豆瓣图书标签: 西餐

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  • 我爱西餐 : 法国第一西餐制作书,142款地道西餐轻松完成

    科达•布莱克 著、林赛 摄 / 北京科学技术出版社 / 2013-9-1 / 39.80元
    9.0 (41人评价)

    我爱西餐 法国畅销西餐制作书 开胃前菜和汤:洋蓟沙拉、法式开胃菜、意式传统沙拉、西班牙蔬菜冷汤、蘑菇浓汤等27道 主菜:土豆烤鸡、北欧腌鲑鱼、蒜香扇贝、马赛...

  • 专业烹饪

    韦恩·吉斯伦 / 大连理工大学出版社 / 2005-6 / 128.00元
    9.0 (77人评价)

    《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(第4版)还将告诉你如何选择厨房设备与工具、如何设计菜单,如何对食物进行装盘...

  • 意大利面制作大全

    真中阳宙 / 于春佳 / 中国民族摄影艺术出版社 / 2013-1 / 48.00元
    8.8 (59人评价)

    《意大利面制作大全》介绍了100款美味可口的意面和意粉的制作方法。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍前菜、沙拉、主菜、餐后甜点以及各种...

  • 现代主义烹调 : 烹调艺术与科学

    内森•梅尔沃德、克里斯•杨、马克西姆•比莱 / 现代主义烹调翻译小组 / 北京美术摄影出版社 / 2016-10-1 / 3980
    9.5 (50人评价)

    雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版,终于要上市了,让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命! 作者内森•梅尔沃德、克...

  • 《露丝玛丽,教我做西餐吧》

    俞蘅 / 南方日报出版社 / 2016-3 / 39.80 元
    9.9 (17人评价)

    风靡北美、欧洲和澳洲的著名英国烹饪导师、烹饪真人秀主持人露丝玛丽•施内格,终于将数年来观众最喜爱的200多道日常西餐集结成《露丝玛丽,教我做西餐吧》一书。全...

  • 比萨圣经

    托尼·吉米尼亚尼 / 北京科学技术出版社 / 2017-3-1 / CNY 79.00
    (少于10人评价)

    这是一本完整的、大师级的、全面指导你做比萨的书,涵盖了9种具有不同地域风格的特色比萨,包括以比萨而闻名的那不勒斯、圣路易斯、芝加哥、加利福尼亚以及罗马等地区...

  • 厨神的家常菜 : 傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味

    [西班牙] 費朗·亞德里亞 / 許妍飛 / 朱雀 / 2012-9-1 / NT1000
    9.2 (183人评价)

    費朗·亞德里亞(Ferran Adria),連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳(...

  • 法式西餐烹饪基础 : 世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程

    法国蓝带厨艺学院 / 卢大川 / 中国轻工业出版社 / 2009-4 / 38.00元
    8.2 (155人评价)

    《法式西餐烹饪基础》内容为:在美国电影《龙凤配》中有这么一幕,由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜,为了医治因失恋而受伤的心,去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅...

  • 日本話題店的創作料理最新菜單

    永瀨正人 / 瑞昇 / 2008年08月01日 / NT450
    (少于10人评价)
  • 传世川菜

    黄家明 / 四川科学技术出版社 / 2003-7-1 / 24.00
    (少于10人评价)

    黄家明,1933年7月成都生。1949年后革大毕业在成都市入委市长办担任勤务员。1952年随志愿军人朝,任文教、指导员。1955年在桂林步较读书,后调入南京...

  • 烹饪基础理论

    张仁庆 / 中国时代经济出版社 / 2006-7 / 35.00元
    (少于10人评价)
  • Joanna的濃情料理 : 兩人份也好吃! 嚴選50道看書就能現學現賣的情人食譜

    推守文化創意股份有限公司 / 107.93元
    (少于10人评价)
  • 西餐礼仪

    服部幸应 编 / 云南人民出版社 / 2004-1 / 20.00元
    7.8 (40人评价)

    本书从餐桌的基本摆设开始讲起,囊括了餐厅礼仪、宴会礼仪等等一系列与西餐有关的知识。各种西式佳肴,正确师范不同的用餐方法,无论是在餐厅还是参加聚会,都能从容自...

  • 全世界最简单的西餐

    J.-F. Mallet / 杨晓梅 / 电子工业出版社 / 2016-6-1 / CNY 168.00
    6.8 (40人评价)

    这是一本好看、好吃、好简单的西餐书! 1.简单速成:每道菜只用2~6种食材,超市易买;做法简单,大多用时10~20分钟。 2.绿色干净:极少油;无脏污,不必...

  • Modernist Cuisine : The Art and Science of Cooking

    Nathan Myhrvold、Chris Young、Maxime Bilet / The Cooking Lab / 2011-3-7 / USD 625.00
    9.8 (72人评价)

    《现代主义烹饪:美食的艺术与科学》(Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking),这本书将颠覆大众对...

  • 造洋饭书

    邓立,李秀松注释 / 中国商业出版社 / 1986
    8.1 (25人评价)
  • 用刀叉吃出高雅 : 西餐礼仪

    陈弘美 / 生活·读书·新知三联书店 / 2012-6 / 38.00元
    8.0 (112人评价)

    编辑推荐:从初级到中级、高级的西餐礼仪全书 看点: l 文图结合,明白易懂; l 了解西餐礼仪和背后的文化。 内容介绍: 从踏进西餐厅的那一刻到用完...

  • 小辛的旅行厨房

    辛振行 / 中国纺织出版社 / 2019-4-1 / 49.80
    (少于10人评价)

    【编辑推荐】 不同于以往的旅游美食随笔刻意营造冷淡疏离, 小辛这个90后大男孩儿, 一点儿也不在乎地向你讲述他对市井烟火的炽爱。 有时你会觉得从他身上看到自...

  • 厨师培训教材

    陈浩 / 金盾出版社 / 1994-10 / 25.00元
    (34人评价)

    内容提要 本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分,共四编。第一、二、三编 分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和高级部分,可满足培训不同对 象及不同培训目标的需...

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