豆瓣图书标签: 菜谱

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  • 料理图鉴

    [日]越智登代子 著 / 平野惠理子 绘 / 杨晓婷 / 后浪 丨 湖南美术出版社 / 2018-9 / 70.00元
    8.6 (712人评价)

    畅销日本30年,销量过百万的厨房百科 烹饪术语、烹饪用具、食材挑选与调理、饮食安全与健康……有关吃的方方面面,用3000多幅手绘插画和1500个料理秘诀告诉...

  • 法国烘焙教父的甜点配方

    [法] 艾瑞克·凯瑟、布兰迪娜·博耶 / 柯志儀 / 后浪丨上海文化出版社 / 2020-4-1 / 110.00元
    8.9 (13人评价)

    顶级面包店梅森凯瑟创办人甜点秘方大公开 70 款法式甜点及基础技法 在家复刻巴黎名店美味 ◎ 编辑推荐 法国著名面包师艾瑞克·凯瑟将传授给读者自己创办的梅森...

  • 中国菜谱 : 四川

    《中国菜谱》编写组 / 中国财政经济出版社 / 1981 / 1.1
    9.5 (45人评价)

    遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产,批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神,我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员,集体...

  • 红楼飨宴

    闻佳、艾格吃饱了 / 中信出版集团 / 2018-6 / 68.00元
    6.9 (285人评价)

    少时看《红楼梦》,看王熙凤一路说茄鲞的做法,声音利落松脆,犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看,园中绿荫森森,花朵盛放,美人们珠翠绕头,对襟衫子上绣着万福如意,老...

  • 大众川菜 : 大众川菜

    刘建成 / 四川科学技术出版社 / 1997-1 / 19.00元
    9.1 (23人评价)

    川菜美味可口,历史悠久,独具特色,驰名中外。 《大众川菜》自1979年初版至今,已再版35次,印数达一百多万册,但仍是供不应求。随着改革开放的深入,人民生活...

  • 厨神的家常菜 : 傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味

    [西班牙] 費朗·亞德里亞 / 許妍飛 / 朱雀 / 2012-9-1 / NT1000
    9.1 (220人评价)

    費朗·亞德里亞(Ferran Adria),連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳(...

  • 大众菜谱

    《大众菜谱》编写组 / 轻工业出版社 / 1966年1月第一版,1985年6月第2版第8印 / 1元
    8.9 (65人评价)
  • 大众川菜

    刘建成、胡廉泉、舒孝钧、杨镜吾 / 四川科学技术出版社 / 1984-1 / 1.21元
    9.2 (112人评价)
  • 永不失败的面包烘焙教科书 : 享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包

    (日)梶原庆春,(日)浅田和宏 / 河南科学技术出版社 / 2015-4 / 59.00
    9.3 (115人评价)

    编辑推荐 在《永不失败的面包烘焙教科书》中,为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶,专业面包大师辈出的日本辻调理师专门学校的教授们,不遗余力地为大家讲解各种面包...

  • 玩转厨房:做出家常好味道

    孔瑶 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2018-10 / 39.80
    9.7 (34人评价)

    谁没有一个回家好好吃饭的想法呢?谁不想在亲朋聚会中露上一手做一桌色香味俱全的美食呢?毕竟在外面吃饭多贵啊!但理想很丰满,现实太骨感,下厨房的热情往往因为自己...

  • 完全烧烤指南 : 关于烧烤你必须知道的264件事

    [美] 莉萨·阿特伍德 / 郭在宁 / 后浪丨江西人民出版社 / 2018-8 / 99.80元
    8.8 (28人评价)

    家庭聚会、户外野餐必备 一本书教你制作美味烧烤所需的全部技巧 点起炉火,邀亲友一起来一场烧烤派对吧! ................... ※编辑推荐※ ...

  • 法国蓝带西餐烹饪宝典

    杰尼·莱特、埃里克·朱莉 / 丛龙岩 / 中国轻工业出版社 / 2013-9-1 / 138.00
    8.8 (153人评价)

    本书为普通厨师和家庭爱好者打开了蓝带厨艺学院神秘的大门。在书中全部的十五章里,菜谱内容简洁易懂,重点聚焦在不同的食品或食品分类的制作上,从汤、主菜到糕点、饼...

  • 現代主義烹調 : 家庭廚房的新世紀烹調革命

    納森.米佛德 Nathan Myhrvold、麥新.比列 Maxime Bilet / 甘錫安 / 大家出版社 / 2015-8-5 / NT2200
    8.4 (13人评价)

    ● 十年來最重要的烹飪著作!──2010 年世界美食家圖書獎 ● 自從哈洛德.馬基撰寫《食物與廚藝》之後,就沒有人提出如此清晰簡明的科學方法來引導我們。我和...

  • 吃对你的家常菜

    范志红 / 化学工业出版社 / 2013-7-1 / 33.00元
    8.1 (326人评价)

    吃对家常菜,全家更健康!  本书首次推出中国农业大学范志红教授的100多道私房家常菜谱。全书针对老年人、男人、女人、孩子以及上班族等特殊人群,分别根据其体质...

  • 北京鸿宾楼菜谱

    北京鸿宾楼饭庄 编著 / 中国旅游出版社 / 1985-5 / 2.10
    (少于10人评价)
  • 中国南北名菜谱

    中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 编 / 金盾 / 2006-12 / 29.00元
    9.0 (14人评价)

    《中国南北名菜谱(第4次修订版)》一书讲述了中国饮食文化源远流长,博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华,历史悠久,闻名中外。《中国南北名菜谱(第4次修...

  • 简单·丰盛·美好 : 祖宜的中西家常菜

    庄祖宜 / 理想国 | 广西师范大学出版社 / 2016-11 / 78.00元
    8.5 (520人评价)

    不远之前的博客时代,一个中断博士学业、改行入厨的台湾女生曾以“厨房里的人类学家”为名号,为我们揭开厨房里的美味故事和秘辛,幽默风趣的文字和人类学的丰富学养,...

  • 今日便当

    井上佳苗 / 刘晓冉 / 南海出版公司 / 2017-4-1 / 39.80
    7.2 (138人评价)

    本书共收录了井上佳苗多年便当制作中具有代表性、拥有超高人气的201款美味便当,各种食材、各种搭配、各种口味的便当制作都非常简单,仅需10分钟就可以完成!精美...

  • 蔬菜教室(秋冬篇) : 应季蔬菜料理完全指南

    [日] 内田悟 / 曹逸冰 / 后浪丨北京联合出版公司 / 2017-10 / 88.00元
    8.4 (458人评价)

    22种秋冬蔬菜,111道特色料理 拥有30余年从业经验的蔬菜达人内田悟 教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴 ................... ※...

  • 黄油 : 一部丰富的历史

    [美]伊莱恩·科斯罗瓦 / 赵祖华 / 文化发展出版社 / 2020-5 / 49.80元
    (少于10人评价)

    黄油是最古老的人工食物之一,从碧绿的牧草转变成金色的黄油,这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样,让人心醉神迷。不止于餐桌,黄油的身世与远离厨房和乳品厂...

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