豆瓣图书标签: 西点

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  • 跟着君之学烘焙 : 一本教你轻松做西点的魔法书

    君之 / 北京科学技术出版社 / 2010-1 / 29.80元
    8.8 (1293人评价)

    《跟着君之学烘焙》内容简介:经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来,一直能听...

  • 好吃的西點蛋糕祕訣

    小山進 / 瑞昇文化事業股份有限公司 / 2005/08/01 / NT$250
    9.1 (143人评价)

    你還早得很呢?還須等上10年呢?」 我把我曾經被如此說過要等上10年的Trick(秘訣),現在要通通傳授給各位讀者。 我從19歲開始踏入糕點世界,那時經常向...

  • 西式糕点制作大全

    川上文代 / 书锦緣 / 辽宁科学技术出版社 / 2010-4 / 48.00元
    9.0 (371人评价)

    《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作...

  • 大師糕點 : 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕

    Hermé, Pierre / 林惠敏 / 大境文化事業有限公司 / NT$1600
    9.1 (72人评价)

    大師糕點Desserts Ls Larousse Des Desserts 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕點聖經 ...

  • 经典面包制作大全

    坂本利佳 / 书锦緣 / 辽宁科技 / 2010-4 / 48.00元
    8.9 (177人评价)

    《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手,介绍了从制作面包的材料准备,计量,发酵,烤,成形,切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质...

  • 小小乳酪蛋糕食譜書

    黑川愉子 / 電腦人文化事業股份有限公司 / 2008/04/17 / NT$380
    8.8 (58人评价)

    本書榮獲:日本亞瑪遜讀者四星半好評! 35種專家級乳酪蛋糕,在家也能輕鬆烤出! 來一塊小小的乳酪蛋糕吧! 與好友們的野餐約會,自己在家一個人偷閒的下午茶,送...

  • 跟着君之学烘焙Ⅱ

    君之 / 北京科学技术出版社 / 2012-6-1 / 39.80元
    8.8 (216人评价)

    新浪第一烘焙博主君之最新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图...

  • 超好吃吐司變化100種

    三采文化編輯部 / 三采 / 2007年07月03日 / 199 TWD
    8.0 (61人评价)

    吃吐司吧!預約一份幸福的感動 「我上次自己做吐司早餐,新鮮香蕉、草莓,裹上一點鮮奶油,好吃的不得了!」 「我媽曾嘗試把吐司當潤餅皮,灑上花生粉、糖粉及生菜,...

  • 法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門

    北川末一 / 20080827 / NTD1200.00
    9.0 (26人评价)

    1500張豐富的步驟圖解,新手入門必讀!高手進階必學訣竅! 在編寫這本書時最煩惱的事,就是要如何才能讓這本書不只是學校的教科書,而能讓廣大喜愛糕點的讀者輕鬆...

  • 君之的10分钟蛋糕

    君之 / 北京科学技术出版社 / 2010-7 / 28.00元
    8.5 (292人评价)

    书的卷首语 开始一次神奇的蛋糕之旅 任何一个喜欢在家做蛋糕的人,都能体会到亲手创造一个蛋糕给自己带来的欣喜与成就感。是的,每一次做蛋糕的过程,就仿佛和幸福有...

  • 專業糕點師的魔法烘焙術

    小山進 / 曾鑠惠 / 台灣東販股份有限公司 / 2007 / NT$340
    8.7 (35人评价)

    專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等,烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進所著,他將烤箱視為魔法,帶領專業烘焙...

  • 菓子學校 Vol.5 磅蛋糕&烤點心 : 磅蛋糕&烤點心

    Ecole十東京製果研究室 / 劉好殊 / 朵琳出版 / 2010-10 / NT$ 199
    8.6 (40人评价)

    歡迎來到「菓子学校」! 辻﹝tsuji﹞ 東京甜點專門學校 名師親自指導 *唯一在法國設立分校的專業廚藝學校 *二大專業餐飲學校權威推薦 *日本國家指定「辻...

  • 流传20年的栗原家小甜点

    [日]栗原晴美 / 陆玉蕾 / 北京科学技术出版社 / 2012-5 / 36.00元
    7.9 (14人评价)

    《流传20年的栗原家小甜点》内容简介:栗原家小甜点是典型的家庭式甜点,或许没有那么漂亮,也不需要精确称量,却制作简单、好吃,又健康。《流传20年的栗原家小甜...

  • 西点军校的经典法则

    杨立军 / 学林出版社 / 2006-1 / 21.80元
    7.4 (311人评价)

    《美国西点军校》(WestPoint)全称“美国陆军军官学校”,是美国军队培养陆军初级军官的学校。在西点军校两百多年的辉煌历程中,培养了众多的美国军事人才,...

  • 法國糕點基礎篇1

    法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2001/09/01 / 299 TWD
    8.5 (55人评价)

    唯一正統法國糕點食譜 簡單易懂的步驟圖片,深入淺出的解說內容,讓您在家也能坐享正統法國糕點藍帶頂級主廚邀您面對面共享法國美食 由法國藍帶廚藝學院派出經驗豐富...

  • 西点公主烘焙日记

    异海 / 上海文化出版社 / 2007-1 / 22.00元
    6.9 (44人评价)

    《西点公主烘焙日记》为“享受厨房丛书”中的一册,详细介绍了各式各样西点的制作步骤,图文结合,美妙绝伦。同时还附失败经验与你分享,并详析成功关键,让你能尽快领...

  • 日本7位顶尖甜点师

    高木康政等 / NT 340
    7.4 (15人评价)

    每個甜點師傅自成1章,共有7個章節,每章各有2大部分,詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。個人...

  • Sammi的完美烘培配方 : 最受情人、孩子、朋友讚賞的50個小西點

    鍾莉婷 / 幸福文化 / 2012-11-28 / 152.00元
    (少于10人评价)

    有時候一個完美的甜點,遠比甜言蜜語更能融化人們的心。 請記下這五十個完美烘焙配方,它能帶給你五十個美好關係。 曾經有一位互不來往的朋友,吃了她親手製作的鹹派...

  • 超Q润戚风

    赤堀博美 / 瑪莎耶 / 笛藤 / 2006 / 台币240元
    8.4 (98人评价)

    戚風蛋糕風行歐美及日本多年,在日本,甚至有許多專門販售各式各樣戚風蛋糕的專賣店。戚風蛋糕最主要的特徵就是蓬鬆輕盈的口感,本書作者為了研發口感更加Q潤、輕柔且...

  • Desserts by Pierre Herme

    Pierre Hermé、Dorie Greenspan / Little, Brown / September20,2001 / USD 45.00
    8.3 (17人评价)

    Pierre Herme is acknowledged to be the greatest pastry chef in France, and at ...

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