豆瓣图书标签: 饮食

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  • 厨艺的常识 : 理论、方法与实践

    [美] 迈克尔·鲁尔曼 著、唐娜·鲁尔曼 摄 / 潘昱均 / 后浪丨江西人民出版社 / 2017-7 / 80.00元
    9.1 (72人评价)

    下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法,就能变化出做菜的无尽可能! 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 .....................

  • 品尝的科学 : 从地球生命的第一口,到饮食科学研究最前沿

    [美] 约翰·麦奎德(John McQuaid) / 林东翰、张琼懿、甘锡安 / 北京联合出版公司 / 2017-5 / 49.80元
    8.2 (128人评价)

    对于“品尝”,你只懂得一半;另一半,就在这本书中。 畅销书《谷物大脑》作者戴维·珀尔玛特、《厨房里的人类学家》作者庄祖宜、《Yilan美食生活玩家》创办人叶...

  • 福桃02:食物最好吃的时刻

    [美] 大卫·张、[美] 应德刚、[美] 彼得·米汉 / 潘昱均 / 中信出版集团/楚尘文化 / 2017-7 / 58.00元
    9.1 (39人评价)

    《福桃》Lucky Peach 是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食 Mook。《福桃》也是全球范围内极为成功的美食 Mook,创刊仅6年,每辑销量已逾1...

  • 雅舍谈吃

    梁实秋 / 山东画报出版社 / 2005-02 / 17.00
    8.8 (4530人评价)

    梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。《雅舍谈吃...

  • 随园食单

    (清)袁枚 / 江苏古籍出版社 / 2000年 / 6.00
    8.6 (1967人评价)

    清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位,使得他 常常成为各地门生故旧,社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自...

  • 四季便当

    吉井忍 / 广西师范大学出版社 / 2014-9-1 / CNY 69.00
    8.1 (1738人评价)

    本书内容包括作者朴素温馨的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤,以及关于制作便当的一些实用小贴士。作者秉持“使用当地当季食材”原则,让日常便当实...

  • 汪曾祺谈吃

    汪曾祺 / 北方文艺出版社 / 2006年1月1日 / 19.80元
    8.9 (2214人评价)

    谈吃不能就吃论吃,一本菜谱又有什么趣味呢?汪曾祺把吃的感受、吃的氛围,怎么个来历说得头头是道、烘托得恰到好处。用真实细腻的语言,表达了无限的生活热情和雅致的...

  • 至味在人间

    陈晓卿 / 广西师范大学出版社 / 2016-1 / 38.00元
    7.8 (2079人评价)

    大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱...

  • 食物信息图 : 看得见味道的食物百科

    [英] 劳拉·罗 / 王尔笙 / 北京联合出版公司 / 2017-3 / 128.00元
    7.7 (100人评价)

    带上这本书,向枯燥的一日三餐说再见,开启幸福感爆棚的寻味之旅! 一张信息图的知识量胜过千言万语。在这本书中,作者将她搜集积累的食物知识融入200多张各不相同...

  • 厨房里的人类学家

    庄祖宜 / 文化艺术出版社 / 2012-12 / 38.00元
    8.0 (5087人评价)

    从学院到厨房、不求学位只求美味 作者与你分享专业厨房背后的秘密 在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。 这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是...

  • 食物与厨艺 : 奶·蛋·肉·鱼

    哈洛德·马基 (Harold McGee) / 林慧珍 / 北京美术摄影出版社 / 2013-8-1 / CNY 69.80
    9.1 (167人评价)

    以人类初始的第一口,开启生命之旅。人类是哺乳动物,也就是“吃奶的生物”,就跟所有哺乳动物一样,第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食...

  • 时蔬小话

    阿蒙 / 商务印书馆 / 2014-5 / 32.00元
    8.2 (569人评价)

    本书是一本关于生活里的蔬菜知识的小集子。在日常生活,每天三餐都离不开的蔬菜,是人们生活中最熟悉的食物之一。正因为我们对蔬菜们太熟悉了,却早已忽略了那些关于蔬...

  • The Omnivore's Dilemma : A Natural History of Four Meals

    Michael Pollan / Penguin Press / 2006-4-11 / USD 26.95
    8.5 (115人评价)

    The bestselling author of The Botany of Desire explores the ecology of eatin...

  • 吃的真相

    云无心 / 重庆出版社 / 2009年11月 / 28.00元
    7.9 (4968人评价)

    《吃的真相》:欧阳应霁推崇的新美食学教材,美国食品工程博士破除国人饮食的迷信与偏见。饭桌上的盲从恐慌,都根源于不明真相。 任何一种食物都含有“多种氨基酸、多...

  • 意大利人为什么喜爱谈论食物? : 意大利饮食文化志

    [乌克兰]艾琳娜·库丝蒂奥科维奇 / 林洁盈 / 浙江大学出版社·启真馆 / 2016-12 / 118.00
    8.7 (20人评价)

    意大利人是一个爱谈吃的民族,就像其他民族喜好谈体育或政治,他们喜欢谈某种本地酒,或者回忆以前某顿饭的味道。这是意大利给作者初到时的深刻印象,她因而发现了意大...

  • 来份杂碎 : 中餐在美国的文化史

    [美]安德鲁·科伊 / 严华容 / 北京时代华文书局 / 2016-2-1 / 45.00
    8.2 (283人评价)

    原版《来份杂碎》是由牛津大学出版社出版的通俗学术书,记录了中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史,立场中立,可读性强,视角独特,资料详实,对读者了解...

  • 厨神的家常菜 : 傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味

    [西班牙] 費朗·亞德里亞 / 許妍飛 / 朱雀 / 2012-9-1 / NT1000
    9.3 (147人评价)

    費朗·亞德里亞(Ferran Adria),連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳(...

  • 做饭

    汪曾祺 / 江苏文艺出版社 / 2013-8-1 / CNY 35.00
    8.5 (795人评价)

    ◆大师的吃货哲学 ◆最完整收录汪曾祺先生谈吃的散文集,首次录入汪曾祺的画作、书法作品。 ◆中国最后一位士大夫,唯一一位衔接现代文学与当代文学的散文大师。字里...

  • 五味 : 汪曾祺谈吃散文32篇

    汪曾祺 / 山东画报出版社 / 2005-04 / 13.00
    8.8 (2373人评价)

    汪曾祺既不是达官贵人,又不是商贾巨富,因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食,他谈萝卜、豆腐,讲韭菜花、手把肉,皆是娓娓道来,从容闲适;读的人则津津有味,满...

  • 一日一果

    [日]木村宗慎 / 蕾克 / 浦睿文化·湖南美术出版社 / 2015-8 / 138.00元
    9.0 (147人评价)

    “待客的心意是最高的细节。本书里的每幅照片,于我都是一场盛会。” 日本口碑最好的茶道点心书 荣获2015年世界美食图书大奖最高奖 -------------...

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