豆瓣图书标签: 美食

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  • 厨艺的常识 : 理论、方法与实践

    [美] 迈克尔·鲁尔曼 著、唐娜·鲁尔曼 摄 / 潘昱均 / 后浪丨江西人民出版社 / 2017-7 / 80.00元
    8.9 (177人评价)

    下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法,就能变化出做菜的无尽可能! 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 .....................

  • 雅舍谈吃

    梁实秋 / 山东画报出版社 / 2005-02 / 17.00
    8.8 (4681人评价)

    梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。《雅舍谈吃...

  • 汪曾祺谈吃

    汪曾祺 / 北方文艺出版社 / 2006年1月1日 / 19.80元
    8.9 (2330人评价)

    谈吃不能就吃论吃,一本菜谱又有什么趣味呢?汪曾祺把吃的感受、吃的氛围,怎么个来历说得头头是道、烘托得恰到好处。用真实细腻的语言,表达了无限的生活热情和雅致的...

  • 品尝的科学 : 从地球生命的第一口,到饮食科学研究最前沿

    [美] 约翰·麦奎德(John McQuaid) / 林东翰、张琼懿、甘锡安 / 北京联合出版公司 / 2017-5 / 49.80元
    8.0 (194人评价)

    对于“品尝”,你只懂得一半;另一半,就在这本书中。 畅销书《谷物大脑》作者戴维·珀尔玛特、《厨房里的人类学家》作者庄祖宜、《Yilan美食生活玩家》创办人叶...

  • 旅行者的早餐

    [日] 米原万里 / 王遵艳 / 南海出版公司 / 2017-5-1 / 39.5元
    8.3 (169人评价)

    《旅行者的早餐》是作家米原万里的美食美文随笔集。 人类舌尖上永远住着一对好邻居,深厚的文化和有趣的笑话。米原万里身为知名俄语翻译家,也是赫赫有名的“毒舌美人...

  • 随园食单

    (清)袁枚 / 江苏古籍出版社 / 2000年 / 6.00
    8.6 (2036人评价)

    清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位,使得他 常常成为各地门生故旧,社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自...

  • 四季便当

    吉井忍 / 广西师范大学出版社 / 2014-9-1 / CNY 69.00
    8.2 (1804人评价)

    本书内容包括作者朴素温馨的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤,以及关于制作便当的一些实用小贴士。作者秉持“使用当地当季食材”原则,让日常便当实...

  • 明日的便当

    [日]饭岛奈美 / 吴绣绣 / 北京联合出版公司·后浪出版公司 / 2016-9 / 42.00元
    8.0 (162人评价)

    伴着一部部美食日剧在国内的人气高涨,其背后的料理设计师饭岛奈美也被越来越多的人熟知。饭岛奈美总是能用简单质朴的食物传递出浓浓的温情,这本书也是如此,简单快手...

  • 鸭川食堂

    [日] 柏井寿 / 史诗 / 百花文艺出版社 / 2017-3 / 35.00元
    8.0 (335人评价)

    京都隐秘的巷弄里,有一家名为鸭川食堂的小饭馆。它没有招牌,没有门帘,所谓广告也只是在美食杂志上登了“为你寻找食物”几个字,就这样来吸引有缘人。 得知身患绝症...

  • 日本料理神髓

    [日] 小山裕久 / 赵韵毅 / 世纪文景/上海人民出版社 / 2017-1 / 45.00元
    8.2 (287人评价)

    分辨每一条鲣鱼、每一锅高汤的不同滋味,修炼可以锁住食材切口水分的刀工,烤出外皮酥脆、肉质软嫩鲜甜的香鱼,寻找能够带出食材原味的微妙酸度,表达白饭的乐趣,等待...

  • 食物信息图 : 看得见味道的食物百科

    [英] 劳拉·罗 / 王尔笙 / 北京联合出版公司 / 2017-3 / 128.00元
    7.7 (131人评价)

    带上这本书,向枯燥的一日三餐说再见,开启幸福感爆棚的寻味之旅! 一张信息图的知识量胜过千言万语。在这本书中,作者将她搜集积累的食物知识融入200多张各不相同...

  • 至味在人间

    陈晓卿 / 广西师范大学出版社 / 2016-1 / 38.00元
    7.9 (2456人评价)

    大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱...

  • 日日之食:家常菜的小秘密

    陈宇慧@田螺姑娘 / 机械工业出版社 / 2017-6-1 / 49.80元
    8.9 (165人评价)

    看似简单的家常菜为什么值得用一本书来写呢?因为家常菜里实在蕴含了太多你不知道的小秘密。从“大概会做”到“做得好吃”,里面隐藏着无数细节,而这些细节就是这本书...

  • 食帖18:真的,烤箱什么都能做

    林江 (编者) / 中信出版社 / 2017-6 / 52.00元
    8.3 (60人评价)

    【编辑推荐】 · 《真的,烤箱什么都能做》,是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第18本书,也是一本超实用烤箱全面指南。从甜点小食到鸡鸭鱼肉,从一...

  • 民国太太的厨房

    李舒 / 中信出版集团 / 2016-8-15 / CNY 42.00
    7.5 (891人评价)

    编辑推荐: 1、《山河小岁月》姊妹篇,一部色香味俱全的民国故事集; 2、在客厅谈真学问,于厨房窥真性情。深谙“胡萝卜加大棒”政策,有做菜好手艺傍身的凶太太们...

  • 厨房里的人类学家

    庄祖宜 / 文化艺术出版社 / 2012-12 / 38.00元
    8.0 (5119人评价)

    从学院到厨房、不求学位只求美味 作者与你分享专业厨房背后的秘密 在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。 这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是...

  • 五味 : 汪曾祺谈吃散文32篇

    汪曾祺 / 山东画报出版社 / 2005-04 / 13.00
    8.8 (2464人评价)

    汪曾祺既不是达官贵人,又不是商贾巨富,因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食,他谈萝卜、豆腐,讲韭菜花、手把肉,皆是娓娓道来,从容闲适;读的人则津津有味,满...

  • 深夜食堂 01

    [日] 安倍夜郎 / 陈颖 / 湖南文艺出版社 / 2013-1 / 25.00元
    9.1 (14794人评价)

    下班后,总有个地方在等着你…… 吃饱了,心暖了,明天请继续加油! 日本、台湾地区、韩国千万读者口碑相传 最温情、治愈的都市美食故事 第55回小学馆漫画奖、第...

  • 四季家之味

    韩良忆 / 磨铁·文治图书/北京联合出版公司 / 2017-5 / 39.80元
    7.7 (22人评价)

    ★台湾作家韩良忆的四季饮食札记,美食作家殳俏、欧阳应霁有味推荐! ★23篇四季饮食美文 + 44道中西私家菜谱 + 24节气精致生活指引 ★把握季节,珍惜日...

  • 食物与厨艺 : 奶·蛋·肉·鱼

    哈洛德·马基 (Harold McGee) / 林慧珍 / 北京美术摄影出版社 / 2013-8-1 / CNY 69.80
    9.0 (180人评价)

    以人类初始的第一口,开启生命之旅。人类是哺乳动物,也就是“吃奶的生物”,就跟所有哺乳动物一样,第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食...

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