豆瓣图书标签: 糕点

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  • 法國藍帶的基礎糕點課

    法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2004/04/13 / 280 TWD
    8.4 (98人评价)

    法國藍帶廚藝學院的學習範本 展開正統法國糕點課程 就從這一本開始! 基礎的最基礎:23種麵糰、麵糊、奶油、巧克力、慕斯、蛋白霜…詳細圖解 創意變化:21道正...

  • 和味道·点点心意和果子

    金塚晴子 / 班键 / 青岛出版社 / 2015-11-1 / 36.00
    8.0 (28人评价)

    和果子即日式传统点心,造型精美,口感细腻,因其融合了季节的美感而为人称道。 “水无月”“黄身时雨”“藤浪”“地锦红叶”……普通的点心因着温柔的心而被赋予了诗...

  • 点心来了 : 中岛老师的美味手帖

    [日] 中岛志保 / 吕静文 / 后浪丨中国友谊出版公司 / 2019-8 / 38.00元
    (目前无人评价)

    “日本食谱大赏”点心组首奖得主 中岛志保 让人一再回味的点心食谱 利用身边现有材料,就能轻松愉快地做出来 ................... ※编辑推荐...

  • 用科學方式瞭解糕點的為什麼?

    中山弘典、木村万紀子 / 大境文化事業有限公司 / 2010/08/02 / NT$460
    9.6 (51人评价)

    以科學角度解答製作糕點的疑問,就是零失敗與進步的訣竅! 雞蛋、砂糖、麵粉、奶油,只要將這些材料混合,就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方,就是將這些...

  • 学徒面包师

    [美]彼得.莱因哈特 / 何文 / 北京科学技术出版社 / 2011-1-1 / 86.00元
    9.2 (263人评价)

    在《面包大王》中,彼得和大家分享了最近的成果,这是他从很多法国著名面包店所吸取的精华,是他在烹饪学府的厨房中和学生们在一起研究时迸发的火花。透过彼得的肩膀,...

  • 大師糕點 : 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕

    Hermé, Pierre / 林惠敏 / 大境文化事業有限公司 / NT$1600
    8.8 (77人评价)

    大師糕點Desserts Ls Larousse Des Desserts 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕點聖經 ...


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