邃,專屬大人的成熟風味~ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點,品嚐抹茶...

  • 山家清供:人间有味是清欢

    (宋)林洪著、费勇 主编、木云 解读 / 木云 / 百花文艺出版社 / 2019-3 / 48.00元
    8.2 (145人评价)

    费勇老师蛰伏两年,精心策划了这套的以生活方式为主题的mook杂志书——“生活榜”系列。本书为“生活榜”系列的第二本,以解读古代生活美学经典《山家清供》为线索...

  • 什么值得吃,什么值得做 : 和你一起轻松成为厨房高手

    马达、什么值得吃 / 2019-1-1 / 68.00
    7.0 (53人评价)

    30道人气料理全解析 43道衍生食谱大公开 5大料理必备知识 20个厨房高手私藏秘诀 450余张精美详情实拍图 为什么跟着APP学做菜,失败的多成功的少? ...

  • Pierre Herme 写给你的法式点心书 : Le livre des fours secs et moelleux de Pierre Herme

    Pierre Herme / 许孟函 / 大境文化 / NTD 300
    8.4 (52人评价)

    Pierre Herme教你做法式甜点哦~

  • 超人气面包简单做

    (日)松本洋一/著 / 张靖/译 / 辽宁科学技术出版社 / 2011-3 / 36.00元
    9.2 (40人评价)

    本书介绍了各式面包的制作方法共计60款,每种面包都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片。让第一次尝试制作面包的您也能够轻松地完成!专栏中还特别介绍了制作面包前...

  • 中国点心(上)

    江献珠 / 广东教育出版社 / 2010-12 / 38.00元
    9.1 (20人评价)

    《中国点心(上)》内容简介:江献珠为了寻回失传的点心手艺,自美国返回香港,乔装打扮,进入酒楼当点心女工,学习制作点心的种种诀窍。之后她回到美国钻研十载,在家...

  • 和食 : 日本文化的另一种形态

    徐静波 / 低音·北京联合出版公司 / 2017-9 / 88.00元
    8.6 (80人评价)

    ★★★ 尊重自然,体现材料的真味 饮食为媒,以“和食”观“和魂” …………………… ◎ 编辑推荐 ★ ·从《深夜食堂》的人生百味,到《和食双神》的匠人精神…...

  • 粤菜第一书:美味求真

    [清] 红杏主人 著 致美斋酱园 整理 钟秉雄 校 / 广东科技出版社 / 2014-1-1 / 19.80
    (15人评价)

    《粤菜第一书:美味求真(全国惟一的插图注释版)》是粤莱鼎盛时期的记录和见证,是清代一个广州文人兼美食家出于对美食的热爱,食遍广州当年的酒楼食肆后编写的广东第...

  • 跟着君之学烘焙 : 一本教你轻松做西点的魔法书

    君之 / 北京科学技术出版社 / 2010-1 / 29.80元
    8.8 (1362人评价)

    《跟着君之学烘焙》内容简介:经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来,一直能听...

  • 平底锅烤点心 : 新概念美食系列

    王安琪 / 汕头大学出版社 / 2006年1月 / 18
    7.1 (29人评价)

    不用烤箱与蒸笼,用平底锅做点心,不但火候容易控制,而且煎、烤、蒸、煮样样通!一只平底锅带你进入神奇的点心世界! 朋友们,您是否只认为平底锅只...

  • 和果子的四季

    [日]中村 肇 / 张睿康 / 文治图书·北京联合出版公司 / 2017-12 / 88.00元
    8.1 (58人评价)

    ★一本美到窒息的和果子百科全书! ★甄选15家日本关西正统名店,200余品精美绝伦的和果子。每个细节雕琢,都凝聚着匠人对四季与天地的赞美。 ★300余张精美...

  • 菓子學校 Vol.5 磅蛋糕&烤點心 : 磅蛋糕&烤點心

    Ecole十東京製果研究室 / 劉好殊 / 朵琳出版 / 2010-10 / NT$ 199
    8.4 (42人评价)

    歡迎來到「菓子学校」! 辻﹝tsuji﹞ 東京甜點專門學校 名師親自指導 *唯一在法國設立分校的專業廚藝學校 *二大專業餐飲學校權威推薦 *日本國家指定「辻...

  • 料理實驗室 : 每一道美味,都是有趣的科學遊戲

    傑·健治·羅培茲-奧特、J. Kenji López-Alt / 吳宣儀、羅婉瑄、龔嘉華 / 悅知文化 / 2017-7-27 / NTD1750元
    (少于10人评价)

    美國餐飲界最高榮譽James Beard Foundation最佳食譜書 至今蟬聯amazon食譜類及食物科學類銷售冠軍 amazon逾千人五顆星滿分評價 ...

  • 孟老师+5位烘焙达人的幸福点心

    点心志 / 化学工业出版社 / 2011-11 / 48.00元
    (12人评价)

    你还为烘焙不出好吃的点心而懊恼吗?孟老师和5位烘焙高手用最简单的工具、最细致的语言、最贴心的独家小秘诀帮助您完成整个烘焙的全过程。您想不到的细节,达人们都会...

  • 甜点品鉴大全

    (日)猫井登 / 秦玉玉 / 辽宁科学技术出版社 / 2011-9 / 49.80元
    7.8 (121人评价)

    本书详细地介绍了世界上的140种经典甜点,包括面包、蛋糕、馅饼、派、泡芙、果酱、巧克力甜点、冰点等的历史。从名称的由来、出产国、来历到发展过程都做了详细的介...

  • 诱惑甜品屋 : 诱惑甜品屋

    莎拉·刘易斯 / 2012-2 / 25.00元
    (10人评价)

    这是一本从英国原版引进、资深西餐烹饪专家亲自撰写的超级人气食谱。《诱惑甜品屋》包含200多道色香味俱全的甜品的快速简便的烹调方法,所涉及的食材和工具也贴近生...

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