豆瓣图书标签: 蛋糕

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  • 跟着君之学烘焙 : 一本教你轻松做西点的魔法书

    君之 / 北京科学技术出版社 / 2010-1 / 29.80元
    8.8 (1365人评价)

    《跟着君之学烘焙》内容简介:经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来,一直能听...

  • 好吃的西點蛋糕祕訣

    小山進 / 瑞昇文化事業股份有限公司 / 2005/08/01 / NT$250
    9.0 (155人评价)

    你還早得很呢?還須等上10年呢?」 我把我曾經被如此說過要等上10年的Trick(秘訣),現在要通通傳授給各位讀者。 我從19歲開始踏入糕點世界,那時經常向...

  • 小岛老师的蛋糕教室

    小岛留美 / 李瀛、张倩 / 辽宁科学技术出版社 / 2013-2 / 32.00元
    8.3 (53人评价)

    《小岛老师的蛋糕教室(决定版)》将从制作点心的基本动作搅拌、打发、刮盆开始讲解。橡皮刮刀的拿法、用法环节也会细致讲解,请您一定摒弃自己的那套方法,按照《小岛...

  • 最详尽的甜点制作教科书

    [日] 川上文代 / 书锦缘 / 河南科学技术出版社 / 2010-10 / 48.00元
    8.7 (490人评价)

    每款甜点都配有最详细的步骤图与解说,从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节,一气呵成! 本书共精选了十二大类的甜点...

  • 学徒面包师

    [美]彼得.莱因哈特 / 何文 / 北京科学技术出版社 / 2011-1-1 / 86.00元
    9.2 (265人评价)

    在《面包大王》中,彼得和大家分享了最近的成果,这是他从很多法国著名面包店所吸取的精华,是他在烹饪学府的厨房中和学生们在一起研究时迸发的火花。透过彼得的肩膀,...

  • 捏造好手藝!仿真甜點黏土夢工廠

    Ecole十東京製果研究室 / NANA / 台灣東販股份有限公司 / 2010-11-27 / 77.49元
    7.9 (11人评价)

    獨家公開 「□」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜! ●「果子學校系列」由□ 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜...

  • 跟着君之学烘焙Ⅱ

    君之 / 北京科学技术出版社 / 2012-6-1 / 39.80元
    8.8 (236人评价)

    新浪第一烘焙博主君之最新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图...

  • 日本蛋糕名店的私藏秘方

    永瀨正人 / 榮淑樁 / 笛藤出版 / 2003-07-10 / NT160
    8.2 (245人评价)

    在日本,你一定會發現美味蛋糕店的蹤跡隨處可尋,那是他們對品質的堅持與要求所激發出的競爭力。大道旁、巷弄間,只要你的嗅覺夠靈敏,循著漂浮於空氣中的奶油香探尋,...

  • 点心来了 : 中岛老师的美味手帖

    [日] 中岛志保 / 吕静文 / 后浪丨中国友谊出版公司 / 2019-8 / 38.00元
    (少于10人评价)

    “日本食谱大赏”点心组首奖得主 中岛志保 让人一再回味的点心食谱 利用身边现有材料,就能轻松愉快地做出来 ................... ※编辑推荐...

  • 如何切蛋糕

    伊恩·斯图尔特 / 汪晓勤、邹佳晨、陈慧 / 上海世纪出版集团 / 2009-8 / 28.00元
    8.0 (52人评价)

    《如何切蛋糕:以及其他数学谜题》介绍了20多个有趣的数学难题与故事,包括无尽的棋局、月球上的帝国以及如何切分蛋糕才公平等。从鞋带、肥皂泡到谢尔宾斯基垫片,伊...

  • 法式甜点全书

    伊莎贝尔•布兰科•勒巴 / 郭晓赓 / 中国轻工业出版社 / 2013-8-1 / 58
    7.1 (12人评价)

    本书介绍的近300款法式点心的制作配方是法国著名烹饪设计师、烘焙达人、美食畅销书女作家伊莎贝尔精心选择的,包括从最简单的基础甜点到制法复杂的高档甜食,从传统...

  • 不用烤箱做蛋糕

    王安琪 / 化学工业 / 2011-11 / 29.80元
    (少于10人评价)

    《不用烤箱做蛋糕》内容简介:谁说做蛋糕一定要用烤箱,《不用烤箱做蛋糕》教您不用烤箱也能轻松做蛋糕。在简单介绍基本器具和材料使用重点后,分平底锅类、电饭煲类、...

  • 启焙:40天烘焙速成课

    黎国雄 / 中国轻工业出版社 / 2019-1 / 48.00元
    (少于10人评价)

    本书是烘焙大师黎国雄老师携手多位顶级西点烘焙师,联合打造的全新力作,产品包含基础烘焙品类和行业新品,更全面、有序,按照书中内容实践,能综合地提升烘焙新人的动...

  • 新手的烘焙聖經

    楊桃文化 / 楊桃文化事業有限公司 / 2012-4-20 / NT350
    7.6 (13人评价)

    本書特色 重點訴求: 200種烘焙百科,想學什麼通通有!詳細的技巧解說與疑難雜症問答,新手也不怕!烘焙複雜的作法,讓不少新手想入門卻害怕,因此我們特地整理出...

  • Pierre Herme 写给你的法式点心书 : Le livre des fours secs et moelleux de Pierre Herme

    Pierre Herme / 许孟函 / 大境文化 / NTD 300
    8.4 (52人评价)

    Pierre Herme教你做法式甜点哦~

  • 零基础做裱花蛋糕

    Miss cake 工作室 / 中国轻工业出版社 / 55元
    (少于10人评价)

    本书由国内顶尖裱花蛋糕研发团队Miss Cake工作室打造,在介绍常用工具、材料、步骤的基础上,由浅入深地揭开了70款人气裱花蛋糕的制作“蜜”籍,包含花草、...

  • 小嶋教你做蛋糕(附光盘)

    [日] 小嶋留味 / 于春佳 / 河北科学技术出版社 / 2014-6-1 / 35
    8.9 (37人评价)

    人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕…… 这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中...

  • 经典蛋糕500

    [英]]苏姗娜•布莱克 / 熊芸芸 / 辽宁科学技术出版社 / 2010-12 / 42.80元
    9.1 (63人评价)

    “食全食美”的蛋糕书! 畅销英、美、日、韩等15个国家,总销量达2,000,000册!! 这本蛋糕食谱介绍了500种令人垂涎的美味蛋糕,从人人都能学会的蛋糕...

  • 100 Buttercream Flowers : The Complete Step-by-Step Guide to Piping Flowers in Buttercream Icing

    Valeri Valeriano、Christina Ong / David & Charles / 2015-4-14 / USD 24.99
    (目前无人评价)
  • 用科學方式瞭解糕點的為什麼?

    中山弘典、木村万紀子 / 大境文化事業有限公司 / 2010/08/02 / NT$460
    9.6 (52人评价)

    以科學角度解答製作糕點的疑問,就是零失敗與進步的訣竅! 雞蛋、砂糖、麵粉、奶油,只要將這些材料混合,就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方,就是將這些...

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