豆瓣图书标签: 食

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  • 四季便当

    吉井忍 / 广西师范大学出版社 / 2014-9-1 / CNY 69.00
    8.2 (2170人评价)

    本书内容包括作者朴素温馨的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤,以及关于制作便当的一些实用小贴士。作者秉持“使用当地当季食材”原则,让日常便当实...

  • 随园食单

    (清)袁枚 / 江苏古籍出版社 / 2000年 / 6.00
    8.6 (2572人评价)

    清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位,使得他 常常成为各地门生故旧,社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自...

  • 鱼翅与花椒

    [英]扶霞·邓洛普 / 何雨珈 / 上海译文出版社 / 2018-7 / 48.00元
    8.3 (10987人评价)

    扶霞是我的好友,也是我认识的所有外国人中,非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——...

  • 味覺獵人 : 舌尖上的科學與美食癡迷症指南

    Barb Stuckey / 莊靖 / 漫遊者文化事業股份有限公司 / 2014-10-2 / NTD 400.00
    8.8 (74人评价)

    美味可不只是會作菜那麼簡單, 讓頂尖食品開發專家告訴你專業人士的品嘗之道: 本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學, 讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香...

  • 养小录

    (清)顾仲 / 岳麓书社 / 2005-04 / 12.00元
    9.2 (64人评价)

    中华民族的传统文化绵延久远,历史典籍更是浩如烟海。历史的长河滚滚而过,大浪淘沙,沉淀保存下来的文献乃是片金碎银,尤为珍贵。我国民间(私人、家庭)流传下来的训...

  • 小白素食记录

    小白 / 中国旅游出版社 / 2012-4-24 / 36.90元
    8.4 (1286人评价)

    《小白素食记录》讲述了下厨房网站素食专区知名“大厨”,豆瓣、新浪微博人气美食博主精选出自己最满意的菜品,集结成册,只为与大家分享对自然、对生活的热爱。除了凉...

  • 厨神的家常菜 : 傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味

    [西班牙] 費朗·亞德里亞 / 許妍飛 / 朱雀 / 2012-9-1 / NT1000
    9.2 (183人评价)

    費朗·亞德里亞(Ferran Adria),連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳(...

  • 面粉·水·盐·酵母 : 手工制作面包和披萨的基础

    [美] 肯·福克斯(Ken Forkish) / 马志文 / 北京科学技术出版社 / 2016-11-1 / 79.00 元
    8.8 (18人评价)

    新鲜出炉的面包表皮酥脆、内部松软,没有比咬一口这样的面包更令人感到满足的事情了。对来自波特兰的烘焙大师肯·福克斯来说,制作出完美的面包带给他的不仅仅是快乐—...

  • 蔬食真味

    李韬 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2017-3 / 39.80
    7.6 (60人评价)

    用精神的信仰创作,以物质的挑剔选材,真正还原蔬食的本真滋味:蔬食,并非清苦,食素更不是寡淡,那是清冽又丰富,简单又多彩的味觉享受和生命欣喜。 从“时年至味”...

  • 小津安二郎美食三昧 : 关西篇

    [日] 贵田庄 / 烨伊 / 中信出版集团/楚尘文化 / 2017-1-1 / 48.00元
    7.2 (89人评价)

    小津安二郎常在关西拍电影,他喜爱关西的饮食文化,这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理...

  • The Family Meal : Home Cooking with Ferran Adria

    Ferran Adrià / Cillero, Enrique / Phaidon Press / 2011-10-3 / USD 29.95
    9.1 (46人评价)

    "The Family Meal" is the first home cooking cookbook by the world's greatest c...

  • 食帖08:自给自足指南书

    林江 / 中信出版集团股份有限公司 / 2016-5-1 / 42.00
    7.1 (230人评价)

    每个人都能实现的“自给自足”完全指南。随书赠送《野外生存基础指南》海报。独家呈现《小森林》采访、小森式料理。 《食帖08:自给自足指南书》是“食帖WithE...

  • 如果舌尖能思考 : 如何科学的吃喝?吃啥决定了你是啥。

    [美]一节生姜 / 清华大学出版社 / 2017-6 / 45元
    7.7 (42人评价)

    ◆冯唐、李治中(菠萝)、王立铭和程京院士联合推荐。 ◆让你吃到嗨的东西都是啥? ◆为了美你要付出什么代价? ◆ 男人最怕的两件事是什么? ◆你对吃喝其实误解...

  • 最知日本味 : 栗原晴美一家的餐桌记录

    [日] 栗原晴美 / 纪鑫 / 青岛出版社 / 2016-7-1 / 128.00元
    7.6 (32人评价)

    料理专家栗原晴美带来原汁原味的日式家常菜,原书名为“可以代代相传的日本之味”,内容包括感受季节美味、白米饭与大酱汤、和式炖菜、盛器之趣等。作为世界美食图书获...

  • 糖、脂肪、鹽 : 食品工業誘人上癮的三詭計

    邁可.摩斯(Michael Moss) / 盧秋瑩 / 八旗文化 / 2015-3 / NT$ 420
    8.5 (21人评价)

    甜滑綿密的冰淇淋是緩解低落情緒的幸福滋味? 奶香濃醇的漢堡起司片是營養豐富的真正乳酪? 酥脆鹹香的洋芋片為何會誘人不禁吃完一整包? 其實,這些美味的加工食品...

  • 最详尽的甜点基本功教科书

    (日)川上文代 / 周小燕 / 中国民族摄影艺术出版社 / 2015-7-1 / 48
    9.3 (18人评价)

    《最详尽的甜点基本功教科书》针对烘焙新手,从基本的操作步骤、手法、面团、奶油酱入手,教授西式甜品基本功。从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟...

  • 池波正太郎的美食散步

    [日]池波正太郎 / 何慈毅、何慈珏 / 中信出版集团/楚尘文化 / 2018-3 / 42.00
    6.6 (48人评价)

    【编辑推荐】 ★知名时代小说家,有“日本金庸”之称的池波正太郎的美食随笔。 ★东京、名古屋、大阪、京都……昭和时代的各个城市的美食指南,跟着池波正太郎且吃且...

  • 江户的味道

    [日]池波正太郎 / 何慈毅、何慈珏 / 中信出版集团/楚尘文化 / 2018-3 / 42
    7.0 (68人评价)

    【编辑推荐】 ★知名时代小说家、有“日本金庸”之称的池波正太郎的美食随笔。 ★一年四季,江户的人们总有美味的当季食物。作者非凡的笔力下,日常的食材也显得美味...

  • : 烹饪如何连接自然与文明

    迈克尔·波伦 / 胡小锐、彭月明、方慧佳 / 中信出版集团 / 2017-8 / 69
    8.1 (60人评价)

    “你骗得过味蕾,却骗不了你的胃。” 烹饪,从广义上来讲,就是人们发明并使用一系列方法来将生鲜食材加工成可口营养的美食的过程,是人类做的最有趣也最有价值的事情...

  • 全世界最简单的西餐

    J.-F. Mallet / 杨晓梅 / 电子工业出版社 / 2016-6-1 / CNY 168.00
    6.8 (40人评价)

    这是一本好看、好吃、好简单的西餐书! 1.简单速成:每道菜只用2~6种食材,超市易买;做法简单,大多用时10~20分钟。 2.绿色干净:极少油;无脏污,不必...

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